उबले अंडे और पालक के रोल के साथ पका हुआ भाषा

गोश्त और पालक और उबले अंडे के रोल: अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

परिचय
रसोई में, हर नुस्खे की एक कहानी होती है। गोश्त के साथ पालक और उबले अंडे का यह संयोजन एक स्वादिष्ट अनुभव है, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करता है, बल्कि हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए समृद्ध भोजन की याद दिलाता है। यह नुस्खा उत्सव के खाने या विशेष दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। तैयार रहें कि आप चरण-दर-चरण यह जानें कि सुगंध और बनावट से भरे एक परिपूर्ण परिणाम कैसे प्राप्त करें।

सामग्री
- 500 ग्राम सूअर की जीभ
- 4 कच्चे अंडे
- 3 उबले अंडे
- 350 ग्राम आटा
- 200 मिली दूध
- 150 ग्राम सॉसेज या पनीर (वैकल्पिक)
- 500 ग्राम पालक के पत्ते
- 3 प्याज
- 1 पार्सनिप
- 2 गाजर
- 1 लाल मिर्च
- 2 खट्टे खीरे
- 5-6 छोटे टमाटर
- 6 चम्मच जैतून का तेल
- 8 चम्मच तलने का तेल
- 1 मशरूम का घन
- नमक, काली मिर्च, करी, ग्रिल के लिए मसाले

पोषण लाभ
यह नुस्खा मांस और अंडों में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन को सब्जियों में फाइबर और विटामिन के साथ मिलाता है। पालक आयरन में समृद्ध है, जबकि गाजर और लाल मिर्च महत्वपूर्ण विटामिन सी प्रदान करते हैं। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है!

पकाने की विधि: चरण दर चरण

1. सूअर की जीभ की तैयारी
सबसे पहले, सूअर की जीभ को ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें, फिर अच्छी तरह से धो लें। जीभ को 4 लीटर ठंडे पानी और 1 चम्मच नमक के साथ एक बर्तन में रखें और धीमी आंच पर पकाएं। शुरुआत में बनने वाले झाग को हटाना महत्वपूर्ण है, ताकि एक साफ ब्रोथ प्राप्त हो सके। लगभग एक घंटे और 30 मिनट तक उबालें।

2. सब्जियों को जोड़ना
जब जीभ लगभग पक जाए, तो एक पूरी प्याज, एक गाजर और पार्सनिप डालें। ये सब्जियाँ ब्रोथ को शानदार सुगंध देंगी। धीमी आंच पर 30 मिनट और पकाते रहें।

3. पैनकेक का घोल तैयार करना
इस बीच, पैनकेक का घोल तैयार करना शुरू करें। एक बड़े कटोरे में कच्चे अंडे, आटा और दूध मिलाएं। नमक, काली मिर्च, करी और ग्रिल के लिए मसाले डालें। यदि आवश्यक हो, तो पैनकेक के घोल की तुलना में थोड़ी मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

4. पैनकेक सेंकना
एक नॉन-स्टिक पैन में, प्रत्येक चम्मच तेल गर्म करें और पैनकेक को एक-एक करके सेंकें। दोनों तरफ सुनहरे होने तक पकाएं। आपको लगभग 6 थोड़े मोटे पैनकेक मिलेंगे।

5. पालक की तैयारी
उसी पैन में, बचा हुआ जैतून का तेल और धोया हुआ पालक डालें। मशरूम का घन डालें और तब तक भूनें जब तक पालक नरम न हो जाए और उसका रस कम न हो जाए। भूनने के बाद, पालक को बारीक काट लें और पैनकेक पर समान रूप से फैलाएं, 4-5 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ दें।

6. सब्जियों और अंडों को जोड़ना
एक अलग पैन में, कटी हुई प्याज और क्यूब में कटे लाल मिर्च को जैतून के तेल में भूनें। इस मिश्रण को पालक पर समान रूप से फैलाएं। फिर, उबले हुए अंडों को छीलें, उन्हें चौथाई में काटें और पैनकेक पर लंबाई में रखें। यदि चाहें, तो सॉसेज या पनीर की स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

7. रोल बनाना
अंडों को जिस तरफ रखा है, वहां से पैनकेक को रोल करना शुरू करें। इसे अच्छी तरह से एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें, एक तंग रोल बनाएं। रोल को एक बेकिंग डिश में रखें।

8. सॉस तैयार करना
एक कटोरे में, 500-600 मिली लीटर वह तरल मिलाएं जिसमें जीभ उबली थी, नमक, काली मिर्च, करी, छोटे कटे टमाटर और लंबाई में कटे खट्टे खीरे, बचे हुए गाजर के स्ट्रिप्स, बचे हुए प्याज और कुछ पालक की पत्तियाँ डालें। इस मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें, रोल के ऊपर।

9. सेंकना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और डिश को 15-20 मिनट के लिए डालें। रोल रसदार और सुगंधित हो जाएंगे।

10. परोसना
ठंडा होने के बाद, जीभ को बर्तन से निकालें, इसे छीलें और स्लाइस करें। रोल को दो-तीन लंबी टुकड़ों में काटें, फिर फॉयल हटा दें और इच्छित मोटाई में स्लाइस करें। इसे एक प्लेट पर सजाएं, जीभ और बेकिंग डिश में सब्जियों के साथ, थोड़ी सॉस डालकर। ताजा अजमोद की पत्तियों से सजाएं और यदि चाहें, तो मिर्च के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप सब्जियों के मिश्रण में कुछ विशेष मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे मीठी मिर्च या कुछ ताजे तुलसी की पत्तियाँ। ये स्वादों को बढ़ाएंगे और पकवान को एक असली व्यंजन में बदल देंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूअर की जीभ को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उबालने का समय भिन्न हो सकता है।

- मैं रोल को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
रोल को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पालक के मिश्रण में फेटा या रिकोटा चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि यह क्रीमी बनावट प्राप्त कर सके। आप पालक को अन्य हरी सब्जियों जैसे काले या उरजिका से भी बदल सकते हैं।

परोसने के सुझाव
यह डिश लहसुन के योगर्ट सॉस या ताज़ी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। एक ताज़ा पेय, जैसे पुदीने की चाय या सूखी सफेद शराब, भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

निष्कर्ष
यह गोश्त और पालक और उबले अंडे का रोल नुस्खा केवल एक साधारण पकवान नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो उन सभी को प्रसन्न करेगा जो इसका आनंद लेंगे। हर कदम में, आप न केवल खाना पकाने का आनंद खोजेंगे, बल्कि प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट भोजन साझा करने का आनंद भी पाएंगे। आपका भोजन शुभ हो!