तंदूर में बेक्ड तिल के कटलेट

तिल के साथ ओवन में पकोड़े: एक कुरकुरी और स्वस्थ delicacy

कौन पकोड़े पसंद नहीं करता? ये छोटे-छोटे मांस के चमत्कार न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत विविधता वाले भी होते हैं, जिन्हें विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है। आज मैं आपको तिल के साथ ओवन में पकोड़े बनाने की एक स्वादिष्ट रेसिपी के माध्यम से मार्गदर्शन करूंगा, जो न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं! मैं वादा करता हूँ कि आपके परिवार और दोस्त इन कुरकुरी डिशेज से खुश होंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 4 (लगभग 16 पकोड़े)

सामग्री

- 500 ग्राम कीमा (सूअर का मांस, गोमांस, मुर्गी या यहां तक कि मछली - चयन आपके हाथ में है)
- 3 स्लाइस ब्रेड (इष्टतम यह है कि आप पुरानी ब्रेड का उपयोग करें, जो पानी को बेहतर तरीके से अवशोषित करती है)
- 1 लौंग लहसुन (स्वाद के लिए)
- 1 मध्यम प्याज (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 अंडा (सामग्री को जोड़ने के लिए)
- ताजा हर्ब (डिल या अजमोद - जो आप चाहें उसका उपयोग करें)
- नमक और मिर्च, स्वादानुसार
- 100 ग्राम तिल (स्वादिष्ट कुरकुरी परत के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

पकोड़ों की दुनिया भर की रसोई में एक लंबी परंपरा है, जो कई संस्कृतियों में एक पसंदीदा व्यंजन है। चाहे वे तले हुए, बेक किए गए या उबले हुए हों, पकोड़े अक्सर विभिन्न सॉस या गार्निश के साथ परोसे जाते हैं। हमारी आज की तिल वाली रेसिपी उन्हें एक कुरकुरी नोट देती है, जिससे वे त्वरित रात के खाने या स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प बन जाते हैं।

चरण-दर-चरण

1. सामग्रियों की तैयारी
सभी सामग्रियों को तैयार करके शुरू करें। ब्रेड की स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काटें और पानी के कटोरे में डालें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए भिगोने दें, फिर उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि कोई अतिरिक्त पानी न रहे।

2. प्याज को कद्दूकस करें
प्याज को छीलें और इसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह पकोड़ों को नमी और स्वाद देगा, जिससे वे नरम बने रहेंगे।

3. मिश्रण की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, कीमा, निचोड़ी हुई ब्रेड, कद्दूकस किया हुआ प्याज और कुचला हुआ लहसुन मिलाएं। फेंटे हुए अंडे, कटी हुई हर्ब, नमक और मिर्च स्वादानुसार डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए हाथों का उपयोग करें, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. पकोड़ों का आकार देना
अपनी हथेलियों को थोड़ा पानी से गीला करें ताकि मिश्रण चिपके नहीं, फिर इच्छित आकार के पकोड़े बनाएं। यह महत्वपूर्ण है कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें।

5. तिल के साथ कोटिंग
एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जो बेकिंग पेपर से ढकी हो। प्रत्येक पकोड़े को तिल में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। यह कदम कुरकुरी और स्वादिष्ट परत पाने के लिए आवश्यक है।

6. बेकिंग
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पकोड़ों को ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें ताकि हवा का संचार हो सके। 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।

7. परोसना
एक बार जब पकोड़े तैयार हो जाएं, तो उन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या पुदीने के दही सॉस के साथ। ये तिल के पकोड़े ऐपेटाइज़र के रूप में और मुख्य व्यंजन के रूप में भी बेहतरीन हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: यदि आप अधिक रसदार पकोड़े चाहते हैं, तो वसा की मात्रा अधिक होने वाले मांस (जैसे सूअर का मांस या गोमांस) का चयन करें। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, मुर्गी या मछली आदर्श है।
- हर्ब: अद्वितीय स्वाद देने के लिए तुलसी या धनिया जैसे विभिन्न प्रकार के हर्ब के साथ प्रयोग करें।
- विविधताएँ: आप स्वाद को विविधता देने के लिए मीठी मिर्च, जीरा या प्रॉवेंस हर्ब जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- फ्रीजिंग: पकोड़े पहले से तैयार किए जा सकते हैं और फ्रीज किए जा सकते हैं। उन्हें एकल परत में एक ट्रे पर रखें ताकि फ्रीज हो जाएं, फिर एक फ्रीज बैग में स्थानांतरित करें। आवश्यकता होने पर, आप उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, बेकिंग के समय में कुछ मिनट जोड़कर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की ब्रेड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत अनाज की ब्रेड या ग्लूटेन-फ्री ब्रेड का भी उपयोग कर सकते हैं, इस प्रकार आपके स्वाद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

2. मैं पकोड़ों की बनावट को बेहतर कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप अधिक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप सामग्री को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे पेस्ट न बनाएं।

3. इन पकोड़ों के साथ कौन से सॉस अच्छे हैं?
लहसुन और डिल का दही सॉस या एक मसालेदार टमाटर सॉस इन पकोड़ों के साथ बिल्कुल सही है।

4. इस रेसिपी के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
तिल के पकोड़े प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और तिल स्वस्थ वसा और कैल्शियम जोड़ता है। इसके अलावा, ताजा हर्ब एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करते हैं।

निष्कर्ष

ओवन में तिल के पकोड़े न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी हैं। सरल सामग्रियों और पालन करने में आसान चरणों के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करेंगे जो किसी को भी प्रभावित करेगा। इस रेसिपी को आजमाएं और विभिन्न सामग्रियों और मसालों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!