तिरामिसु पैट

पाटे तिरामिसु – एक स्टाइलिश डिलिकेटेस

स्वाद और बनावट को नवीन तरीकों से मिलाना कितना आकर्षक है, और पाटे तिरामिसु की रेसिपी आपके ऐपेटाइज़र में एक नई ताजगी लाने के लिए बिल्कुल सही है! यह रेसिपी न केवल अपने रूप से प्रभावित करती है, बल्कि इसके परिष्कृत स्वाद से भी। एक पतली सफेद पाटे की परत और एक समृद्ध भूरे पाटे की परत, टमाटर और जैतून के साथ परोसी गई, यह डिलिकेटेस निश्चित रूप से किसी भी उत्सव के भोजन का सितारा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

सफेद पाटे के लिए:
- 1/2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 250 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, आसानी से मिलाने के लिए)
- 2 स्लाइस ग्रेहम ब्रेड
- 1/2 लाल शिमला मिर्च (छिली और बारीक कटी हुई)
- 1/4 युवा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 उबला हुआ अंडे का सफेद भाग (बारीक कद्दूकस किया हुआ)
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन

भूरे पाटे के लिए:
- 200 ग्राम चिकन लीवर (धोकर साफ किए हुए)
- 2 स्लाइस ग्रेहम ब्रेड
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े चम्मच सरसों
- 1/2 हरी शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- हरा डिल (बारीक कटा हुआ)
- 1 उबला हुआ अंडे का पीला भाग (बारीक कद्दूकस किया हुआ)

टमाटर और जैतून के साथ ब्रेड के लिए:
- 500 ग्राम सफेद आटा
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर का गारंट के लिए खमीर
- स्वादानुसार नमक
- आवश्यकतानुसार गर्म पानी
- 4 बड़े काले जैतून (बारीक कटा हुआ)
- 3 चेरी टमाटर (बीज निकाले हुए, त्रिकोणों में काटे हुए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

सफेद पाटे की तैयारी

1. चिकन उबालना: चिकन ब्रेस्ट को अच्छे से धोकर पतले टुकड़ों में काट लें। इसे पानी और नमक के साथ एक बर्तन में लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए। ठंडा होने के बाद, इसे छानकर बारीक काट लें।

2. पाटे का पेस्ट: एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में, पके हुए चिकन को मक्खन, परमेसन, उबले हुए अंडे का सफेद भाग, और भिगोई हुई और निचोड़ी हुई ब्रेड के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि बनावट चिकनी और होमोजीनियस हो।

3. सब्जियों का जोड़ना: बारीक कटी हुई लाल शिमला मिर्च और युवा प्याज डालें, और एक कांटे से मिलाएं ताकि बनावट बनी रहे।

4. पाटे का आकार देना: पाटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें, एक लुढ़का हुआ आकार बनाते हुए। इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

भूरे पाटे की तैयारी

1. लीवर उबालना: चिकन लीवर को धोकर नमक के साथ पानी में लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक यह अच्छी तरह से पक न जाए। छानकर बारीक काट लें।

2. पाटे का पेस्ट: लीवर को एक ब्लेंडर या मिक्सर में डालकर पेस्ट बनाएं, फिर उसमें मक्खन, परमेसन, भिगोई हुई और निचोड़ी हुई ब्रेड, और सरसों डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।

3. स्वाद का जोड़ना: अंत में, बारीक कटा हुआ हरा डिल और हरी शिमला मिर्च डालें, और एक कांटे से सावधानी से मिलाएं।

4. पाटे का आकार देना: पाटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें, एक लुढ़का हुआ आकार बनाते हुए। इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा करें।

टमाटर और जैतून के साथ ब्रेड की तैयारी

1. आटा: एक बड़े बर्तन में, आटे को गारंट के खमीर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, जब तक एक समरूप और लचीला आटा न बन जाए।

2. आटे को आराम देना: आटे को गर्म स्थान पर लगभग 15 मिनट के लिए उठने दें।

3. सामग्री का जोड़ना: बारीक कटी हुई जैतून और टमाटर (जो बीज निकाले गए हैं और त्रिकोणों में काटे गए हैं) डालें। अच्छी तरह से गूंधें जब तक यह समरूप न हो जाए।

4. ब्रेड का आकार देना: आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर बेलन से बेलें, फिर इसे बड़े वर्गों में काटें।

5. सेंकना: एक नॉन-स्टिक पैन (अधिमानतः डुअल लेयर टीफ्लॉन के साथ) को पहले से गरम करें और ब्रेड को दोनों तरफ सेंकें, हल्का सा मक्खन लगाकर अतिरिक्त स्वाद के लिए।

सेवा

एक आकर्षक प्रस्तुति के लिए, सफेद पाटे और भूरे पाटे को पतले स्लाइस में काटें। उन्हें एक प्लेट पर वैकल्पिक रूप से रखें, जैसे तिरामिसु, और टमाटर और जैतून के साथ ब्रेड के साथ परोसें। यह संयोजन न केवल प्रभावशाली दिखता है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का एक विपरीत भी प्रदान करता है जो आपके मेहमानों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

उपयोगी सुझाव

- अधिक गहन स्वाद के लिए: आप पाटे के पेस्ट में लहसुन या प्याज जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, ताकि एक मजबूत नोट आए।
- विविधताएँ: चिकन लीवर के बजाय, आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए बत्तख के लीवर का भी प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, आप सफेद पाटे में विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे ब्री या कैमेम्बर्ट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सेवा: यह ऐपेटाइज़र ठंडे सफेद शराब या ताजे साइट्रस कॉकटेल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन ब्रेस्ट लीन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि लीवर विटामिन A और B से भरा होता है, जो त्वचा और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। टमाटर और जैतून एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो एक संतुलित भोजन में योगदान करते हैं।

अंत में, पाटे तिरामिसु एक शानदार और परिष्कृत रेसिपी है, जो विशेष अवसरों के लिए या यहां तक कि रोजमर्रा के भोजन में एक स्पर्श रिफाइनमेंट लाने के लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं और अपने मेहमानों को एक ऐपेटाइज़र से आश्चर्यचकित करें जो निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा!