ट्यूना ब्रुशेटा

जब मैं बहुत खाना बनाने का मन नहीं करता या जब मुझे जल्दी से कुछ टेबल पर लाना होता है, तो मैं आमतौर पर ट्यूना ब्रुशेटा का सहारा लेता हूँ। आमतौर पर, मेरे पेंट्री में हमेशा एक ट्यूना का डिब्बा और एक प्याज होता है, और रोटी कभी नहीं होती। ज्यादातर समय मैं यह नाश्ते या रात के नाश्ते के लिए बनाता हूँ, खासकर जब मैं फ्रिज में एक अच्छी मेयोनेज़ पाता हूँ और सच में कुछ और करने का मन नहीं करता।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 10 मिनट

पोर्टियन: 2

कठिनाई: बहुत आसान

सामग्री

1 ट्यूना का डिब्बा (तेल में, 80-120 ग्राम, छानने के बाद)
1 छोटा प्याज (सफेद या लाल)
3 चम्मच मेयोनेज़
2 स्लाइस ब्रेड (किसी भी प्रकार की, आदर्श रूप से कुछ मोटी)
नमक
काली मिर्च

बनाने की विधि

1. ट्यूना को अच्छे से तेल से छान लें। अगर बहुत अधिक तेल रह गया, तो मेयोनेज़ मिश्रण को अच्छे से नहीं जोड़ पाएगा।

2. प्याज को जितना संभव हो सके बारीक काटें। यह टेक्सचर के लिए महत्वपूर्ण है, आप बड़े टुकड़े नहीं चाहते।

3. एक कटोरे में ट्यूना और कटा हुआ प्याज डालें। मेयोनेज़ डालें, फिर सब कुछ एकसार होने तक मिलाएँ। चखें और नमक और काली मिर्च का स्वाद लें। शुरू में नमक न डालें, ट्यूना पहले से ही पर्याप्त नमकीन हो सकता है।

4. ब्रेड के स्लाइस को भूनें, जब तक कि वे एक मजबूत परत न बना लें। यह महत्वपूर्ण है कि ब्रेड अच्छी तरह से भुनी हुई हो, अन्यथा ट्यूना क्रीम नीचे को बहुत नरम कर देगी।

5. जैसे ही ब्रेड तैयार हो, तुरंत गर्म ब्रेड के स्लाइस पर मिश्रण फैलाएँ। तुरंत परोसें। यदि ब्रेड पर क्रीम बहुत देर तक रहती है, तो यह नरम हो जाएगी और उसी स्थिरता को नहीं रखेगी।

मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ

मैं इस नुस्खे का उपयोग करता हूँ क्योंकि यह तेज़ है, मुझे कठिनाई से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और मैं बहुत सारे बर्तन नहीं गंदा करता। यह गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों के लिए अच्छा है। यह दिन के किसी भी समय के लिए अच्छा है, और अगर बचता है, तो इसे अगले दिन भी रखा जा सकता है। मिश्रण को पहले से तैयार किया जा सकता है, और रोटी को परोसने से ठीक पहले भुना जाता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- बहुत बड़े प्याज का उपयोग न करें, अन्यथा स्वाद बहुत मजबूत हो जाएगा।
- आप तेल में ट्यूना या पानी में ट्यूना दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तेल में ट्यूना का स्वाद अधिक समृद्ध होता है।
- यदि आपके पास घर का बना मेयोनेज़ नहीं है, तो एक सरल प्रकार का चयन करें, जिसमें मजबूत स्वाद या लहसुन न हो।
- मिश्रण को कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है।

वैकल्पिक सामग्री

- यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो मेयोनेज़ को ग्रीक योगर्ट से बदला जा सकता है।
- लाल प्याज का स्वाद हल्का होता है।
- जिन लोगों को ग्लूटेन असहिष्णुता है, उनके लिए भुनी हुई ग्लूटेन-फ्री ब्रेड भी होती है।
- यदि आप ताज़ा स्वाद चाहते हैं, तो थोड़ा नींबू भी डाल सकते हैं।

विविधताएँ

- यदि आपके पास हैं, तो कुछ कटे हुए कैपर भी जोड़े जा सकते हैं।
- बारीक कटे हुए अजमोद या चिव्स ताजगी लाते हैं।
- जो लोग कुछ मसालेदार पसंद करते हैं, उनके लिए मिश्रण में थोड़ी मिर्च डालना अच्छा रहेगा।
- इस क्रीम का उपयोग सैंडविच की भराई के रूप में भी किया जा सकता है, न कि केवल ब्रुशेटा पर।

परोसने के विचार

- हरी सलाद या कटी हुई टमाटर के साथ।
- कार्यक्रमों में ऐपेटाइज़र प्लेटों पर नाश्ते के रूप में।
- मिनी ब्रेड स्लाइस (क्राउटन) पर फिंगर फूड के रूप में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं ट्यूना क्रीम को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, मिश्रण को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। परोसने से पहले फिर से मिलाएँ और ताज़ा भुनी हुई रोटी पर लगाएँ।

कौन सा प्रकार की रोटी सबसे अच्छी होती है?
पूर्ण अनाज की रोटी या किसी भी मोटी क्रस्ट वाली रोटी भुनने में बेहतर होती है और क्रीम की नमी का सामना करती है। मैं बहुत पतली स्लाइस की रोटी से बचता हूँ।

क्या मुझे मेयोनेज़ का उपयोग करना अनिवार्य है?
नहीं, आप ग्रीक योगर्ट या योगर्ट और क्रीम चीज़ का मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं।

क्या मैं मिश्रण में कुछ और जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप बारीक कटे हुए जैतून, थोड़ा नींबू या अपनी पसंद के अनुसार हर्ब्स डाल सकते हैं।

यदि मुझे प्याज पसंद नहीं है, तो क्या मैं इसे बदल सकता हूँ?
आप हरी प्याज या शालोट का उपयोग कर सकते हैं, जो कि सामान्य प्याज के बजाय एक हल्का स्वाद लाते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग (1 ट्यूना ब्रुशेटा):

कैलोरी: ~190-210 kcal
प्रोटीन: 11-13 g (ट्यूना और ब्रेड से)
वसा: 11-14 g (मुख्य रूप से मेयोनेज़ और ट्यूना से)
कार्बोहाइड्रेट: 13-16 g (ब्रेड के प्रकार के आधार पर)

यदि आप मेयोनेज़ के बजाय योगर्ट का उपयोग करते हैं, तो वसा की मात्रा काफी कम हो जाती है।

सहेजने और फिर से गरम करने की विधि

प्याज और मेयोनेज़ के साथ ट्यूना क्रीम को बंद कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखा जा सकता है। पहले से असेंबल की गई ब्रुशेटा को सहेजने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि रोटी नरम हो जाएगी। परोसने से ठीक पहले रोटी को भुनें और ताज़ा क्रीम लगाएँ। यदि आपके पास शेष मिश्रण है, तो आप इसे ठंडे सैंडविच में उपयोग कर सकते हैं। गरम करने का कोई मतलब नहीं है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जाता है।

यह वह संस्करण है जिसे मैं सबसे अधिक बनाता हूँ, खासकर जब मुझे तेजी से और भरपूर कुछ चाहिए, बिना रसोई को जटिल बनाए।