Duminica dimineață, când nu am chef de rețete complicate, scot de la congelator un pachet de foietaj și pregătesc repede aceste spirale cu salam. Se fac fără bătăi de cap și, dacă ai răbdare să lași foietajul la temperatura camerei, nici nu te chinui cu întinderea. Îmi place că sunt gata rapid și nu trebuie să mă gândesc prea mult la ingrediente sau la prezentare.
Info rapide
Timp total: aprox. 35-40 minute
Timp de preparare: 10-15 minute (include decongelare, dacă foietajul nu e la frigider)
Timp de coacere: 20-25 minute
Porții: 4-6 (depinde de cât de mari tai spiralele)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: gustare rapidă, brunch, platou de weekend
Ingrediente
1 pachet foietaj (aprox. 400 g, din comerț)
24 felii salam de vară
Mod de preparare
1. Scoate foietajul din congelator sau frigider și lasă-l să ajungă la temperatura camerei. Asta ajută să nu se rupă când îl desfaci.
2. Desfă foaia de foietaj pe blatul de lucru. Nu o întinde suplimentar dacă e deja subțire.
3. Așază feliile de salam pe lungimea foii, în patru rânduri paralele, astfel încât să acoperi cât mai mult din suprafață. Feliile nu trebuie să se suprapună.
4. Taie foietajul pe lung, între rânduri, astfel încât să obții patru benzi lungi, fiecare cu câte un șir de felii de salam.
5. Rulează fiecare bandă strâns, astfel încât salamul să rămână în mijloc.
6. Cu un cuțit foarte bine ascuțit, taie fiecare rulou obținut în felii subțiri, cam de 1-1,5 cm grosime. Dacă ai timp, poți pune rulourile 5-10 minute la frigider înainte să le feliezi, ca să nu se deformeze.
7. Așază spiralele tăiate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu puțin spațiu între ele.
8. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C. Sunt gata când s-au rumenit frumos, cam 20-25 minute, depinde de cuptor.
9. Scoate-le pe un grătar sau pe un platou și lasă-le câteva minute să se răcorească. Se pot servi atât calde, cât și reci.
De ce fac rețeta des
Îmi place că este rapidă și nu cere multe ingrediente. Dacă ai un pachet de foietaj în congelator și un rest de salam prin frigider, gustarea e gata cât ai zice „spirală”. E potrivită și când ai musafiri, și când vrei ceva de ronțăit la film.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește un cuțit cu lamă subțire și foarte ascuțită pentru tăiere, ca să nu strivești spiralele.
- Dacă vrei spirale mai egale, răcește rulourile înainte să le tai.
- Supraveghează-le în ultimele minute de coacere; fiecare cuptor rumenește altfel.
- Dacă vrei să eviți ca foietajul să se înmoaie la bază, coace-le pe raftul din mijloc sau chiar pe cel de sus.
Înlocuiri
- Salam de vară poate fi înlocuit cu alt salam uscat, dacă ai resturi prin frigider.
- Poți folosi și șuncă presată sau cabanos, dar gustul va fi puțin diferit și textura nu la fel de crocantă.
- Pentru o variantă fără carne, poți încerca cașcaval feliat subțire, dar spiralele vor ieși mai fragede și mai puțin sărate.
Variații
- Presară puțin cașcaval ras deasupra, dar doar dacă nu vrei spirale foarte crocante.
- Pentru un gust mai intens, poți unge foaia de foietaj cu puțină pastă de roșii sau muștar înainte de a așeza salamul.
- Dacă vrei spirale mai mari, nu tăia banda de foietaj în patru, ci în două sau trei.
Idei de servire
- Ca gustare caldă la mic dejun, lângă o salată verde.
- Pe platou, la petreceri, pentru ronțăit lângă alte aperitive.
- Lângă o supă-cremă, ca înlocuitor de crutoane crocante.
Întrebări frecvente
Pot folosi alt tip de foietaj decât cel din comerț?
Da, poți folosi și foietaj făcut în casă, dacă ai. Rezultatul va fi mai gustos, dar durează mult mai mult.
Se poate face și cu salam fiert sau doar cu salam uscat?
Merge și cu salam fiert, dar textura va fi mai moale. Eu prefer salamul uscat pentru că se menține mai ferm și nu lasă apă în foietaj.
Ce fac dacă spiralele se desfac la tăiat?
Dacă vezi că rulourile se deformează când le tai, bagă-le 10 minute la frigider să se întărească puțin. Cuțitul trebuie să fie foarte ascuțit și subțire.
Spiralele rămân crocante după ce se răcesc?
Sunt mai bune calde, dar și reci sunt ok, doar că nu mai sunt la fel de crocante. Nu se înmoaie complet, dar textura se schimbă ușor.
Pot să le prepar din timp?
Poți asambla rulourile cu o seară înainte și să le tai și coci chiar înainte de servire. Dacă le coci cu o zi înainte, își pierd puțin din crocant.
Valori nutriționale
Valorile sunt estimative pentru o porție (aprox. 4-5 spirale):
Calorii: 220-250 kcal
Proteine: 6-8 g
Lipide: 15-18 g
Carbohidrați: 15-18 g
Depinde mult de ce foietaj și salam folosești. Foietajul din comerț are destulă grăsime, la fel și salamul de vară.
Păstrare și reîncălzire
Spiralele se păstrează cel mai bine într-o cutie ermetică, la temperatura camerei, până la 24 de ore. Dacă vrei să le reîncălzești, bagă-le 3-5 minute la cuptor, nu la microunde, ca să nu se înmoaie. După o zi, textura nu mai e la fel de crocantă. Recomand să le consumi cât sunt proaspăt făcute.
Info rapide
Timp total: aprox. 35-40 minute
Timp de preparare: 10-15 minute (include decongelare, dacă foietajul nu e la frigider)
Timp de coacere: 20-25 minute
Porții: 4-6 (depinde de cât de mari tai spiralele)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: gustare rapidă, brunch, platou de weekend
Ingrediente
1 pachet foietaj (aprox. 400 g, din comerț)
24 felii salam de vară
Mod de preparare
1. Scoate foietajul din congelator sau frigider și lasă-l să ajungă la temperatura camerei. Asta ajută să nu se rupă când îl desfaci.
2. Desfă foaia de foietaj pe blatul de lucru. Nu o întinde suplimentar dacă e deja subțire.
3. Așază feliile de salam pe lungimea foii, în patru rânduri paralele, astfel încât să acoperi cât mai mult din suprafață. Feliile nu trebuie să se suprapună.
4. Taie foietajul pe lung, între rânduri, astfel încât să obții patru benzi lungi, fiecare cu câte un șir de felii de salam.
5. Rulează fiecare bandă strâns, astfel încât salamul să rămână în mijloc.
6. Cu un cuțit foarte bine ascuțit, taie fiecare rulou obținut în felii subțiri, cam de 1-1,5 cm grosime. Dacă ai timp, poți pune rulourile 5-10 minute la frigider înainte să le feliezi, ca să nu se deformeze.
7. Așază spiralele tăiate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu puțin spațiu între ele.
8. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C. Sunt gata când s-au rumenit frumos, cam 20-25 minute, depinde de cuptor.
9. Scoate-le pe un grătar sau pe un platou și lasă-le câteva minute să se răcorească. Se pot servi atât calde, cât și reci.
De ce fac rețeta des
Îmi place că este rapidă și nu cere multe ingrediente. Dacă ai un pachet de foietaj în congelator și un rest de salam prin frigider, gustarea e gata cât ai zice „spirală”. E potrivită și când ai musafiri, și când vrei ceva de ronțăit la film.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește un cuțit cu lamă subțire și foarte ascuțită pentru tăiere, ca să nu strivești spiralele.
- Dacă vrei spirale mai egale, răcește rulourile înainte să le tai.
- Supraveghează-le în ultimele minute de coacere; fiecare cuptor rumenește altfel.
- Dacă vrei să eviți ca foietajul să se înmoaie la bază, coace-le pe raftul din mijloc sau chiar pe cel de sus.
Înlocuiri
- Salam de vară poate fi înlocuit cu alt salam uscat, dacă ai resturi prin frigider.
- Poți folosi și șuncă presată sau cabanos, dar gustul va fi puțin diferit și textura nu la fel de crocantă.
- Pentru o variantă fără carne, poți încerca cașcaval feliat subțire, dar spiralele vor ieși mai fragede și mai puțin sărate.
Variații
- Presară puțin cașcaval ras deasupra, dar doar dacă nu vrei spirale foarte crocante.
- Pentru un gust mai intens, poți unge foaia de foietaj cu puțină pastă de roșii sau muștar înainte de a așeza salamul.
- Dacă vrei spirale mai mari, nu tăia banda de foietaj în patru, ci în două sau trei.
Idei de servire
- Ca gustare caldă la mic dejun, lângă o salată verde.
- Pe platou, la petreceri, pentru ronțăit lângă alte aperitive.
- Lângă o supă-cremă, ca înlocuitor de crutoane crocante.
Întrebări frecvente
Pot folosi alt tip de foietaj decât cel din comerț?
Da, poți folosi și foietaj făcut în casă, dacă ai. Rezultatul va fi mai gustos, dar durează mult mai mult.
Se poate face și cu salam fiert sau doar cu salam uscat?
Merge și cu salam fiert, dar textura va fi mai moale. Eu prefer salamul uscat pentru că se menține mai ferm și nu lasă apă în foietaj.
Ce fac dacă spiralele se desfac la tăiat?
Dacă vezi că rulourile se deformează când le tai, bagă-le 10 minute la frigider să se întărească puțin. Cuțitul trebuie să fie foarte ascuțit și subțire.
Spiralele rămân crocante după ce se răcesc?
Sunt mai bune calde, dar și reci sunt ok, doar că nu mai sunt la fel de crocante. Nu se înmoaie complet, dar textura se schimbă ușor.
Pot să le prepar din timp?
Poți asambla rulourile cu o seară înainte și să le tai și coci chiar înainte de servire. Dacă le coci cu o zi înainte, își pierd puțin din crocant.
Valori nutriționale
Valorile sunt estimative pentru o porție (aprox. 4-5 spirale):
Calorii: 220-250 kcal
Proteine: 6-8 g
Lipide: 15-18 g
Carbohidrați: 15-18 g
Depinde mult de ce foietaj și salam folosești. Foietajul din comerț are destulă grăsime, la fel și salamul de vară.
Păstrare și reîncălzire
Spiralele se păstrează cel mai bine într-o cutie ermetică, la temperatura camerei, până la 24 de ore. Dacă vrei să le reîncălzești, bagă-le 3-5 minute la cuptor, nu la microunde, ca să nu se înmoaie. După o zi, textura nu mai e la fel de crocantă. Recomand să le consumi cât sunt proaspăt făcute.