ओवन में पकी मुकुट

ओवन में बने क्राउन - त्योहार का एक व्यंजन

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8 पोर्शन (2 क्राउन)

ओवन में बने क्राउन एक आकर्षक ऐपेटाइज़र हैं, जो न केवल मेज पर एक अनूठा स्पर्श लाते हैं, बल्कि मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी एकदम सही हैं। यह नुस्खा परंपरा और आधुनिक स्वाद को मिलाता है और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलन योग्य विकल्प प्रदान करता है। यह परिवार की बैठकों या विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चलो अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 2 अंडे
- 700 ग्राम आटा (सफेद और साबुत आटे का संयोजन आदर्श है)
- 250 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 150 मिलीलीटर गर्म दूध
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 1 चम्मच चीनी
- स्वाद के अनुसार नमक

भरावन 1 (मांस):
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय, सूअर का मांस या मिश्रण हो सकता है)
- 2 अंडे
- मसाले (नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, जड़ी-बूटियाँ स्वाद के अनुसार)

भरावन 2 (शाकाहारी):
- 1 जार ज़ाकुस्का (लगभग 400-500 ग्राम)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 1 अंडा

परफेक्ट परिणाम के लिए चरण-दर-चरण

1. आटा तैयार करना:
एक कटोरे में, गर्म दूध में खमीर को घोलें, और उसमें चीनी का चम्मच डालें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर फूला हुआ न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि खमीर सक्रिय है।

2. सामग्री का मिश्रण:
एक अन्य कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ मक्खन और खमीर वाला दूध डालें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और समरूप न हो जाए। एक व्यक्तिगत विकल्प यह है कि साबुत आटा का उपयोग करना, जो स्वाद में वृद्धि और फाइबर की मात्रा बढ़ाएगा।

3. आटे को उठने देना:
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

4. भरावन तैयार करना:
- मांस भरावन के लिए: एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस को 2 अंडों के साथ मिलाएं और आवश्यक मसाले डालें। स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करने के लिए मिश्रण का स्वाद लें।
- शाकाहारी भरावन के लिए: ज़ाकुस्का को कद्दूकस किए हुए पनीर और अंडे के साथ मिलाएं। यह मिश्रण समृद्ध और स्वादिष्ट भरावन प्रदान करेगा।

5. क्राउन का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को लगभग 30 सेमी व्यास के गोल आकार में बेलें। क्राउन बनाने के लिए टार्ट पैन के नीचे का उपयोग करें। चिपकने से रोकने के लिए पैन को तेल लगाएं।

6. भरना और बेक करना:
चुनी हुई भरावन को आटे के गोल के ऊपर रखें, 2-3 सेमी का किनारा छोड़कर। आटे के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, एक मुकुट बनाते हुए। एक चाकू की मदद से, क्राउन के किनारे पर सजावटी कट बनाएं ताकि यह आकर्षक दिखे। क्राउन को 15-20 मिनट के लिए और उठने दें।

7. बेकिंग:
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। क्राउन को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आप जान जाएंगे कि वे तैयार हैं जब वे एक स्वादिष्ट सुगंध छोड़ते हैं और क्रस्ट सुनहरा हो जाता है।

सेवा और सुझाव

ओवन में बने क्राउन गर्मागर्म परोसें, ताज़ी सलाद या दही की चटनी के साथ। यदि आप उन्हें और भी त्योहार जैसा बनाना चाहते हैं, तो बेकिंग से पहले उन पर तिल या खसखस छिड़क सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये क्राउन मांस और अंडों से प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, जबकि शाकाहारी संस्करण सब्जियों से विटामिन और फाइबर प्रदान करता है। आटे में उपयोग किया गया साबुत आटा स्वस्थ पाचन में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण बनाने के लिए ओट आटा या बादाम का आटा आजमा सकते हैं।
- मैं क्राउन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इन्हें एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। उन्हें ओवन में गर्म करें ताकि उनकी बनावट को फिर से ताजा किया जा सके।
- क्या मैं क्राउन को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप बिना पके क्राउन को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर रखें और ठोस होने तक फ्रीज करें, फिर एक सील बंद कंटेनर में स्थानांतरित करें। उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक करें, बेकिंग के समय में कुछ मिनट जोड़कर।

संभावित विविधताएँ

- पनीर भरावन: भरावन को फेटा पनीर, डिल और पालक के मिश्रण से बदलें ताकि एक स्वादिष्ट संस्करण बनाया जा सके।
- मशरूम भरावन: प्याज और लहसुन के साथ मशरूम को भूनें, फिर एक मलाईदार भरावन के लिए खट्टा क्रीम मिलाएं।

ये ओवन में बने क्राउन केवल एक साधारण ऐपेटाइज़र से अधिक हैं। वे आपके पाक परंपराओं का हिस्सा बन सकते हैं, प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाते हुए। इन्हें प्यार से बनाएं और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!