सब्जियों और टोफू पनीर से भरे बैंगन के गोल टुकड़े

सब्जियों और टोफू पनीर से भरे बैंगन के टुकड़े

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो स्वास्थ्य और स्वाद को जोड़ती है और प्लेट में एक अनूठा स्पर्श लाती है, तो मैं आपको इस सब्जियों और टोफू पनीर से भरे बैंगन के टुकड़े की स्वादिष्ट रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक दृश्य दावत भी है, जो दोस्तों के साथ खाने या परिवार के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है। चाहे आप शाकाहारी हों या बस कुछ नया आजमाना चाहते हों, ये बैंगन के टुकड़े आपको आकर्षित करेंगे।

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 1 बड़ा और मोटा बैंगन (लगभग 300-400 ग्राम)
- 250 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 150 ग्राम जैतून टोफू
- 1 छोटा प्याज
- 1 कप लाल दाल
- 1 चम्मच निर्जलित सब्जियाँ (बिना नमक)
- 1 चम्मच मसाले का मिश्रण (जो तुलसी, ओरेगानो और काली मिर्च शामिल करता है, पसंदीदा)
- स्वाद के अनुसार नमक
- जैतून का तेल
- 1 भुना हुआ शिमला मिर्च
- 4 बटेर के अंडे

रेसिपी का इतिहास:

भरे हुए बैंगन के टुकड़े एक रेसिपी हैं जो समय के साथ विकसित हुई हैं, जो विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं से प्रेरित हैं जिन्होंने बैंगन का उपयोग मुख्य सामग्री के रूप में किया है। बैंगन, जिसे "सोने का फल" भी कहा जाता है, अपनी अनूठी बनावट और पोषण संबंधी लाभों के लिए प्रशंसा प्राप्त करता है। ये एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो इन्हें एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श सामग्री बनाते हैं।

बैंगन के टुकड़ों की तैयारी:

1. बैंगन की तैयारी:
सबसे पहले, बैंगन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे एक साफ तौलिये से पोंछ लें। बैंगन के दोनों सिरों को काटें और इसे 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। समान कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

2. बैंगन को खोखला करना:
एक चम्मच की मदद से, प्रत्येक बैंगन के टुकड़े से गूदा निकालें, 1-2 सेंटीमीटर मोटी दीवार छोड़कर। यह कदम एक "नाव" बनाने के लिए आवश्यक है जिसे सब्जियों के स्वादिष्ट मिश्रण से भरा जाएगा।

3. बैंगन को भुनना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बैंगन के टुकड़ों को बेकिंग ट्रे पर रखें, उन पर जैतून का तेल डालें और थोड़ा नमक छिड़कें। उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में डालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।

भरने की तैयारी:

4. सब्जियों की तैयारी:
जब बैंगन ओवन में हैं, प्याज और निकाले गए बैंगन के गूदे को बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज और बैंगन के गूदे को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

5. दाल और मटर डालना:
लाल दाल को अच्छी तरह से धो लें और 10 मिनट तक पानी में उबालें। इसे अच्छी तरह से छान लें और पैन में डालें, साथ में मटर भी डालें। लगभग 100 मिलीलीटर पानी, नमक और निर्जलित सब्जियाँ डालें। पैन को ढक दें और मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने दें, जब तक यह अच्छी तरह से पक न जाए।

बैंगन को भरना:

6. बैंगन को भरना:
जब बैंगन भुन जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और प्रत्येक टुकड़े को सब्जियों के मिश्रण से भरें। प्रत्येक टुकड़े के चारों ओर जैतून के टोफू की स्लाइस रखें।

7. बटेर के अंडे डालना:
प्रत्येक भरे हुए टुकड़े के बीच में एक बटेर का अंडा फोड़ें। यह विवरण न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि डिश को भी शानदार रूप देगा।

8. डिश को पूरा करना:
भुने हुए शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और ऊपर छिड़कें। चारों ओर थोड़ा सा दाल भी डालें ताकि सजावट का रूप बने। फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए डालें, या जब तक बटेर का अंडा सेट न हो जाए।

सेवा करना:

बैंगन के टुकड़ों को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। आप इस डिश को ताजा हरी सलाद या लहसुन और डिल के दही के सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एक ताजगी भरी विपरीतता जोड़ देगा।

उपयोगी सुझाव:

- विविधताएँ: आप टोफू को फेटा या बकरी के पनीर से बदल सकते हैं ताकि अधिक गहन स्वाद प्राप्त हो सके।
- सब्जियाँ: भरने को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे ज़ूचिनी या गाजर, जोड़ने का प्रयास करें।
- मसाले: मसालों के साथ खेलें! अधिक मसालेदार स्वाद देने के लिए जीरा या पेपरिका डालें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह भरे हुए बैंगन की रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, जो दाल और टोफू के कारण है, जबकि बैंगन महत्वपूर्ण फाइबर प्रदान करता है। मटर विटामिन A और C में योगदान करती है, और बटेर के अंडे विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। एक संतुलित डिश, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के बैंगन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप छोटे बैंगन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से खोखला करें ताकि भरने के लिए पर्याप्त जगह हो।

2. मैं भरने में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप मशरूम, पालक या यहां तक कि क्विनोआ जोड़ सकते हैं ताकि भरने को और अधिक भरा हुआ बना सकें।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
भरे हुए बैंगन के टुकड़े एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छे रहते हैं।

मैं आपको इस सब्जियों और टोफू पनीर से भरे बैंगन के टुकड़े की रेसिपी को आजमाने और अपनी व्यक्तिगत शैली जोड़ने के लिए आमंत्रित करता हूँ! शुभ भोजन!