पार्मेज़ान क्रस्ट में पनीर के साथ शाकाहारी मीटबॉल

यदि आप एक ऐसी शाकाहारी मीटबॉल रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद के साथ-साथ रूप-रंग से भी प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर आए हैं! ये स्वादिष्ट मीटबॉल, जो सब्जियों और पनीर से भरे हुए हैं, ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, मलाईदार आलू की प्यूरी और अचार के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, ये उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो मांस का सेवन कम करना चाहते हैं बिना स्वाद का त्याग किए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स: 6

सामग्री

- 1 मध्यम आकार की तोरी
- 2 मध्यम आकार के आलू (क्यूब में कटे हुए)
- 1 लाल प्याज
- 3 बड़े चैंपिग्नन मशरूम
- 1 गाजर
- 3 कलियाँ लहसुन
- 1 बड़ा अंडा
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच बीयर (हल्के स्वाद के लिए एक हल्की बीयर चुनें)
- स्वादानुसार नमक
- 200 ग्राम टेलमेया पनीर (गहन स्वाद के लिए फेटा पनीर से बदल सकते हैं)
- 1/4 बंडल ताज़ा डिल (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1/4 बंडल ताज़ा अजमोद (वैकल्पिक)
- एक चुटकी हल्दी (रंग और स्वास्थ्य के लिए)
- ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान (विशेष क्रस्ट के लिए)
- 1 कप आटा (क्रस्ट के लिए)
- तलने के लिए वनस्पति तेल

रेसिपी के पीछे की कहानी

शाकाहारी मीटबॉल का विश्व भर के पारंपरिक व्यंजनों में एक समृद्ध इतिहास है। ये अक्सर मौसमी सामग्री का उपयोग करने और सब्जियों और अनाज से पौष्टिक भोजन बनाने का एक तरीका होते हैं। यह विशेष रेसिपी, टेलमेया पनीर और ताज़ी सब्जियों के साथ, ताजगी और स्वाद का एक स्पर्श लाती है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ लंच के लिए एकदम सही है।

कदम से कदम निर्देश

1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को धोकर छीलने से शुरू करें। आलू को क्यूब में काटें और नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने दें।

2. सब्जियों को कद्दूकस करें: तोरी और गाजर के लिए बड़े कद्दूकस का उपयोग करें, जबकि प्याज और लहसुन के लिए बारीक कद्दूकस का उपयोग करें। मशरूम को आप बारीक काट सकते हैं या कद्दूकस कर सकते हैं, यह उस बनावट पर निर्भर करता है जो आप चाहते हैं। सभी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं।

3. मिश्रण को मिलाना: कद्दूकस की गई सब्जियों में अंडा, नमक, काली मिर्च, कद्दूकस किया हुआ टेलमेया पनीर, आटा, बीयर और हल्दी डालें। एक फेंटने वाले या स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

4. मीटबॉल का आकार देना: गीले हाथों से (चिपकने से रोकने के लिए), मध्यम आकार की मीटबॉल बनाएं। आप उन्हें थोड़ा मोटा बना सकते हैं ताकि उन्हें अधिक रसदार बनावट मिले।

5. पार्मेज़ान क्रस्ट: एक अलग कटोरे में, आटे को कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में मीटबॉल को डालने से एक कुरकुरी और स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगी।

6. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। मीटबॉल को हर तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें, ताकि समान रूप से तला जा सके।

7. तेल निकालना: एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो मीटबॉल को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए और एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।

8. परोसना: ये मीटबॉल गर्मागर्म परोसने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, मलाईदार आलू की प्यूरी और विभिन्न अचार के साथ। आप सलाद जोड़ सकते हैं ताकि भोजन पूरा हो सके।

विविधताएँ और संयोजन सुझाव

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च या कद्दू भी जोड़ सकते हैं, और यदि आप मसालों के प्रशंसक हैं, तो तुलसी या ओरेगैनो जैसे जड़ी-बूटियों को शामिल करने में संकोच न करें। इसके अलावा, आप बीयर को मिनरल वाटर से बदल सकते हैं ताकि एक गैर-अल्कोहल संस्करण बनाया जा सके।

उपयोगी सुझाव

- पहले से तैयारी: आप मिश्रण को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। अगले दिन, मीटबॉल बनाएं और तलें।
- ओवन संस्करण: यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मीटबॉल को ओवन में बेक कर सकते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे पर रखें, थोड़ा तेल लगाएं और 180°C पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, बीच में पलटते रहें।

पोषण संबंधी जानकारी

ये शाकाहारी मीटबॉल सब्जियों और पनीर के कारण प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, इनमें हल्दी भी होती है, जो अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है, जो स्वस्थ जीवनशैली में योगदान करती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो चुनी गई पकाने की विधि पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप टेलमेया पनीर को फेटा या मोज़ेरेला से बदल सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
2. मैं बचे हुए मीटबॉल को कैसे रख सकता हूँ? इन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है।
3. क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप कच्चे या तले हुए मीटबॉल को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इन्हें अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि जमी न जाएं।

ये पार्मेज़ान क्रस्ट में लिपटे पनीर वाले शाकाहारी मीटबॉल न केवल एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प हैं, बल्कि सब्जियों को मुख्यधारा में लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। आपको इन्हें आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!