Пирог со шпинатом и фаршем.

Тарт с Шпинатом и Фаршем

Тарт с шпинатом и фаршем - это вкусное блюдо, идеально подходящее для семейных обедов или более изысканных ужинов. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус мяса и свежие ароматы овощей, в результате чего получается вкусный и питательный тарт. Будь то горячим или холодным, он обязательно станет хитом на вашем столе.

Время приготовления:
- Время подготовки: 20 минут
- Время готовки: 50 минут
- Общее время: 1 час 10 минут
- Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 300 г свежего шпината
- 300 г свинины (предпочтительно лопатка)
- 2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 4-5 зеленых луковиц
- Пучок свежей петрушки
- 3-4 яйца (в зависимости от их размера)
- 1 желток (для смазывания тарта)
- Мука (для обсыпки формы)
- Масло (для жарки)
- Сливочное масло (для смазывания формы)
- Соль и перец (по вкусу)

Немного истории:
Тарт - это универсальное блюдо, которое имеет свои корни в традиционных кухнях всего мира. Со временем он эволюционировал от простой пирожка до изысканного блюда с разнообразными начинками. Во многих культурах тарт ассоциируется с праздничными трапезами, будучи символом гостеприимства и кулинарного искусства. Этот рецепт тарта с шпинатом и фаршем - идеальное сочетание традиций и инноваций.

Этапы приготовления:

1. Подготовка шпината:
- Начните с очистки шпината. Хорошо промойте его под холодной водой, чтобы удалить все загрязнения. Нарежьте на более крупные куски.
- Положите шпинат в кастрюлю с водой, добавьте соль и варите 5-7 минут или до мягкости. Выньте и дайте стечь в дуршлаге.

2. Подготовка мяса:
- В большой сковороде растопите немного сливочного масла на среднем огне. Добавьте очищенные и мелко нарезанные луковицы, обжаривайте до золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
- Добавьте нарезанные кружочками зубчики чеснока и обжаривайте вместе с луком, чтобы освободить ароматы.

3. Измельчение мяса:
- Подготовьте свинину. Нарежьте ее кубиками и пропустите через мясорубку. Вы также можете смешать ее с петрушкой и зеленым луком, чтобы усилить ароматы.
- Добавьте мясную смесь на сковороду, приправьте солью и перцем и оставьте вариться, периодически помешивая, пока вся жидкость не испарится, а мясо не будет хорошо приготовлено (примерно 10-15 минут).

4. Смешивание ингредиентов:
- После того как шпинат остынет, мелко нарежьте его деревянным ножом (или можете использовать кухонный комбайн, но я предпочитаю ручную нарезку, чтобы сохранить текстуру).
- В большой миске объедините мясную смесь со шпинатом и взбитыми яйцами. Убедитесь, что ингредиенты хорошо смешаны и что смесь однородная. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец.

5. Сборка тарта:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте форму для тарта сливочным маслом и посыпьте мукой, убедившись, что она равномерно покрыта.
- Вылейте смесь шпината и мяса в форму, хорошо выровняв.
- Смажьте сверху желтком яйца, чтобы получить красиво подрумяненную корочку.

6. Выпекание:
- Поместите форму в духовку и выпекайте примерно 50 минут, или пока корочка не станет золотистой, а начинка хорошо не пропечется. Проверяйте время от времени, чтобы убедиться, что не сгорело.

7. Подача:
- После того как тарт испечется, выньте его из духовки и дайте остыть в форме в течение 10-15 минут. Затем извлеките на тарелку и нарежьте на куски.
- Вы можете подавать тарт горячим или при комнатной температуре, в сопровождении свежего салата или йогуртового соуса для освежающего контраста.

Практические советы:
- Калории и питательные преимущества: Этот тарт содержит примерно 350 калорий на порцию, являясь хорошим источником белка, витаминов (особенно витамина А из шпината) и минералов. Это сбалансированное блюдо, обеспечивающее энергию и необходимые питательные вещества.
- Вариации: Вы можете заменить свинину курицей или индейкой для более легкой версии. Также можно добавить фету или пармезан в смесь для дополнительного вкуса.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженный шпинат? Да, но убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали перед использованием.
- Как я могу сделать тарт менее калорийным? Вы можете использовать нежирное мясо индейки и заменить сливочное масло оливковым маслом.

Сочетания и подача:
Тарт с шпинатом и фаршем прекрасно сочетается с бокалом сухого белого вина или свежей лимонадой. Также можно подать блюдо с зеленым салатом с йогуртовой заправкой и лимоном, что добавит освежающий контраст и оживит трапезу.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт и вы добавите немного вкуса в вашу кухню! Готовка - это искусство, и этот тарт с шпинатом и фаршем - идеальная возможность продемонстрировать ваши кулинарные навыки. Приятного аппетита!