प्रोशुट्टो से भरे आलू के डंपलिंग

आलू की प्रोस्कुट्टो से भरी गालुश्ते: एक अविस्मरणीय व्यंजन

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो आलू के स्वाद को प्रोस्कुट्टो के स्वादिष्टता के साथ मिलाए, तो आलू की प्रोस्कुट्टो से भरी गालुश्ते सही विकल्प हैं। ये छोटी-छोटी कुकिंग ज्वेल्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुपरकारी भी हैं, इन्हें आप ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन या दोस्तों के साथ डिनर में एक विशेष ट्रीट के रूप में परोस सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

गालुश्तों की दुनिया में एक संक्षिप्त परिचय

गालुश्तों का एक समृद्ध इतिहास है, जो विभिन्न रूपों और विभिन्न भरावनों के साथ कई खाद्य संस्कृतियों में बनाई जाती हैं। इन्हें अक्सर पारिवारिक भोजन और घर की गर्माहट के साथ जोड़ा जाता है, और आज हम जिस रेसिपी की खोज करेंगे, वह सरलता और गुणवत्ता वाले सामग्री पर जोर देती है। प्रोस्कुट्टो, एक ऐसा सामग्री जो समृद्ध और नमकीन स्वाद लाता है, आलू की गालुश्तों की मुलायमता के साथ बखूबी मेल खाता है।

जरूरी सामग्री

गालुश्तों के लिए:
- 500 ग्राम उबले आलू
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़
- 1 अंडा
- स्वादानुसार नमक

भरावन के लिए:
- 200 ग्राम प्रोस्कुट्टो को छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़

अन्य:
- 1 अंडा (कोटिंग के लिए)
- ब्रेडक्रंब (कोटिंग के लिए)
- तलने के लिए तेल

चरण-दर-चरण: आलू की प्रोस्कुट्टो से भरी गालुश्तों को कैसे बनाएं

1. आलू की तैयारी: आलू को छिलके के साथ उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं (लगभग 20-25 मिनट)। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें छीलें और आलू मसलने वाले से अच्छी तरह मैश करें जब तक आपको एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, आलू की प्यूरी, अंडा, ब्रेडक्रंब, पार्मेज़ान, कद्दूकस किया हुआ चीज़ और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए जो हाथों से अलग हो जाए। अगर आवश्यक हो, तो वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए थोड़ा और ब्रेडक्रंब डाल सकते हैं।

3. भरावन की तैयारी: एक पैन में, प्रोस्कुट्टो के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक वे हल्के कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें, फिर कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. गालुश्तों का आकार देना: आलू के आटे का एक भाग लें और उसे गेंद के आकार में बनाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और इसे प्रोस्कुट्टो और चीज़ के मिश्रण से भरें। आटे को भरावन के चारों ओर लपेटें, एक समान गेंद बनाते हुए।

5. गालुश्तों को कोट करें: एक बाउल में एक अंडा फेंटें और एक अन्य बाउल में ब्रेडक्रंब तैयार करें। प्रत्येक गालुश्त को फेंटे हुए अंडे में डालें और फिर ब्रेडक्रंब में लपेटें, जिससे एक कुरकुरी और सुनहरी परत बन सके।

6. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए, तो गालुश्तों को डालें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। उन्हें प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकालें।

परोसने के सुझाव

ये प्रोस्कुट्टो से भरी आलू की गालुश्ते गर्मागर्म परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होती हैं, साथ में एक ताजगी भरी सलाद या हर्ब्स के साथ दही की चटनी। आप एक टमाटर की चटनी या लहसुन की चटनी भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बढ़ सके।

दिलचस्प विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप प्रोस्कुट्टो को पैंसेटा या बेकन से बदल सकते हैं, जिससे एक स्मोकी स्वाद मिलेगा। आप आलू के आटे में ताजगी भरी हर्ब्स या मसाले भी जोड़ सकते हैं ताकि उन्हें एक अलग सुगंध मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक प्रोस्कुट्टो से भरी आलू की गालुश्ते में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो आलू से प्राप्त कार्बोहाइड्रेट और प्रोस्कुट्टो और चीज़ से प्राप्त प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। ये ऊर्जा प्रदान करने और भूख को संतुष्ट करने के लिए आदर्श हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं सामान्य आलू की जगह मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मीठे आलू गालुश्तों को एक मीठा स्वाद और जीवंत रंग देंगे।

क्या इन्हें पहले से तैयार करना संभव है?
बिल्कुल! आप गालुश्तों को आकार देकर उन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं। सीधे फ्रीज़र से तलें, पकाने का समय कुछ मिनट बढ़ा दें।

इन गालुश्तों के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
एक सूखी सफेद शराब या एक शिल्प बियर इन व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी लगती है।

ये प्रोस्कुट्टो से भरी आलू की गालुश्ते सिर्फ एक साधारण व्यंजन नहीं हैं; ये एक पाक अनुभव हैं जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाती हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और पकाने की सुगंध में खो जाएं! आप आश्चर्यचकित होंगे कि ये कितनी जल्दी मेज से गायब हो जाएंगी!