शिमला मिर्च, टमाटर और मोज़ेरेला के साथ क्विच

शिमला मिर्च, टमाटर और मोज़ेरेला के साथ कीश: एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग की संख्या: 6

मैं आपको शिमला मिर्च, टमाटर और मोज़ेरेला के साथ एक सरल और स्वादिष्ट कीश रेसिपी पेश करता हूँ, जो जल्दी रात के खाने या वीकेंड ब्रंच के लिए परफेक्ट है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रंग-बिरंगी भी है, जिसमें सब्जियों के कारण एक क्रीमी बनावट और ताजा स्वाद है। हर बार एक परफेक्ट कीश प्राप्त करने के लिए नीचे दिए गए कदमों का पालन करें।

सामग्री:
- 1 टार्ट के लिए आटा (आप खरीदी हुई या घर पर बनाई हुई आटा का उपयोग कर सकते हैं)
- 4 बड़े अंडे
- 200 मिली कुकिंग क्रीम
- 1 शिमला मिर्च (किसी भी रंग की)
- 2 मध्यम टमाटर
- 200 ग्राम मोज़ेरेला
- 1 छोटा प्याज (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- अतिरिक्त स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ (ओरेगैनो, तुलसी)

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च और टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें, और मोज़ेरेला को ऐसे टुकड़ों में काटें जिन्हें कीश के मिश्रण में आसानी से मिलाया जा सके। यदि आप प्याज का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उसे बारीक काट लें।

2. सब्जियों को भूनना: एक कढ़ाई में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और उसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर शिमला मिर्च डालें। शिमला मिर्च को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वह नरम और हल्का कारमेलाइज न हो जाए। यह कदम सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएगा।

3. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बर्तन में अंडों को कुकिंग क्रीम के साथ फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को समरूप होना चाहिए। फिर भुनी हुई सब्जियाँ और मोज़ेरेला के टुकड़े डालें, धीरे से मिलाएं ताकि पनीर न टूटे।

4. कीश का असेंबल करना: आटे को एक टार्ट पैन में फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नीचे और किनारों पर समान रूप से बैठता है। आप आटे में छिद्र करने के लिए एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, जो बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकेगा। अंडे, सब्जियों और मोज़ेरेला का मिश्रण आटे पर डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें।

5. बेकिंग: पैन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और कीश को 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा न हो जाए और भराई अच्छी तरह से सेट न हो जाए। आप यह जांचने के लिए एक टूथपिक डाल सकते हैं; यदि यह साफ बाहर आता है, तो आपका कीश परफेक्ट है।

6. परोसना: कीश को काटने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर ताज़ा हरी सलाद के साथ परोसें। यह एक बहुपरकारी डिश है, जो हल्के दोपहर के भोजन और एक शानदार रात के खाने दोनों के लिए आदर्श है।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न सब्जियों जैसे ज़ुचिनी, पालक या मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकें।
- यदि आप एक समृद्ध कीश चाहते हैं, तो क्रीम को कॉटेज पनीर से बदलें या कुछ कुरकुरे बेकन के टुकड़े डालें।
- कीश को पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, और ठंडा होने के बाद इसका स्वाद बढ़ जाएगा।

इस शिमला मिर्च, टमाटर और मोज़ेरेला के कीश रेसिपी के साथ, मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि आप अपने टेबल पर खुशी का एक टुकड़ा लाएंगे। हर स्लाइस का आनंद लें और ताजगी भरे स्वाद का आनंद लें!