ठंडी ऐपेटाइज़र

मैंने कई बार ये ठंडी नाश्ते बनाए हैं जब अचानक मेहमान आते थे या जब मुझे बस फ्रिज में जो कुछ भी था, उससे कुछ जल्दी चाहिए था। सब कुछ काफी सरलता से जुड़ता है: कटी हुई खीरे, कुछ परतें हैम और पनीर, थोड़ा क्रीम पनीर (Aperifrais) और कुछ टूथपिक्स। कुछ भी जटिल नहीं है, बस असेंबल करना है, लेकिन ये देखने में सुंदर होते हैं और बहुत जल्दी तैयार होते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 15-20 मिनट
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
पकाने का समय: आवश्यक नहीं
पोर्टियन: 10 टुकड़े
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: ठंडा ऐपेटाइज़र, तेज़ प्लेटों या पार्टियों के लिए

सामग्री

3 स्लाइस प्राग हैम
4 स्लाइस पनीर (मैंने Delaco का इस्तेमाल किया)
10 टुकड़े Aperifrais प्रॉवेंस और इटली (मिनी-क्रीम पनीर, सभी Delaco)
आधा हरा खीरा
साधारण टूथपिक्स

बनाने की विधि

1. खीरे को धोकर गोल स्लाइस में काटें, न तो बहुत पतले और न ही मोटे। इसे टॉपिंग को बिना मुड़े सहारा देने के लिए, लेकिन एक बाइट में खाने के लिए खाने योग्य होना चाहिए।

2. एक कटिंग बोर्ड पर, पहले हैम का एक टुकड़ा रखें, उसके ऊपर दो स्लाइस पनीर रखें, फिर एक और हैम का टुकड़ा, फिर दो स्लाइस पनीर और अंत में हैम का आखिरी टुकड़ा रखें। मूल रूप से: हैम-पनीर-हैम-पनीर-हैम।

3. सब कुछ को हल्का सा हथेली से दबाएं, बिना चपटा किए, बस इतना कि थोड़ा चिपक जाए।

4. किनारों को काटें, ताकि आपको एक समकोणीय ब्लॉक मिले। एक तेज चाकू से इस "सैंडविच" को छोटे टुकड़ों में काटें, जो खीरे के एक टुकड़े पर फिट हो सके।

5. प्रत्येक खीरे के टुकड़े पर हैम और पनीर का एक टुकड़ा रखें।

6. ऊपर एक छोटे से Aperifrais का टुकड़ा डालें (ये छोटे क्रीम पनीर के टुकड़े)।

7. सब कुछ को एक टूथपिक से फिक्स करें, ताकि यह स्थानांतरित करने या खाने पर न टूटे।

8. नाश्ते को कुछ मिनट के लिए ठंडा करें, ताकि पनीर थोड़ा सेट हो जाए और अधिक ठोस हो जाए।

9. उन्हें सीधे फ्रिज से निकालें, प्लेट पर परोसें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं

मुझे पसंद है कि सब कुछ बिना पकाए हल किया जा सकता है और मैं ऐसे सामग्री का उपयोग करता हूं जो मेरे पास लगभग हमेशा फ्रिज में होती हैं। इन्हें जल्दी से असेंबल किया जा सकता है, ये गंदगी नहीं छोड़ते, और आपको बर्तन या पैन धोने की जरूरत नहीं होती। अगर मेरे पास Aperifrais भी है, तो मैं निश्चित रूप से इन्हें मेहमानों के लिए बनाऊंगा। हर टुकड़ा प्लेट पर अच्छा दिखता है और अगर कोई बचता है, तो ये फ्रिज में बिना किसी समस्या के रह सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

अगर आपके पास एक लंबा और पतला चाकू है, तो टुकड़े अधिक समान निकलते हैं। हैम और पनीर के टुकड़ों को काटने के समय पर न टूटने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से दबाएं। आप इन्हें पहले से बना सकते हैं, लेकिन परोसने के करीब Aperifrais जोड़ें, ताकि बेहतर बनावट मिले।

वैकल्पिक सामग्री

प्राग हैम को किसी अन्य प्रकार के पके हुए हैम से बदला जा सकता है, अगर आपके पास यह विशेष प्रकार नहीं है। पनीर किसी अन्य ब्रांड या प्रकार का भी हो सकता है (मैं अत्यधिक नरम पनीर की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि यह चिपकने में कठिन होता है)। अगर आपके पास Aperifrais नहीं है, तो आप किसी अन्य कठोर क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं, छोटे टुकड़ों में काटकर, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा भिन्न होंगे।

विविधताएँ

आप अपनी पसंद के अनुसार परतें मोटी या पतली बना सकते हैं। कुछ बार मैंने हैम और पनीर के बीच में एक ताजा जड़ी-बूटी या बहुत पतली लाल मिर्च की स्लाइस रखी है। खीरे-हैम-पनीर-क्रीम पनीर का संयोजन बड़े मूली के राउंड या उबले हुए गाजर के स्लाइस पर भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन मैं खीरे पर ही रहूँगा, क्योंकि यह सबसे प्रायोगिक है।

परोसने के विचार

ये किसी भी ऐपेटाइज़र प्लेट पर अच्छे लगते हैं, खासकर अगर आप इन्हें अन्य रंगीन नाश्तों के साथ बारी-बारी से रखते हैं। ये मूली के राउंड, जैतून या ऊपर से छिड़के हुए थोड़े कटे हुए हरे प्याज के साथ अच्छे लगते हैं। अगर आप इसे और भी उत्सवपूर्ण बनाना चाहते हैं, तो रंगीन टूथपिक्स का उपयोग करें।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं Aperifrais के बजाय कोई और पनीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?

हाँ, आप कोई भी स्प्रेडेबल पनीर या अधिक ठोस क्रीम पनीर के टुकड़े डाल सकते हैं, लेकिन इसका टेक्सचर Aperifrais के समान नहीं होगा।

2. परतें काटते समय चिपकती नहीं हैं - मैंने क्या गलत किया?

शायद आपने पर्याप्त दबाव नहीं डाला है या पनीर बहुत नरम है। काटने से पहले सैंडविच को कुछ समय के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह अधिक ठोस हो जाए।

3. क्या मैं नाश्ते को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?

आप हैम और पनीर की परतों को पहले से असेंबल कर सकते हैं और छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। खीरे और पनीर को केवल परोसने के दिन जोड़ें, अन्यथा खीरा पानी छोड़ देगा, और Aperifrais बहुत नरम हो सकता है।

4. क्या इन्हें बिना टूथपिक्स के परोसा जा सकता है?

अगर आप टूथपिक्स के बिना प्लेट चाहते हैं, तो आपको आकार पर ध्यान देना होगा - हैम और पनीर के टुकड़े को खीरे के टुकड़े पर सही बैठना चाहिए और पनीर ठोस होना चाहिए। अन्यथा, ये स्थानांतरित करते समय टूट जाएंगे।

5. मैं हैम और पनीर के काटे गए किनारों के साथ क्या करूँ?

आप इन्हें बारीक काटकर आमलेट या सैंडविच में इस्तेमाल कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति टुकड़ा अनुमान: लगभग 50-60 कैलोरी (वास्तविक वजन, खीरे के आकार और उपयोग की जाने वाली विशेष किस्म पर निर्भर करता है)
प्रति टुकड़ा मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
- प्रोटीन: 3-4 ग्राम
- वसा: 3-4 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 1 ग्राम से कम

ये गणनाएँ अनुमानित हैं, सटीक नहीं हैं, लेकिन ये नाश्ते मात्रा और प्रोटीन सामग्री के सापेक्ष काफी संतोषजनक होते हैं।

सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए

ये ठंडे ऐपेटाइज़र फ्रिज में, ढके हुए, 24 घंटे तक रखे जा सकते हैं। हालांकि, इन्हें बनाने के कुछ घंटे के भीतर परोसना सबसे अच्छा होता है, ताकि खीरा बहुत अधिक पानी न छोड़े। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है - इन्हें ठंडा खाया जाता है। अगर आपने अधिक बना लिया है, तो उन्हें ठंडा रखें, लेकिन केवल परोसने से पहले Aperifrais जोड़ने का प्रयास करें।