टॉर्टिला टमाटरों के साथ

टमाटर की टॉर्टिला - एक सरल और स्वादिष्ट delicacy

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोषण संख्या: 4

जब सरल और तेज़ व्यंजनों की बात आती है, तो टमाटर की टॉर्टिला निश्चित रूप से उन व्यंजनों में से एक है जो आपके पाक कौशल में नहीं होनी चाहिए। इसे एक पुराने व्यंजन पुस्तक में खोजा गया था, जो यादों और स्वादिष्टता से भरा एक सच्चा खजाना है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है। यह टॉर्टिला केवल सब्जियों के साथ एक आमलेट नहीं है, बल्कि सब्जियों की ताजगी को अंडों की समृद्धता के साथ मिलाने वाले स्वादों का विस्फोट है।

आवश्यक सामग्री:
- 2 बड़े, मांसल टमाटर
- 2 मध्यम प्याज
- 2 लौंग लहसुन
- 2 शिमला मिर्च (आप लाल, पीले या हरे रंग में से चुन सकते हैं ताकि इसे और जीवंत रूप दें)
- 4 ताजे अंडे
- 3 चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- 4 चम्मच दूध
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक मुट्ठी ताजा धनिया
- एक मुट्ठी ताजा डिल

सामग्री के बारे में विवरण:
मांसल टमाटर एक नम और स्वादिष्ट टॉर्टिला प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं। अच्छी तरह से पके हुए टमाटर चुनें, क्योंकि ये मिठास और स्वाद जोड़ेंगे। प्याज और लहसुन एक स्वाद का संकेत जोड़ते हैं, और शिमला मिर्च न केवल स्वाद को समृद्ध करती है, बल्कि पकवान की उपस्थिति को भी बढ़ाती है। ताजे अंडे एक फूले हुए टॉर्टिला के लिए मौलिक हैं, और दूध एक क्रीमी बनावट जोड़ता है।

चरण दर चरण:

1. सब्जियों की तैयारी:
- 2 टमाटरों को अच्छी तरह से धो लें और उनके छिलके हटा दें। आप एक सरल विधि का उपयोग कर सकते हैं: उन्हें गर्म पानी में 30 सेकंड के लिए उबालें, फिर उन्हें ठंडे पानी में डालें। छिलका आसानी से उतर जाएगा।
- प्याज और लहसुन को छीलें, फिर प्याज को पतले स्लाइस में काटें। यदि आप चाहें, तो आप सही स्लाइस प्राप्त करने के लिए एक स्लाइसर का उपयोग कर सकते हैं।
- शिमला मिर्च को धो लें, बीज हटा दें और उन्हें स्ट्रिप्स में काटें।

2. सब्जियों को भूनना:
- एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर 3 चम्मच तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो प्याज और लहसुन डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
- कटे हुए शिमला मिर्च डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- अंत में, कटे हुए टमाटर डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और सब्जियों को 2-3 मिनट तक पकने दें, जब तक टमाटर टूटने और रस छोड़ने न लगे।

3. अंडों के मिश्रण को तैयार करना:
- एक अलग कटोरे में, 4 अंडों को 4 चम्मच दूध, थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। सुगंध को बढ़ाने के लिए बारीक कटा हुआ धनिया और डिल डालें।

4. टॉर्टिला को असेंबल करना:
- जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो अंडे का मिश्रण उन पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। पैन को ढक्कन से ढक दें और टॉर्टिला को धीमी आंच पर लगभग 7-10 मिनट तक पकने दें। सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए, इसके लिए बीच-बीच में जांचते रहें।

5. परोसना:
- जब टॉर्टिला अच्छी तरह से सेट हो जाए और सुनहरे रंग की हो जाए, तो ढक्कन हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे त्रिकोणीय टुकड़ों में काट सकते हैं और गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, ताजे हरे सलाद या दही के साथ।

उपयोगी सुझाव:
- आप स्वाद बढ़ाने के लिए फेटा चीज़ या कद्दूकस किया हुआ पनीर जोड़ सकते हैं।
- अन्य सब्जियों जैसे कि तोरी या पालक के साथ प्रयोग करें ताकि नुस्खा को विविधता मिले।
- यदि आप अधिक मसालेदार टॉर्टिला पसंद करते हैं, तो थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह टमाटर की टॉर्टिला न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो शरीर को मुक्त कणों से बचाने में मदद करते हैं। अंडे प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज जोड़ती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
- जबकि ताज़ी सब्जियाँ बेहतर स्वाद देती हैं, आप आपात स्थिति में जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से निथार लें।

2. मैं टॉर्टिला को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
- टॉर्टिला को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. टॉर्टिला के साथ कौन से पेय उपयुक्त हैं?
- ताज़ी नींबू पानी या सूखी सफेद शराब टमाटर की टॉर्टिला के साथ जाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

यह टमाटर की टॉर्टिला नुस्खा एक त्वरित दोपहर के भोजन या हल्की रात के खाने के लिए एकदम सही है, यह सरल, स्वादिष्ट और ऊर्जा से भरी है। इसे आजमाएँ और हर निवाले का आनंद लें! हर भोजन को स्वाद का उत्सव बनाना चाहिए!