रिकोटा के साथ पैकेज

पनीर पैकेट - एक विशेष नुस्खा, जो स्वाद और परंपरा से भरा हुआ है, जो फूले हुए आटे की नरम बनावट को मलाईदार और सुगंधित भराव के साथ जोड़ता है। ये स्वादिष्ट नाश्ते, ऐपेटाइज़र या यहां तक कि एक उत्सव के भोजन का हिस्सा बनने के लिए बिल्कुल सही हैं। इस चरण-दर-चरण गाइड में, मैं आपको प्रत्येक चरण के माध्यम से मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करूंगा, ताकि आप सही पनीर पैकेट बना सकें। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- वृद्धि का समय: 1 - 1 घंटे 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 20 - 25 मिनट
- कुल: लगभग 2 घंटे
- सर्विंग्स की संख्या: 12-15 पैकेट

सामग्री
फूले हुए आटे के लिए:
- 400 ग्राम आटा (000 या 550 प्रकार, बेहतर बनावट के लिए)
- 1 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 250 मिली गर्म पानी (लगभग 37-40 डिग्री सेल्सियस)
- 2 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल पसंदीदा)

भराव 1 (मीठा):
- 350 ग्राम पनीर (यदि आप चाहें तो पनीर भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1-2 अंडे (आपके द्वारा भराव की नमी के आधार पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या एक वनीला फली से बीज, अधिक गहरे स्वाद के लिए)

भराव 2 (नमकीन):
- 300 ग्राम पनीर
- 1-2 अंडे (चाहे गए स्थिरता के आधार पर)
- एक गुच्छा ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए 1-2 चम्मच तिल

लेप के लिए:
- 1 अंडा
- 25 मिली दूध

चरण दर चरण: पनीर पैकेट बनाना

चरण 1: आटा तैयार करना
1. खमीर सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, खमीर का क्यूब खोलें और 1 चम्मच चीनी और 50 मिली गर्म पानी डालें। धीरे से मिलाएं और लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर फोम न बन जाए। यह प्रक्रिया खमीर को सक्रिय करने और फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटे को छान लें और नमक डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर, शेष गर्म पानी और 2 चम्मच तेल डालें। एक लकड़ी के चम्मच या हाथों से सामग्री को मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए।

3. गूंधना: आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें और 10 मिनट के लिए गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं।

4. आटे को उठने दें: आटे को एक गेंद में आकार दें और इसे थोड़े से तेल लगे कटोरे में रखें। कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1 - 1 घंटे 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 2: भराव तैयार करना
5. मीठा भराव: एक कटोरे में, पनीर को अंडों, चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। पनीर को एक कांटे से कुचलें ताकि भराव समान और मलाईदार हो जाए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार चीनी को समायोजित करें।

6. नमकीन भराव: एक अन्य कटोरे में, पनीर को अंडों, कटी हुई डिल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं और भराव का स्वाद संतुलित है।

चरण 3: पैकेट बनाना
7. आटे को आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और इसे समान भागों में बांटें (लगभग 12-15)। प्रत्येक भाग को 3-4 मिमी मोटी चादर में बेलें।

8. काटना और भरना: बेलन की चादर को वर्गों (लगभग 10x10 सेमी) में काटें। प्रत्येक वर्ग पर एक चम्मच इच्छित भराव (मीठा या नमकीन) डालें। फिर, वर्ग के कोनों को केंद्र की ओर मोड़ें, पैकेट बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से बंद कर दें ताकि बेकिंग के दौरान भराव न बहे।

9. फिर से उठने दें: पैकेट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए। ट्रे को एक साफ तौलिए से ढक दें और उन्हें एक घंटे तक उठने दें।

चरण 4: बेकिंग
10. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब आप गर्म होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो लेप के लिए मिश्रण तैयार करें: अंडे को दूध के साथ फेंटें।

11. पैकेट को लेप करें: जब पैकेट उठ जाएं, तो उन्हें अंडे और दूध के मिश्रण से लेप करें। यदि आपने नमकीन भराव का विकल्प चुना है, तो ऊपर से तिल छिड़कें ताकि यह कुरकुरा और स्वादिष्ट दिखे।

12. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और पैकेट को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं। रसोई में फैलने वाली सुगंध आपको मंत्रमुग्ध कर देगी!

सेवा और सुझाव
ओवन से निकालने के बाद, पैकेट को एक ग्रिल पर कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ये पनीर पैकेट गर्म खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। आप उन्हें एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ परोस सकते हैं, ताकि टेक्सचर का एक कंट्रास्ट बन सके।

पोषण संबंधी जानकारी
पनीर पैकेट की एक सर्विंग (लगभग 2 पैकेट) में शामिल हैं:
- कैलोरी: 250-300 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 10-15 ग्राम
- वसा: 10-15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम

ये पैकेट पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं और आटे से स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट भी प्रदान करते हैं।

वैरिएशन
- अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप सफेद आटे के बजाय साबुत आटा उपयोग कर सकते हैं।
- विभिन्न भराव के साथ प्रयोग करें, जैसे पालक और फेटा पनीर या भुने हुए मशरूम और प्याज, एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए।
- नमकीन भराव में व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए डिल के बजाय अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मैं पनीर के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूं? आप पनीर को कुटीर पनीर या रिकोटा के साथ बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी और मसालों की मात्रा को समायोजित करें।
2. क्या मैं पैकेट को फ्रीज कर सकता हूं? हाँ, आप अनबेक्ड पैकेट को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखें और उन्हें बेक करने से कुछ घंटे पहले निकालें।
3. मैं आटा जल्दी कैसे बना सकता हूं? यदि आपके पास गूंथने वाले हुक के साथ एक मिक्सर है, तो आप समय और प्रयास बचाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

ये पनीर पैकेट न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा हैं, बल्कि आपके रसोई में परंपरा का एक स्पर्श लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। चाहे आप उन्हें विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। खाना बनाते रहें!