पनीर के टुकड़े

पनीर क्यूब्स की रेसिपी - किसी भी अवसर के लिए एक विशेष व्यंजन

कौन स्वादिष्ट मिठाई को पसंद नहीं करता, जो न केवल दिखने में बल्कि स्वाद में भी प्रभावशाली हो? आज, मैं आपको पनीर क्यूब्स की एक विशेष रेसिपी पेश करूंगा, जो क्रीमी बनावट और नाजुक स्वादों का संयोजन है। यह पनीर का केक पार्टियों, बंच या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान भी लाएगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

रेसिपी का इतिहास

पनीर क्यूब्स, भले ही यह एक आधुनिक रेसिपी लगती है, लेकिन इसकी जड़ें पाक परंपराओं में गहरी हैं। विभिन्न संस्कृतियों के मिठाइयों की तरह, पनीर और अंडों का संयोजन सदियों से उपयोग किया जाता रहा है, जो विभिन्न रूपों और व्यंजनों में विकसित हुआ है। यह केक के रूप में प्रस्तुत किया गया संस्करण पनीर परोसने का एक चालाक तरीका प्रदान करता है, इसे एक मीठा, क्रीमी और थोड़ा नमकीन व्यंजन में बदल देता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 4 चम्मच मक्खन (लगभग 80 ग्राम), पिघला हुआ
- 4 चम्मच आटा (उच्च गुणवत्ता का आटा उपयोग करें, न तो दबाया हुआ और न ही चोटी वाला)
- 500 मिलीलीटर ताजा दूध
- नमक (स्वाद अनुसार)

पनीर मिश्रण के लिए:
- 150 ग्राम बुरदुफ पनीर
- 150 ग्राम ताजा पनीर
- 150 ग्राम भेड़ का पनीर
- 150 मिलीलीटर क्रीम (उच्च वसा वाली गुणवत्ता की क्रीम का उपयोग करें ताकि क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके)

चरण दर चरण: पनीर क्यूब्स बनाना

1. बेस तैयार करना: एक बैन-मैरी में, दूध और मक्खन को मिलाएं। पैन को आंच पर रखें और जब तरल उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें। धीरे-धीरे आटा डालें, और गांठों से बचने के लिए एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

2. मिश्रण को ठंडा करना: मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यदि आप गर्म मिश्रण में अंडे डालते हैं, तो आप अंडों को पका देंगे और एक अप्रिय बनावट प्राप्त करेंगे।

3. अंडों को मिलाना: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद अनुसार नमक डालें।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अलग बाउल में अंडे की सफेदी को फेंटें। ये बेस को हवा देंगे। अंडे की सफेदी को आटा मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकल जाए।

5. बेस को बेक करना: एक बड़े बेकिंग टिन (लगभग 37/24 सेमी) को तैयार करें और इसे मक्खन से चुपड़ी बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 60 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

6. पनीर मिश्रण तैयार करना: जबकि बेस बेक हो रहा है, भरावन तैयार करें। एक मिक्सर में सभी पनीर और क्रीम को मिलाएं। 4-5 मिनट तक उच्च गति पर मिलाएं, जब तक एक क्रीमी और समरूप बनावट न मिल जाए।

7. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक पतली परत क्रीम के साथ ब्रश करें। बेस को दो समान भागों में काटें। पहले भाग पर पनीर क्रीम का आधे से अधिक फैलाएं, इसे समान रूप से समतल करें। फिर, दूसरे भाग से ढकें और ऊपर से बाकी क्रीम फैलाएं।

सर्विंग का सुझाव: परोसने से पहले पनीर क्यूब्स को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। इससे फ्लेवर मिल जाएंगे और केक को काटना आसान हो जाएगा। पनीर क्यूब्स को फल सॉस या बेरी प्यूरी के साथ परोसें ताकि मीठा-खट्टा कंट्रास्ट मिल सके।

परफेक्ट रिजल्ट के लिए व्यावहारिक सुझाव

- समृद्ध और स्वादिष्ट भरने के लिए क्रीमी और ताजे पनीर का उपयोग करें। पनीर या कास्कावल से बचें, क्योंकि ये अधिक घनी और कम सुखद बनावट प्रदान कर सकते हैं।
- सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर सुनिश्चित करें। इससे मिश्रण करना आसान होगा और समरूप बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- अगर आप कुछ फ्लेवर जोड़ना चाहते हैं, तो पनीर क्रीम में कुछ ताजे जड़ी-बूटियाँ जैसे डिल या चाइव्स मिलाने की कोशिश करें। ये स्वाद को बढ़ाएंगे और मिठाई को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देंगे।

पोषण संबंधी लाभ

यह पनीर क्यूब्स की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। पनीर कैल्शियम, प्रोटीन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, क्रीम स्वास्थ्यवर्धक वसा की समृद्धता जोड़ती है। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह केक संतुलित आहार का एक हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं विभिन्न पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सफल भरने के लिए क्रीमी बनावट वाले पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

2. मैं केक की उपस्थिति को कैसे सुधार सकता हूँ?
एक सुंदर उपस्थिति के लिए, आप पनीर क्रीम के ऊपर कुछ ताजे फल जोड़ सकते हैं या एक परिष्कृत फिनिश के लिए थोड़ी पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटे के स्थान पर बादाम का आटा या चावल का आटा और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण जैसे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि आप इस पनीर क्यूब्स की रेसिपी को आजमाएंगे और यह आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी। यह एक सरल रेसिपी है, लेकिन इसकी प्रस्तुति विशेष है, जो सभी के दिलों को जीत लेगी। आपका स्वादिष्ट भोजन हो!