पालक और कीमा बनाया हुआ मांस की पाई।

पालक और कीमा बनाया हुआ मांस की टार्ट

पालक और कीमा बनाया हुआ मांस की टार्ट एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो परिवार के लंच या अधिक सुरुचिपूर्ण डिनर के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा मांस के समृद्ध स्वाद को ताजे सब्जियों की सुगंध के साथ मिलाता है, जिससे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक टार्ट बनता है। चाहे आप इसे गर्म परोसें या ठंडा, यह निश्चित रूप से आपकी मेज पर हिट होगा।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 50 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 6

सामग्री:
- 300 ग्राम ताजा पालक
- 300 ग्राम सूअर का मांस (वांछित रूप से कंधे का मांस)
- 2 सूखी प्याज
- 2-3 लौंग लहसुन
- 4-5 हरी प्याज की पत्तियाँ
- एक गुच्छा ताजा अजमोद
- 3-4 अंडे (उनके आकार के अनुसार)
- 1 अंडे की जर्दी (टार्ट को ब्रश करने के लिए)
- आटा (टिन को पैन करने के लिए)
- तेल (तलने के लिए)
- मक्खन (टिन को ब्रश करने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

इतिहास की एक झलक:
टार्ट एक बहुपरकारी व्यंजन है जिसकी जड़ें दुनिया भर की पारंपरिक रसोई में हैं। समय के साथ, यह एक साधारण पाई से एक जटिल व्यंजन में विकसित हुआ है, जिसमें विविध भराई होती है। कई संस्कृतियों में, टार्ट को त्यौहार के भोजन से जोड़ा जाता है, यह मेहमाननवाज़ी और पाक कला का प्रतीक है। यह पालक और कीमा बनाया हुआ मांस की टार्ट का नुस्खा परंपरा और नवाचार का एक सही मिश्रण है।

तैयारी के चरण:

1. पालक की तैयारी:
- सबसे पहले, पालक को साफ करें। इसे ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। इसे बड़े टुकड़ों में काटें।
- पालक को एक बर्तन में डालें, उसमें नमक डालें और 5-7 मिनट तक उबालें या जब तक यह नरम न हो जाए। इसे निकालें और एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें।

2. मांस की तैयारी:
- एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा मक्खन पिघलाएं। प्याज को डालें और सुनहरा होने तक भूनें (लगभग 5-7 मिनट)।
- लहसुन की लौंग को स्लाइस करें और प्याज के साथ भूनें ताकि सुगंध निकल सके।

3. मांस का पीसना:
- सूअर का मांस तैयार करें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें और मांस पीसने की मशीन में डालें। आप इसे अजमोद और हरी प्याज के साथ मिलाकर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
- पैन में मांस का मिश्रण डालें, नमक और काली मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाएं और मांस अच्छी तरह से पक जाए (लगभग 10-15 मिनट)।

4. सामग्री को मिलाना:
- जब पालक ठंडा हो जाए, तो इसे लकड़ी के चाकू से बारीक काटें (या आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे हाथ से काटना पसंद है ताकि बनावट बनी रहे)।
- एक बड़े बाउल में, मांस के मिश्रण को पालक और फेंटे हुए अंडों के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो और मिश्रण समरूप हो। स्वाद लें और नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।

5. टार्ट को असेंबल करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- एक टार्ट पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से पैन करें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो।
- पालक और मांस के मिश्रण को पैन में डालें, और इसे अच्छी तरह से समतल करें।
- ऊपर से एक अंडे की जर्दी लगाएं ताकि एक सुंदर सुनहरे रंग की परत प्राप्त हो।

6. बेकिंग:
- पैन को ओवन में डालें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक परत सुनहरी न हो जाए और भराई अच्छी तरह से पक जाए। सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए, इसके लिए बीच-बीच में जाँच करें।

7. परोसना:
- जब टार्ट बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर इसे एक प्लेट पर निकालें और स्लाइस में काटें।
- आप टार्ट को गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, ताजे सलाद या दही की चटनी के साथ एक ताज़ा विपरीत के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह टार्ट प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से पालक में विटामिन ए) और खनिजों का अच्छा स्रोत है। यह एक संतुलित भोजन है, जो ऊर्जा और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
- विविधताएँ: आप सूअर के मांस को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं ताकि एक पतला विकल्प मिल सके। इसके अलावा, आप मिश्रण में फेटा या पार्मेसन चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पिघला लें और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।
- मैं टार्ट को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ? आप दुबले टर्की मांस का उपयोग कर सकते हैं और मक्खन को जैतून के तेल से बदल सकते हैं।

संयोग और परोसना:
पालक और कीमा बनाया हुआ मांस की टार्ट एक सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, आप इसे दही और नींबू के ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो एक ताज़ा विपरीत जोड़ता है और मेज को जीवंत बनाता है।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस नुस्खे का आनंद लें और अपने रसोई में एक स्वाद का स्पर्श लाएँ! खाना बनाना एक कला है, और यह पालक और कीमा बनाया हुआ मांस की टार्ट आपके पाक कौशल को प्रदर्शित करने का एक सही अवसर है। शुभ भोजन!