पालक और दही की चटनी के साथ चिकन ब्रेस्ट पैकेट

पालक और दही की चटनी के साथ स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट पैकेट

खाना बनाने की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां हर सामग्री को अपना स्थान मिलता है और हर नुस्खा एक कहानी बन जाती है! आज, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा कि कैसे पालक और पनीर से भरे चिकन ब्रेस्ट पैकेट तैयार करें, जो ताज़ा दही की चटनी के साथ परोसे जाते हैं। यह पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जिसमें कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इस सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खे के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
तलने का समय: 10-15 मिनट
कुल: 1 घंटा और 45 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

चिकन पैकेट के लिए:
- 300 ग्राम ताजा पालक (या जमी हुई, लेकिन ताजा अधिक तीव्र स्वाद देता है)
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 600 ग्राम)
- 200 ग्राम पनीर (एक ऐसा प्रकार चुनें जो अच्छी तरह से पिघलता है, जैसे मोज़ेरेला या गौडा)
- 2 अंडे (उच्च गुणवत्ता वाले ताजे अंडे का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो)
- 1/2 प्याज (स्वाभाविक मिठास के लिए सफेद या पीले प्याज को प्राथमिकता दें)
- 2 लौंग लहसुन (यदि आप लहसुन के प्रेमी हैं तो अधिक का उपयोग करने में संकोच न करें)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- आटा (पैकेट को स्थिरता देने के लिए)
- ब्रेडक्रम्ब्स (क्रिस्पी क्रस्ट के लिए)
- तेल (तलने के लिए)

साइड डिश के लिए:
- आलू (नैचुरल आलू या मैश किए हुए आलू बनाने के लिए)
- चावल (सुगंधित पुलाव के लिए)

दही की चटनी के लिए:
- 300 ग्राम दही (क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट चुनें)
- 1-2 लौंग लहसुन (कुटे हुए)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- जैतून का तेल (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- कटा हुआ ताजा धनिया (ताजगी जोड़ने के लिए)
- डिल या थाइम (वैकल्पिक, चटनी को अनुकूलित करने के लिए)
- 1/2 नींबू का रस (स्वादों को संतुलित करने के लिए एक खट्टा नोट जोड़ने के लिए)

चिकन पैकेट बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले पालक को अच्छे से धो लें, फिर इसे मोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से पिघलाकर अच्छी तरह से सूखा लिया गया है।

2. भरावन की तैयारी: एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, कुटी हुई लहसुन और पालक डालें। मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक पालक अपना आकार न खो दे और पानी वाष्पित न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को एक मांस के हथौड़े से पीटें ताकि यह समान रूप से हो जाए। यह सुनिश्चित करेगा कि यह समान रूप से पक जाए और मांस को और अधिक कोमल बनाएगा।

4. पैकेट भरना: प्रत्येक चिकन के टुकड़े पर पालक की भराई और पनीर की एक स्लाइस रखें। मांस को पैकेट बनाने के लिए मोड़ें। तलने के दौरान भराई के रिसाव से बचने के लिए किनारों को अच्छी तरह से मोड़ना आवश्यक है।

5. पैकेट को ठंडा करना: प्रत्येक पैकेट को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह पकाने के दौरान पैकेट के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा।

6. अंडों को फेंटें: एक कटोरे में अंडों को थोड़े से नमक के साथ फेंटें। एक और कटोरे में आटा और एक तीसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब तैयार करें।

7. आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब के माध्यम से: पैकेट को फ्रिज से निकालें। प्रत्येक पैकेट को आटे में, फिर फेंटे हुए अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। इससे एक स्वादिष्ट और कुरकुरी परत बन जाएगी।

8. पैकेट को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। पैकेट को प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। पैकेट डालने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है, ताकि अधिक तेल अवशोषण से बचा जा सके।

दही की चटनी बनाना

1. सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में दही, कुचले हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं। नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चटनी का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

2. हर्ब्स डालना: स्वाद और ताजगी के लिए, कटी हुई धनिया और डिल डालें। यह चटनी चिकन पैकेट के साथ बिल्कुल सही होगी।

साइड डिश

इस पकवान को पूरा करने के लिए, आप चिकन पैकेट को नैचुरल आलू या सुगंधित पुलाव के साथ परोसने का विकल्प चुन सकते हैं। यहाँ जल्दी से तैयार करने का तरीका है:

- नैचुरल आलू: आलू को नमक वाले पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें छान लें और एक कांटे से हल्का सा मैश करें। बेहतर स्वाद के लिए मक्खन और कटी हुई धनिया डालें।

- सुगंधित पुलाव: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार चावल पकाएं, थोड़ा सा तेल और नमक डालें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए सब्जियाँ भी मिला सकते हैं।

सेवा

चिकन पैकेट को एक प्लेट पर सजाएं, चुनी हुई साइड डिश और दही की चटनी के साथ। आप ताजे धनिया की पत्तियों या नींबू के स्लाइस से सजाकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री में विविधता: आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे फेटा या रिकोटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, भराई को समृद्ध करने के लिए मशरूम या मिर्च डालना एक अच्छा विचार हो सकता है।
- ओवन में पकाना: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप पैकेट को 180°C पर 25-30 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, जब तक कि वे अच्छी तरह से पक न जाएं।
- पैकेट को ठंडा करना: यदि आपके पास समय है, तो पैकेट को एक घंटे से अधिक समय तक फ्रिज में छोड़ दें। इससे आकार को मजबूत करने में मदद मिलेगी और तलना आसान हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह पकवान चिकन ब्रेस्ट से प्रोटीन और पनीर से कैल्शियम से भरपूर है, और पालक आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन K, A, C और आयरन प्रदान करता है। चटनी में दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, जिससे यह रात के खाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाकर उपयोग करें।
2. मैं चटनी को और कैसे तीखा बना सकता हूँ? दही की चटनी में थोड़ी मिर्च या चिली सॉस डालकर तीखापन बढ़ा सकते हैं।
3. मैं भराई के लिए और क्या उपयोग कर सकता हूँ? अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुचिनी या कद्दू की कटोरी भराई के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती हैं। इसके अलावा, बनावट के लिए नट्स या बीज जोड़ना भी एक प्रेरणादायक विचार हो सकता है।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको रसोई में साहसिकता के लिए प्रेरित करेगा! पालक और दही की चटनी के साथ चिकन पैकेट न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक सही अवसर है। आपको शुभकामनाएँ!