सब्जियों और मेयोनेज़ के साथ चिकन सलाद

सब्जियों और मेयोनेज़ के साथ चिकन सलाद - किसी भी अवसर के लिए एक क्लासिक डिश

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पौश्तिकता: 6

परिचय

सब्जियों और मेयोनेज़ के साथ चिकन सलाद एक ऐसा व्यंजन है जो हमेशा इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह बहुत बहुपरकारी भी है, जिसे मौसम और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसकी उत्पत्ति का पता समय में खो गया है, यह दुनिया के कई कोनों में एक प्रिय डिश है, अक्सर उत्सव के अवसरों या पारिवारिक भोजन में परोसी जाती है। विभिन्न बनावट और स्वादों के मिश्रण के साथ, यह सलाद दोपहर के भोजन, रात के खाने या यहां तक कि पार्टियों के लिए भी एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित सामग्री उपलब्ध है:

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300-400 ग्राम)
- 3-4 मध्यम आलू
- 2 बड़े गाजर
- 200 ग्राम मटर (ताजा या जमे हुए, लेकिन कैन में भी एक अच्छा विकल्प है)
- 2-3 पार्सनिप (वैकल्पिक, लेकिन एक विशेष स्वाद जोड़ता है)
- 200 ग्राम काले जैतून (आप अलग स्वाद के लिए हरे जैतून का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 जार सिरके में भिगोए गए शिमला मिर्च
- 1 जार सिरके में खीरे
- स्वादानुसार सरसों (लगभग 1-2 चम्मच)
- मेयोनेज़ (4 कच्चे अंडे की जर्दी और 4 पके अंडे की जर्दी को 250 मिलीलीटर तेल के साथ मिलाकर तैयार की जाती है - नीचे विवरण देखें)

मेयोनेज़ बनाने की तकनीक

यदि आप घर पर मेयोनेज़ बनाना चुनते हैं, तो प्रक्रिया काफी सरल है। यहाँ कैसे:

1. जर्दी को अलग करना: 4 अंडों को उबालें और जर्दी को बचा लें। अलग से, 4 कच्ची जर्दी का उपयोग करें।
2. मिलाना: उबली हुई और कच्ची जर्दी को एक कटोरे में डालें, एक चम्मच सरसों डालें और एक फेटर के साथ मिलाना शुरू करें।
3. तेल डालना: धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, एक चम्मच करके, लगातार मिलाते रहें। तब तक जारी रखें जब तक आपको मलाईदार स्थिरता न मिल जाए।
4. स्वाद को संतुलित करना: स्वाद के लिए नमक और नींबू डालें ताकि स्वाद संतुलित हो सके।

सलाद बनाने की प्रक्रिया

1. चिकन उबालना: चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें और एक बर्तन में पानी और थोड़ा नमक डालकर उबालें। लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए। उबालने के बाद, इसे ठंडा होने दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. सब्जियाँ उबालना: आलू, गाजर और पार्सनिप को छीलें। उन्हें नमक के पानी में 20 मिनट तक अलग से उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं। आलू को उनकी त्वचा के साथ उबालना फायदेमंद है ताकि पोषक तत्व बने रहें, इसलिए उन्हें उबालने के बाद ही छीलें।

3. सामग्री तैयार करना: सब्जियाँ ठंडी होने के बाद, उन्हें चिकन के साथ बारीक काट लें। सुनिश्चित करें कि जैतून और शिमला मिर्च अच्छी तरह से सूख जाएं और काट लें।

4. सलाद मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कटे हुए चिकन, उबली हुई सब्जियाँ, मटर, जैतून, शिमला मिर्च और खीरे को मिलाएं। सरसों डालें और स्वादों को वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

5. मेयोनेज़ डालना: अंत में, तैयार की गई मेयोनेज़ डालें और सावधानी से सब कुछ मिलाएं, जब तक सभी सामग्री समान रूप से कवर न हो जाएं। यदि आवश्यक हो, तो स्वाद को नमक और सरसों के साथ समायोजित करें।

6. आकार देना और सजाना: आप सलाद को एक प्लेट पर या एक सर्विंग बाउल में रख सकते हैं। इसे एक आकर्षक आकार दें, और फिर जैतून के स्लाइस या ताजगी से भरे हर्ब्स जैसे कि धनिया या सौंफ से सजाएं।

7. ठंडा करना: कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और परोसने से कम से कम एक घंटे पहले सलाद को ठंडा करें। यह आराम का समय स्वादों को मिलाने और बढ़ाने की अनुमति देगा।

सलाद परोसना

सब्जियों और मेयोनेज़ के साथ चिकन सलाद ताजा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ या एक जटिल ऐपेटाइज़र के हिस्से के रूप में परोसने पर स्वादिष्ट होता है। आप इसे ताजे सलाद के साथ या एक ठंडी पेय जैसे आइस्ड टी या फलों के कॉकटेल के साथ परोस सकते हैं।

संस्करण और उपयोगी सुझाव

- सामग्री के संस्करण: आप अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च, अजवाइन या यहां तक कि मकई। ये रंग और स्वाद में वृद्धि करेंगे।
- बिना मांस: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप चिकन को टोफू से बदल सकते हैं या अतिरिक्त उबली हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं।
- मसाले: अधिक तीव्र स्वाद के लिए मीठे मिर्च या ताजे पिसे हुए काली मिर्च जैसे मसाले डालने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। मटर और जैतून एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, और सीमित मात्रा में खाई जाने वाली मेयोनेज़ स्वस्थ वसा की मात्रा में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! टर्की का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो समान स्वाद प्रदान करता है, लेकिन कैलोरी में कम होता है।

2. मैं सलाद को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सलाद को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में रखें। सामग्री की ताजगी का आनंद लेने के लिए, इसे अगले 2-3 दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है।

3. क्या यह सलाद आहार के लिए उपयुक्त है?
मेयोनेज़ की मात्रा को नियंत्रित करके और कम कैलोरी सामग्री का चयन करके, आप इस सलाद को स्वस्थ आहार योजना के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

निष्कर्ष

सब्जियों और मेयोनेज़ के साथ चिकन सलाद एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद और बनावट को एक साथ लाता है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे एक उत्सव के भोजन के लिए तैयार करें या बस एक त्वरित दोपहर के भोजन के लिए, यह रेसिपी अनुकूलित करने में आसान है और हमेशा सराही जाती है। आनंद लें!