Картофельные клецки, фаршированные прошутто

Картофельные клецки с прошутто: незабываемое лакомство

Если вы ищете рецепт, который сочетает в себе комфорт картофельного вкуса и изысканность прошутто, то картофельные клецки с прошутто — идеальный выбор. Эти маленькие кулинарные шедевры не только вкусные, но и универсальные, их можно подавать как закуску, основное блюдо или даже как угощение во время ужина с друзьями.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 10 минут
Всего: 40 минут
Количество порций: 4

Краткое введение в мир клецок

Клецки имеют богатую историю, готовятся в различных формах и с разными начинками во многих кулинарных культурах. Их часто ассоциируют с семейными ужинами и домашним уютом, а рецепт, который мы рассмотрим сегодня, акцентирует внимание на простоте и качественных ингредиентах. Прошутто, ингредиент, который придает богатый и соленый вкус, идеально сочетается с воздушной текстурой картофельных клецок.

Необходимые ингредиенты

Для клецок:
- 500 г отварного картофеля
- 100 г панировочных сухарей
- 50 г тертого пармезана
- 50 г тертого сыра
- 1 яйцо
- Соль по вкусу

Для начинки:
- 200 г прошутто котто, нарезанного кубиками
- 50 г тертого сыра

Прочее:
- 1 яйцо (для панировки)
- Панировочные сухари (для панировки)
- Масло для жарки

Пошагово: как приготовить картофельные клецки с прошутто

1. Подготовка картофеля: начните с варки картофеля в мундире до мягкости (примерно 20-25 минут). После варки дайте им немного остыть, затем очистите и разомните с помощью картофелемялки до получения однородного пюре.

2. Смешивание ингредиентов: в большой миске добавьте картофельное пюре, яйцо, панировочные сухари, тертый пармезан, тертый сыр и щепотку соли. Хорошо перемешайте ингредиенты до получения однородного теста, которое легко отходит от рук. При необходимости можно добавить немного больше панировочных сухарей для достижения желаемой текстуры.

3. Приготовление начинки: на сковороде обжарьте кубики прошутто на среднем огне в течение нескольких минут, пока они не станут слегка хрустящими. Дайте им остыть, затем добавьте тертый сыр и хорошо перемешайте.

4. Формирование клецок: возьмите порцию картофельного теста и сформируйте из нее шарик. Сделайте углубление в центре и наполните его смесью прошутто и сыра. Заверните тесто вокруг начинки, формируя ровный шарик.

5. Панировка клецок: взбейте яйцо в одной миске и подготовьте другую миску с панировочными сухарями. Обваляйте каждую клецку сначала в взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях, чтобы получить хрустящую и золотистую корочку.

6. Жарка: в глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Когда масло достаточно нагреется, добавьте клецки, следя за тем, чтобы не перегружать сковороду. Жарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Рекомендации по подаче

Эти картофельные клецки с прошутто вкусны, когда подаются горячими, вместе со свежим салатом или йогуртовым соусом с зеленью. Также можно добавить томатный соус или чесночный соус для дополнительного вкуса.

Интересные вариации

Если хотите поэкспериментировать, можете заменить прошутто на панчетту или бекон для копченого вкуса. Также можно добавить свежие травы или специи в картофельное тесто, чтобы придать ему особый аромат.

Пищевая ценность

Каждая порция картофельных клецок с прошутто содержит примерно 350 калорий, являясь хорошим источником углеводов из картофеля и белков из прошутто и сыра. Они идеально подходят для того, чтобы дать энергию и удовлетворить аппетит.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать сладкий картофель вместо обычного?
Да, сладкий картофель придаст клецкам более сладкий вкус и яркий цвет.

Можно ли приготовить их заранее?
Конечно! Вы можете сформировать клецки и заморозить их. Жарьте их прямо из морозильника, увеличив время готовки на несколько минут.

С какими напитками сочетаются эти клецки?
Сухое белое вино или крафтовое пиво отлично подойдут к этим блюдам.

Эти картофельные клецки с прошутто — это не просто блюдо; это кулинарный опыт, который объединяет семью и друзей. Так что наденьте фартук, соберите ингредиенты и позвольте себя унести в ароматный мир готовки! Вы будете удивлены, как быстро они исчезнут со стола!