Tortilla con tomates

Tortilla de tomate - Una delicia simple y sabrosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4

Cuando se trata de recetas simples y rápidas, la tortilla de tomate es sin duda uno de esos platos que no debería faltar en su repertorio culinario. Fue descubierta en un viejo cuaderno de recetas, un verdadero tesoro lleno de recuerdos y delicias, transmitido de generación en generación. Esta tortilla no es solo una omelet con verduras, sino una explosión de sabores que combina la frescura de las verduras con la riqueza de los huevos.

Ingredientes necesarios:
- 2 tomates grandes y carnosos
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos (puedes elegir entre rojo, amarillo o verde para un aspecto más vibrante)
- 4 huevos frescos
- 3 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- 4 cucharadas de leche
- Sal y pimienta, al gusto
- Un puñado de perejil fresco
- Un puñado de eneldo fresco

Detalles sobre los ingredientes:
Los tomates carnosos son esenciales para lograr una tortilla húmeda y sabrosa. Elige tomates bien maduros, ya que agregarán dulzura y sabor. La cebolla y el ajo añaden una nota de sabor, mientras que los pimientos no solo enriquecen el gusto, sino también la apariencia del plato. Los huevos frescos son fundamentales para una tortilla esponjosa, y la leche añade una textura cremosa.

Paso a paso:

1. Preparación de las verduras:
- Lava bien los 2 tomates y pélalos. Puedes utilizar un método simple: escáldalos en agua caliente durante 30 segundos, luego colócalos en agua fría. La piel se desprenderá fácilmente.
- Pela la cebolla y el ajo, luego corta la cebolla en rodajas finas. Si lo deseas, puedes usar un cortador para obtener las rodajas perfectas.
- Lava los pimientos, quita las semillas y córtalos en tiras.

2. Sofreír las verduras:
- Calienta las 3 cucharadas de aceite en una sartén profunda a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan translúcidos.
- Añade los pimientos cortados y continúa sofriendo, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos.
- Finalmente, añade los tomates picados y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien y deja que las verduras se cocinen durante 2-3 minutos más, hasta que los tomates comiencen a descomponerse y suelten su jugo.

3. Preparación de la mezcla de huevos:
- En un bol aparte, bate los 4 huevos junto con las 4 cucharadas de leche, un poco de sal y pimienta. Añade el perejil y el eneldo picados para intensificar el sabor.

4. Montaje de la tortilla:
- Después de que las verduras estén listas, vierte la mezcla de huevos sobre ellas, asegurándote de que se distribuya uniformemente. Cubre la sartén con una tapa y deja que la tortilla se cuaje a fuego bajo durante unos 7-10 minutos. Revisa de vez en cuando para asegurarte de que no se queme.

5. Servir:
- Cuando la tortilla esté bien cuajada y tenga un color dorado, quita la tapa y déjala enfriar un poco. Puedes cortarla en triángulos y servirla caliente o a temperatura ambiente, junto con una ensalada verde fresca o un acompañamiento de yogur.

Consejos útiles:
- Puedes añadir queso feta o queso rallado para intensificar el sabor.
- Experimenta con otras verduras, como calabacín o espinacas, para diversificar la receta.
- Si prefieres una tortilla más picante, añade un poco de chile picado.

Beneficios nutricionales:
Esta tortilla de tomate no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Los tomates son ricos en antioxidantes, especialmente licopeno, que ayuda a proteger el cuerpo de los radicales libres. Los huevos son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales importantes.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
- Aunque las verduras frescas ofrecen un mejor sabor, puedes usar verduras congeladas en situaciones de emergencia. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.

2. ¿Cómo puedo almacenar la tortilla?
- La tortilla se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno o en una sartén.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con la tortilla?
- Una limonada fresca o un vino blanco seco son excelentes opciones para acompañar la tortilla de tomate.

Esta receta de tortilla de tomate es perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera, siendo simple, sabrosa y llena de energía. ¡Pruébala y disfruta de cada bocado! ¡Cada comida merece ser una celebración del sabor!