सब्जियों के साथ चिकन की कटलेट

चिकन और सब्जियों की कटलेट - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक साथ चिकन और सब्जियों की कटलेट तैयार करेंगे, जो एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। ये कटलेट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि हम जिन ताजे सब्जियों का उपयोग करेंगे, उनकी वजह से ये बहुत स्वस्थ भी हैं। इसके अलावा, ये बेहद बहुपरकारी हैं और इन्हें विभिन्न सॉस या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

संक्षिप्त इतिहास

कटलेट का कई संस्कृतियों के पाक परंपराओं में गहरा इतिहास है, जो मांस और सब्जियों का उपयोग करने के लिए एक चालाक तरीका है। यह चिकन और सब्जियों की कटलेट का नुस्खा एक आधुनिक संस्करण है, जो प्रोटीन को सब्जियों में सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ मिलाता है, एक संतुलित और स्वादिष्ट भोजन बनाता है।

आवश्यक सामग्री

इन स्वादिष्ट कटलेट को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 500 ग्राम कटी हुई चिकन की मांस - गुणवत्ता वाली मांस चुनें, preferably butcher से, असली स्वाद के लिए
- 1 मध्यम प्याज, क्यूब्स में कटा हुआ - प्याज अतिरिक्त स्वाद और नमी लाता है
- 1 गाजर, कद्दूकस की हुई - गाजर मिठास और एक सुखद बनावट जोड़ेगी
- 1 छोटा ज़ुकीनी, कद्दूकस किया हुआ - ज़ुकीनी एक बहुपरकारी सब्जी है, जो मांस के साथ पूरी तरह से मिलती है
- 1 कप ब्रेडक्रंब - यह मिश्रण को बांधने में मदद करेगा
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ - अजमोद ताजगी जोड़ देगा
- नमक, स्वादानुसार - मत भूलिए, नमक स्वादों को उजागर करता है
- 2 चम्मच जैतून का तेल - जैतून का तेल खाना पकाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है
- 1 कप आटा - कटलेट को तलने से पहले लपेटने के लिए
- 1 अंडा - यह सामग्री को बांधने में मदद करेगा

चरण दर चरण: कटलेट तैयार करना

1. सब्जियों की तैयारी: सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। गाजर और ज़ुकीनी को छीलें, फिर उन्हें कद्दूकस करें। क्यूब्स में कटा प्याज कटलेट में एक सूक्ष्म सुगंध लाएगा। बारीक कटा अजमोद अतिरिक्त ताजगी प्रदान करेगा।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस की गई और कटी हुई सब्जियाँ डालें, फिर नमक और थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह कदम सब्जियों को अपने रस छोड़ने में मदद करेगा और उन्हें और भी स्वादिष्ट बना देगा।

3. मांस जोड़ना: जब सब्जियाँ अच्छी तरह मिल जाएं, तो कटी हुई चिकन का मांस डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करें, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।

4. मिश्रण को पूरा करना: अंडा और ब्रेडक्रंब डालें, मिश्रण को समान रूप से होने तक मिलाते रहें। आप वांछित बनावट के आधार पर ब्रेडक्रंब की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं; अधिक ब्रेडक्रंब कटलेट को अधिक कॉम्पैक्ट बनाएगा।

5. कटलेट का आकार देना: मिश्रण के चिपकने से बचने के लिए अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं। गोल्फ बॉल के आकार की गेंदें बनाएं, फिर प्रत्येक गेंद को आटे में लपेटें। हल्का दबाएं ताकि उन्हें सपाट आकार दिया जा सके, जो समान रूप से तलने में मदद करेगा।

6. कटलेट को तलना: एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और इसे गर्म करें। कटलेट को पैन में रखें, ध्यान रखें कि उन्हें ओवरलैप न करें। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. अतिरिक्त तेल को निकालना: जब कटलेट तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

सेवा और सुझाव

चिकन और सब्जियों की कटलेट गर्मागर्म परोसी जाती हैं, साथ में घर पर बने लहसुन के सफेद सॉस के साथ। यहाँ एक सरल सॉस बनाने का तरीका है:

- 4-5 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 200 मिली ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम
- 1-2 चम्मच नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार

सभी सामग्री को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और कटलेट के साथ परोसें। यह क्रीमी सॉस सब्जियों और चिकन के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

विविधताएँ और संयोजन

यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप विभिन्न मसालों जैसे मीठी मिर्च, ओरेगानो या थोड़ा जीरा के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप चिकन के मांस को टर्की के मांस से बदल सकते हैं या यहां तक कि टोफू या कटी हुई मशरूम का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

कटलेट को आलू के मैश या ताजे सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, ये सैंडविच या रैप में भी बेहतरीन होते हैं, जो एक स्वादिष्ट और स्वस्थ लंच प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघलाते और अच्छी तरह से निचोड़ते हैं।

2. मैं कटलेट को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
कटलेट को आप फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप उन्हें पैन या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं कटलेट को जमी हुई कर सकता हूँ?
हाँ, आप कच्चे या तले हुए कटलेट को जमी हुई कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखते हैं ताकि वे जमी न जाएं।

पोषण संबंधी लाभ

ये चिकन और सब्जियों की कटलेट प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। सब्जियाँ फाइबर जोड़ती हैं, जो पाचन में मदद करती हैं, और चिकन एक कम वसा वाला, उच्च प्रोटीन विकल्प है। यह भोजन संतुलित आहार के लिए आदर्श है, कैलोरी में कम और पोषक तत्वों में समृद्ध है।

इसलिए, इन चिकन और सब्जियों की कटलेट बनाने का आनंद लें! चाहे आप उन्हें परिवार के भोजन के लिए परोसें या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए, ये निश्चित रूप से स्वाद और रूप से प्रभावित करेंगे। आपका भोजन शुभ हो!