रविवार की सुबह का सैंडविच

एक स्वादिष्ट मशरूम और अंडे का सैंडविच बनाने के लिए, एक स्वादिष्ट और आकर्षक परिणाम प्राप्त करने के लिए चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करना आवश्यक है। सबसे पहले, मशरूम को धोकर साफ करें। ताजा मशरूम चुनें,preferably चैंपियन या प्लेउरोटस, जिनकी एक सुखद बनावट और नाजुक स्वाद होता है। उन्हें साफ करने के बाद, उन्हें समान रूप से पकाने के लिए छोटे क्यूब्स में काटें। फिर, एक मध्यम प्याज लें, उसे अच्छी तरह से धोएं, छीलें और बारीक काट लें। प्याज आपके पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेगा।

एक कढ़ाई में, 2-3 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए और नरम होने लगे। फिर, कटी हुई मशरूम डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप मशरूम को पकाने में मदद करने के लिए 1-2 चम्मच पानी डाल सकते हैं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को आंच पर छोड़ दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए और मशरूम भूनने और कारमेलाइज होने लगे, जिससे स्वाद बढ़ेगा। जब वे तैयार हों, तो उन्हें आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

उसी कढ़ाई में, शेष तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें। फिर, दो शिमला मिर्च (लाल या हरी, पसंद के अनुसार) को मोटे स्लाइस में काटें और उन्हें कढ़ाई में रखें। प्रत्येक शिमला मिर्च के बीच में एक अंडा तोड़ें। सही फ्राइड अंडे प्राप्त करने के लिए, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और आंच को कम कर दें। अंडों को तब तक पकने दें जब तक सफेद भाग ठोस न हो जाए, लेकिन जर्दी नरम बनी रहे, या आपकी पसंद के अनुसार। उन्हें सावधानी से एक पेपर टॉवल पर निकालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

अब सैंडविच को असेंबल करने का समय है। दो ताजे ब्रेड के टुकड़े लें (preferably साबुत अनाज या राई) और उन्हें पसंद के अनुसार सरसों या मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं। प्रत्येक ब्रेड के टुकड़े पर एक पनीर का टुकड़ा रखें। यदि पनीर बहुत बड़ा है, तो आप इसे बेहतर फिट करने के लिए इसे दो में तोड़ सकते हैं। पनीर के ऊपर, भुने हुए मशरूम के मिश्रण का एक भाग डालें और सावधानी से अंडे के साथ शिमला मिर्च का टुकड़ा ऊपर रखें। एक और पनीर की स्लाइस के साथ ढक दें और दूसरे ब्रेड के टुकड़े के साथ समाप्त करें।

यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप सैंडविच के परतों के बीच कुछ हरी सलाद के पत्ते भी जोड़ सकते हैं। सैंडविच को कच्ची खीरे के स्लाइस के साथ परोसें और ऊपर से थोड़ा कटा हुआ अजमोद छिड़कें, ताकि एक सुंदर रूप और असाधारण स्वाद प्राप्त हो सके। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, जो तेज़ दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसे गर्मागर्म परोसें, और बनावट और स्वाद का संयोजन आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!