सरसों की चटनी में पंख

सरसों की चटनी में स्वादिष्ट चिकन विंग्स की रेसिपी: एक सरल लेकिन विशेष स्वाद वाला व्यंजन, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ फिल्म की रात के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि हर कौर में खुशी लाने का वादा करती है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 55 मिनट
सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री

- 1 पैक चिकन विंग्स (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच सरसों (उच्च गुणवत्ता वाली सरसों चुनें, यह मीठी या तीखी हो सकती है, पसंद के अनुसार)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट (विशेष स्वाद और सुंदर रंग प्रदान करता है)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल

रेसिपी का इतिहास

चिकन विंग्स का एक लंबा इतिहास है और ये पूरे विश्व में पसंद किए जाते हैं। ये मूल रूप से स्ट्रीट फूड से आए हैं, जहाँ इन्हें जल्दी पकाया जाता था और सुगंधित सॉस के साथ परोसा जाता था, चिकन विंग्स विकसित हो गए हैं और अब इनकी कई शाही और सरल रेसिपी हैं। सरसों और टमाटर के पेस्ट का संयोजन एक अनूठी मसालेदारता देता है, जो सरसों की तीखापन को टमाटर की मिठास के साथ मिलाता है।

चरण दर चरण

1. चिकन विंग्स की तैयारी: सबसे पहले, चिकन विंग्स को साफ करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और फिर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। यह चरण बेकिंग के दौरान सही सुनहरे रंग को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सॉस तैयार करना: एक कटोरे में सरसों, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। एक स्पैटुला या चम्मच से सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह सॉस आपके चिकन विंग्स को एक गहन स्वाद देगा।

3. विंग्स को सॉस के साथ मिलाना: चिकन विंग्स को सरसों के सॉस के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि हर विंग को समान रूप से कवर किया जा सके। यह चरण यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि स्वाद मांस में समाहित हो जाए।

4. बेकिंग ट्रे की तैयारी: एक ट्रे पर तेल लगाएं (आप तेल स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं या एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके तेल को समान रूप से फैलाएं) और चिकन विंग्स को ट्रे में रखें, सुनिश्चित करें कि वे ओवरलैप न हों। यह समान बेकिंग में मदद करता है।

5. बेकिंग: ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें ताकि नमी बनी रहे। ट्रे को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। यह समय चिकन विंग्स को नरम और रसदार बनाने की अनुमति देगा।

6. अंतिम सुनहरा रंग: बेकिंग समाप्त होने से 10 मिनट पहले, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें। यह सुनहरे और स्वादिष्ट क्रस्ट पाने का आदर्श समय है। आप यह सुनिश्चित करने के लिए उन्हें हल्का पलट सकते हैं कि वे समान रूप से भुने।

7. परोसना: एक बार जब चिकन विंग्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इन्हें गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ग्रिल की गई सब्जियों, फ्रेंच फ्राइज़ या ताज़ी सलाद के साथ, आपकी पसंद के अनुसार।

उपयोगी टिप्स

- सॉस के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार की सरसों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - मीठी स्वाद के लिए शहद वाली सरसों या गहन स्वाद के लिए डीज़न सरसों।
- अतिरिक्त सामग्री: सॉस में, आप कुचले हुए लहसुन या जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगनो या थाइम को जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- सुझावित साइड डिश: ये चिकन विंग्स मैश्ड पोटैटो, कोलस्लॉ या भाप में पकी सब्जियों के साथ बिल्कुल सही हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन विंग्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, सरसों में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और टमाटर का पेस्ट लाइकोपीन से भरपूर होता है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद यौगिक है। यह रेसिपी प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक संयोजन प्रदान करती है, जिससे यह एक पौष्टिक भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के अन्य हिस्सों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रेसिपी को चिकन ब्रेस्ट या थाई का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं चिकन विंग्स को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
सरसों के सॉस में मिर्च की चटनी या कैयेन मिर्च डालें, ताकि तीखापन बढ़ सके।

3. क्या मैं चिकन विंग्स को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें बेक करने से पहले कुछ घंटे के लिए सॉस में मैरिनेट कर सकते हैं। स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

4. उनके साथ कौन-सी बेवरेज सबसे अच्छी लगती है?
एक सूखी सफेद शराब या हल्की बियर चिकन विंग्स के साथ बिल्कुल सही होती है, जो समृद्ध स्वाद को संतुलित करने में मदद करती है।

व्यक्तिगत नोट

यह सरसों की चटनी में चिकन विंग्स की रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है, क्योंकि यह सरल है लेकिन स्वाद से भरी हुई है। मुझे इसे ताज़े खीरे और टमाटर की सलाद के साथ परोसना पसंद है, ताकि एक ताज़ा कंट्रास्ट मिल सके। चाहे आप इसे पारिवारिक डिनर के लिए तैयार करें या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए, ये चिकन विंग्स निश्चित रूप से प्रभावित करेंगी!

तो, एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने और अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण बनाने के लिए तैयार हो जाइए। ब bon appétit!