पनीर से भरे हुए तोरई

पनीर वाले भरवां तोरई

यदि आप एक स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो कुरकुरी बनावट को मलाईदार और सुगंधित भराव के साथ जोड़ता है, तो आप सही जगह पर हैं! पनीर वाले भरवां तोरई एक हल्का लेकिन प्रभावशाली रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा सरल, तेज और आपके परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

कुल तैयारी का समय: 60 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

सामग्री:

- 2-3 युवा तोरई (प्रत्येक लगभग 200 ग्राम)
- 6 स्लाइस पनीर
- 1/2 खट्टा शिमला मिर्च
- 2 शिमला मिर्च (अधिक आकर्षक रूप के लिए रंगीन होना पसंद है)
- 1 अंडा
- 4 चम्मच आटा
- 4 स्लाइस ब्रेड (बागेट या अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 3 चम्मच तिल के बीज
- 150 मिली तेल (तलने के लिए)
- नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसाले, पेपरिका (स्वाद के अनुसार)

तैयारी:

1. तोरई तैयार करें: सबसे पहले, तोरई की त्वचा को छीलें। बाहरी परत को हटाने के लिए एक तेज चाकू या छिलका का उपयोग करें। फिर, एक विशेष कोरिंग चाकू या सामान्य चाकू का उपयोग करके, तोरई के बीच को धीरे-धीरे खोखला करें, ध्यान रखें कि इसे न तोड़ें। इससे भराव के लिए एक बड़ा स्थान बनेगा। तोरई को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि वे स्वाद को अवशोषित कर सकें।

2. भराव तैयार करें: जब तोरई का मसाला हो रहा हो, तो पनीर की स्लाइस लें और उन्हें खट्टे शिमला मिर्च की पट्टियों के चारों ओर लपेटें। यह संयोजन एक स्वादिष्ट स्वाद और दिलचस्प बनावट जोड़ देगा।

3. बैटर: एक कटोरे में, अंडे को फेंटें, आटा और थोड़ा पानी डालें, और तब तक मिलाएं जब तक आपको पैनकेक के बैटर से थोड़ा गाढ़ा बैटर न मिल जाए। एक त्वरित विकल्प यह है कि आप इसे एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त कर सकते हैं।

4. तोरई भरें: सावधानी से, प्रत्येक तोरई में लिपटे हुए दो स्लाइस पनीर डालें। फिर, खोले गए मांस से काटे गए छोटे गोल टुकड़ों से तोरई के सिरों को बंद करें। यह कदम भराव को तलने के दौरान अंदर बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. तोरई को लपेटें: बचा हुआ बैटर एक प्लेट पर फैलाएं और तोरई को उसमें लोटाएं, यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। ऊपर से तिल के बीज छिड़कें, जो कुरकुरी बनावट और आकर्षक रूप जोड़ेगा।

6. तोरई को तलें: एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। तोरई को तिल वाले हिस्से को नीचे रखकर रखें और ऊपर भी छिड़कें, फिर उन्हें लगभग 5 मिनट तक कम आंच पर तलने दें। समय-समय पर पलटें जब तक वे सभी पक्षों पर अच्छे से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। सुनहरा रंग एकदम सही कुरकुरी बनावट के लिए कुंजी है।

7. बागेट तैयार करें: जब तोरई तली जा रही हो, तो बागेट की स्लाइस काटें और उन्हें बचे हुए बैटर में डुबोएं। उन्हें तोरई के बचे हुए तेल में तला जाए, प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

8. परोसना: तोरई को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें। उन्हें तली हुई बागेट के साथ एक प्लेट पर रखें। एक तोरई को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें और इसे प्लेट पर खूबसूरती से सजाएं। ताजा हर्ब्स, शिमला मिर्च और खट्टे शिमला मिर्च से सजाएं ताकि एक जीवंत रूप बने।

9. परिणाम का आनंद लें: अब जब आप समाप्त कर चुके हैं, तो एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का समय है! पनीर वाले भरवां तोरई एक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और स्वादों का संयोजन निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित करेगा।

उपयोगी सुझाव:

- तोरई का चयन: युवा तोरई का चयन करें, जिनकी बनावट अधिक चिकनी और स्वाद मीठा होता है। बड़े तोरई अधिक कड़वे हो सकते हैं और उनकी बनावट अधिक रेशेदार होती है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बकरी के पनीर या मोज़ेरेला एक दिलचस्प नोट जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, भराव में ताजा हर्ब्स जैसे तुलसी या डिल जोड़ें ताकि स्वाद को बढ़ावा मिल सके।
- उपयुक्त पेय: यह व्यंजन एक सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ बिल्कुल मेल खाता है, जो स्वादों को पूरा करता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह पनीर वाले भरवां तोरई की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। तोरई विटामिन, खनिज और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और कैलोरी में कम है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल पर निर्भर करती है। पनीर के जोड़ने से कैल्शियम की मात्रा बढ़ती है, और खट्टे शिमला मिर्च और शिमला मिर्च एंटीऑक्सीडेंट में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई तोरई का उपयोग कर सकता हूँ?: सबसे अच्छी बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे तोरई का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- क्या मैं नुस्खा शाकाहारी बना सकता हूँ?: यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप इसे शाकाहारी आहार के अनुकूल बनाने के लिए पनीर को शाकाहारी विकल्प से बदल सकते हैं।
- क्या बचे हुए रखे जा सकते हैं?: हाँ, भरवां तोरई को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह पनीर वाले भरवां तोरई की रेसिपी आपके रसोई में खुशी लाएगी! मैं आपको विभिन्न सामग्री के साथ प्रयोग करने और उन संयोजनों को खोजने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ जो आपको सबसे पसंद हैं। भोजन का आनंद लें!