पफ पेस्ट्री सर्पिल

रविवार की सुबह, जब मुझे जटिल रेसिपी बनाने का मन नहीं करता है, तो मैं फ्रीजर से एक पैकेट पफ पेस्ट्री निकालता हूं और जल्दी से इन सलामी स्पाइरलों को तैयार करता हूं। ये बिना किसी परेशानी के बनते हैं और अगर आपके पास पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर लाने का धैर्य है, तो आपको बेलने में भी कठिनाई नहीं होती। मुझे यह पसंद है कि ये जल्दी तैयार हो जाते हैं और मुझे सामग्री या प्रस्तुति के बारे में ज्यादा नहीं सोचना पड़ता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 35-40 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट (यदि पफ पेस्ट्री फ्रिज में नहीं है तो इसमें डीफ्रॉस्टिंग शामिल है)
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
परोसे: 4-6 (इस पर निर्भर करता है कि आप स्पाइरल को कितना बड़ा काटते हैं)
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: त्वरित नाश्ता, ब्रंच, वीकेंड प्लेट

सामग्री

1 पैकेट पफ पेस्ट्री (लगभग 400 ग्राम, बाज़ार में उपलब्ध)
24 स्लाइस सलामी

तैयारी का तरीका

1. पफ पेस्ट्री को फ्रीजर या फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। इससे इसे खोलते समय टूटने में मदद मिलती है।
2. पफ पेस्ट्री की शीट को काम की सतह पर रखें। यदि यह पहले से ही पतली है, तो इसे और न बेलें।
3. सलामी की स्लाइस को पफ पेस्ट्री की लंबाई के साथ चार समानांतर पंक्तियों में रखें, ताकि अधिकतम सतह क्षेत्र को कवर किया जा सके। स्लाइसों को ओवरलैप नहीं करना चाहिए।
4. पफ पेस्ट्री को लंबाई में पंक्तियों के बीच काटें ताकि आपको चार लंबी पट्टियाँ मिलें, प्रत्येक में सलामी की एक पंक्ति हो।
5. प्रत्येक पट्टी को कसकर रोल करें, ताकि सलामी बीच में रहे।
6. एक बहुत तेज चाकू से, प्रत्येक रोल को पतले स्लाइस में काटें, लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटाई में। यदि आपके पास समय है, तो आप उन्हें काटने से पहले 5-10 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, ताकि वे विकृत न हों।
7. कटे हुए स्पाइरल को बेकिंग पेपर लगे बेकिंग ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ें।
8. उन्हें 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में बेक करें। जब वे सुंदर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, लगभग 20-25 मिनट, यह ओवन पर निर्भर करता है।
9. उन्हें एक ग्रिल या प्लेट पर निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। उन्हें गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं

मुझे यह पसंद है कि यह तेजी से बनती है और इसमें बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपके पास फ्रीजर में एक पैकेट पफ पेस्ट्री और फ्रिज में सलामी का एक टुकड़ा है, तो नाश्ता तैयार होने में "स्पाइरल" कहने जितना समय लगेगा। यह मेहमानों के लिए और जब आप फिल्म के दौरान कुछ नाश्ता करना चाहते हैं, तब भी उपयुक्त है।

सुझाव और भिन्नताएँ

सुझाव

- काटने के लिए एक पतली और बहुत तेज चाकू का उपयोग करें, ताकि स्पाइरलों को निचोड़ न सकें।
- यदि आप अधिक समान स्पाइरलों की इच्छा रखते हैं, तो उन्हें काटने से पहले रोल को ठंडा करें।
- बेकिंग के अंतिम मिनटों में उन पर नज़र रखें; हर ओवन अलग तरीके से भूरा करता है।
- यदि आप चाहते हैं कि पफ पेस्ट्री नीचे से नरम न हो, तो उन्हें मध्य रैक या ऊपरी रैक पर बेक करें।

वैकल्पिक सामग्री

- गर्मियों की सलामी को अन्य सूखे सलामी से बदला जा सकता है, यदि आपके पास फ्रिज में बचे हुए हैं।
- आप प्रैस्ड हैम या सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा और बनावट उतनी कुरकुरी नहीं होगी।
- मांस रहित विकल्प के लिए, आप पतले कटा हुआ पनीर आजमा सकते हैं, लेकिन स्पाइरलों में अधिक नाजुकता और कम नमकीनता होगी।

भिन्नताएँ

- ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, लेकिन केवल तभी जब आप बहुत कुरकुरी स्पाइरलों की इच्छा न रखते हों।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप सलामी रखने से पहले पफ पेस्ट्री पर थोड़ा टमाटर का पेस्ट या सरसों लगा सकते हैं।
- यदि आप बड़े स्पाइरलों की इच्छा रखते हैं, तो पफ पेस्ट्री को चार भागों में नहीं, बल्कि दो या तीन भागों में काटें।

सेवा के विचार

- नाश्ते के गर्म नाश्ते के रूप में, हरी सलाद के साथ।
- पार्टी में, अन्य ऐपेटाइज़र के साथ स्नैक के लिए।
- क्रीम सूप के साथ, कुरकुरी क्राउटन के विकल्प के रूप में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं बाजार में उपलब्ध पफ पेस्ट्री के अलावा कोई और प्रकार का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आपके पास घर पर बनी पफ पेस्ट्री है, तो आप उसका उपयोग कर सकते हैं। परिणाम अधिक स्वादिष्ट होगा, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा।

क्या इसे उबली हुई सलामी या केवल सूखी सलामी के साथ बनाया जा सकता है?
उबली हुई सलामी के साथ भी चलेगा, लेकिन बनावट अधिक नरम होगी। मुझे सूखी सलामी पसंद है क्योंकि यह अधिक दृढ़ रहती है और पफ पेस्ट्री में पानी नहीं छोड़ती।

अगर स्पाइरलों को काटते समय वे टूट जाएं तो मैं क्या करूँ?
अगर आप देखते हैं कि रोल काटते समय विकृत हो रहे हैं, तो उन्हें 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वे थोड़े ठंडे हो जाएं। चाकू बहुत तेज और पतला होना चाहिए।

क्या स्पाइरल ठंडा होने के बाद कुरकुरी रहती हैं?
गर्म खाने में अधिक स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन ठंडा होने पर भी ठीक हैं, केवल वे उतनी कुरकुरी नहीं होती हैं। वे पूरी तरह से नरम नहीं होती हैं, लेकिन बनावट थोड़ी बदल जाती है।

क्या मैं उन्हें पहले से तैयार कर सकता हूँ?
आप रात भर रोल को असेंबल कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले काट और बेक कर सकते हैं। यदि आप एक दिन पहले बेक करते हैं, तो वे थोड़ी कुरकुरी खो देंगे।

पोषण संबंधी जानकारी

पोषण संबंधी मान 1 सर्विंग (लगभग 4-5 स्पाइरल) के लिए अनुमानित हैं:

कैलोरी: 220-250 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 6-8 ग्राम
वसा: 15-18 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 15-18 ग्राम

यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस पफ पेस्ट्री और सलामी का उपयोग करते हैं। बाजार में उपलब्ध पफ पेस्ट्री में पर्याप्त वसा होती है, और गर्मियों की सलामी में भी।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

स्पाइरलों को सबसे अच्छा एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 24 घंटे तक रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो उन्हें 3-5 मिनट के लिए ओवन में डालें, माइक्रोवेव में नहीं, ताकि वे नरम न हों। एक दिन बाद, बनावट उतनी कुरकुरी नहीं रहती। मैं सलाह देता हूं कि उन्हें ताजगी से बने रहने पर ही खाएं।