पनीर और जैतून के पेस्ट से भरे हुए शिमला मिर्च

चीज़ और जैतून से भरे शिमला मिर्च - एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

जटिल व्यंजनों से भरी दुनिया में, कभी-कभी हमें एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन की आवश्यकता होती है जो हमारी स्वाद कलियों को प्रसन्न करे। चीज़ और जैतून से भरे शिमला मिर्च एक त्वरित, बहुपरकारी और संतोषजनक नुस्खा का एक आदर्श उदाहरण हैं। यह नुस्खा न केवल अद्वितीय स्वादों को जोड़ता है, बल्कि यह ऐपेटाइज़र, नाश्ते या यहां तक कि एक हल्के मुख्य व्यंजन के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

भरे हुए शिमला मिर्च के व्यंजन कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं का हिस्सा रहे हैं, प्रत्येक ने अपनी विशेषता जोड़ी है। मांस, चावल या सब्जियों के भराव से, भरे हुए शिमला मिर्च समय के साथ विकसित हुए हैं, और आज हमें ऐसे रचनात्मक विकल्पों का आनंद लेने का मौका मिला है, जैसे कि चीज़ और जैतून का। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसका पोषण भी भरपूर है, क्योंकि इसमें ताजे और स्वस्थ सामग्री का उपयोग किया गया है।

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम शिमला मिर्च (हरी, लाल या पीली) या कापिया मिर्च
- 150 ग्राम टेलेमेआ चीज़ (गाय, भेड़ या बकरी का दूध)
- 150 ग्राम ताजा पनीर
- 150 ग्राम जैतून (अधिमानतः हरे)
- 50-60 ग्राम मक्खन (टुकड़ों में)
- एक गुच्छा ताजा डिल
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थाइम

सामग्री के बारे में सुझाव

1. शिमला मिर्च: चमकदार त्वचा और दृढ़ता वाले शिमला मिर्च चुनें। लाल शिमला मिर्च मीठे होते हैं, जबकि हरे शिमला मिर्च का स्वाद अधिक तीव्र और थोड़ा कड़वा होता है। व्यक्तिगत पसंद के अनुसार चुनें।

2. चीज़: टेलेमेआ चीज़ नमकीन और स्वादिष्टता जोड़ता है, जबकि ताजा पनीर मलाईदार बनावट प्रदान करता है। यदि आप अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो बकरी के पनीर का विकल्प चुनें।

3. जैतून: स्वाद के अच्छे विपरीत के लिए हरे जैतून का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हैं, क्योंकि वे व्यंजन के अंतिम स्वाद को बहुत प्रभावित करेंगे।

4. डिल: यह एक सुगंधित जड़ी-बूटी है जो ताजगी और एक अद्वितीय स्वाद जोड़ती है। इसे ताजा उपयोग करें, क्योंकि सूखने पर इसकी सुगंध खो जाती है।

पकाने की तकनीक

1. शिमला मिर्च की तैयारी: शिमला मिर्च को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। उन्हें आधे या चौथाई में काटें, डंठल और बीज हटा दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आपको भराव के लिए एक आदर्श कंटेनर चाहिए।

2. भराव की तैयारी: एक बड़े कटोरे में टेलेमेआ चीज़ को कद्दूकस करें और ताजा पनीर डालें। उन्हें मिलाने के लिए एक कांटा या मिक्सर का उपयोग करें। मक्खन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि आपको एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए।

3. जैतून की तैयारी: जैतून को पानी में धो लें, फिर उन्हें उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। यह कदम अतिरिक्त नमक को निकालने में मदद करता है। जब वे ठंडे हो जाएं, तो बीज निकालें और उन्हें बारीक काट लें। उन्हें चीज़ के मिश्रण में मिलाएं।

4. मसाले डालना: डिल को बारीक काटें और उसे चीज़ और जैतून के मिश्रण में डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

5. शिमला मिर्च भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक आधे शिमला मिर्च को चीज़ के पेस्ट से भरें। सुनिश्चित करें कि भराव अच्छी तरह से भरा हुआ है और शिमला मिर्च पूरी तरह से भरी हुई है।

6. पकाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। भरवां शिमला मिर्च को एक बेकिंग डिश में रखें और यदि चाहें तो ऊपर थोड़ा मक्खन डालें ताकि स्वाद और बढ़ सके। शिमला मिर्च को 15 मिनट तक बेक करें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं और चीज़ पिघल जाए।

परोसना और विविधताएँ

चीज़ और जैतून से भरे शिमला मिर्च गर्म या ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें ताजे हरे सलाद या चावल के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, ये पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए भी एकदम सही हैं।

यदि आप रंग का एक टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो बारीक कटे हुए सूखे टमाटर या कुछ कटा हुआ नट्स डालने का प्रयास करें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फेटा या मोज़ेरेला जैसे विभिन्न प्रकार के चीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हर एक एक अलग स्वाद लाएगा।

2. मैं इस नुस्खे को शाकाहारियों के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
शाकाहारी संस्करण के लिए, चीज़ को टोफू या मसाले और नींबू के साथ मिलाए गए काजू के मिश्रण से बदलें।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी इस व्यंजन के स्वाद को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन प्रोटीन में समृद्ध है क्योंकि इसमें चीज़ है और इसमें शिमला मिर्च से आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन C, A और पाचन में मदद करने वाले फाइबर होते हैं। इसके अलावा, जैतून हृदय के लिए फायदेमंद स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं।

कैलोरी

चीज़ और जैतून से भरे शिमला मिर्च की एक सर्विंग में लगभग 220-250 कैलोरी होती हैं, जो चीज़ के प्रकार और मक्खन की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

मुझे उम्मीद है कि आप इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाएँगे। चीज़ और जैतून से भरे शिमला मिर्च न केवल बनाने में आसान होते हैं, बल्कि आपके मेज पर स्वाद और रंगों का विस्फोट लाने का एक शानदार तरीका है। बॉन एपेटिट!