ओवन में बेक किए गए मशरूम और भरे हुए टमाटर

ओवन में भरी हुई मशरूम और टमाटर - विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

उन क्षणों को याद करें जो आपने प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए हैं, रंगीन और सुगंधित व्यंजनों का स्वाद लेते हुए। आज, मैं आपको एक नुस्खा बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं जो निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा: ओवन में भरी हुई मशरूम और टमाटर। यह व्यंजन न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह बनावट और स्वाद का एक सही मिश्रण भी प्रदान करता है। यह रविवार के दोपहर के भोजन या उत्सव के रात्रिभोज के लिए आदर्श है, और आपके पति इसके समृद्ध स्वाद से प्रसन्न होंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 12 बड़े ताजे मशरूम (संभवतः चैंपिनियन)
- 6 बड़े टमाटर
- 1 छोटा चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300-400 ग्राम)
- 2 हरी प्याज
- 1 लहसुन की कलियां
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 पतले कटे हुए टमाटर
- 1 शिमला मिर्च
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- वेजिटा (या हर्ब मिश्रण)
- 12 स्लाइस पनीर (या पिघला हुआ पनीर)
- ताजा कटा हुआ धनिया
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन (सजावट के लिए)

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव:

1. मशरूम: ताजे, ठोस और बिना धब्बे वाले मशरूम चुनें। अशुद्धियों को हटाने के लिए गर्म पानी से धोएं, फिर भरने से पहले अच्छी तरह से सूखने दें।
2. टमाटर: भुनने के दौरान आकार बनाए रखने के लिए पके लेकिन ठोस टमाटर चुनें।
3. मांस: चिकन ब्रेस्ट को टर्की मांस या यहां तक कि टोफू या टेम्पेह का उपयोग करके शाकाहारी मिश्रण से बदल सकते हैं।
4. लहसुन: अधिक तीव्र स्वाद पाने के लिए ताजा लहसुन का उपयोग करें, लेकिन व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
5. पनीर: दिलचस्प स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे मोज़ेरेला या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

नुस्खा का इतिहास:

भरी हुई मशरूम और टमाटर एक ऐसा व्यंजन है जो अपनी बहुपरकारिता के कारण समय के साथ लोकप्रिय बना रहा है। यह आसानी से मौसमी सामग्री और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। कई संस्कृतियों में, विभिन्न मांस, सब्जियों और मसालों के मिश्रण के साथ सब्जियों को भरने की परंपरा बन गई है, जो साधारण सामग्रियों को स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजनों में बदल देती है।

तैयारी की तकनीक:

1. मशरूम की तैयारी:
- मशरूम को गर्म पानी से धोएं और सावधानी से साफ करें। पैरों को काटकर भराई के लिए रख लें। सुनिश्चित करें कि टोपी साफ और सूखी है, फिर अंदर नमक और काली मिर्च डालें।

2. टमाटर की तैयारी:
- प्रत्येक टमाटर के ऊपर एक ढक्कन काटें और चम्मच से गूदा निकालें। गूदा भरने के लिए रखें और टमाटर के अंदर नमक डालें। उन्हें एक प्लेट पर उल्टा रखें ताकि वे सूख सकें।

3. भराई:
- हरी प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर के गूदे को फूड प्रोसेसर में बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और कटे हुए मिश्रण को डालें। 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि यह नरम न हो जाए।
- फूड प्रोसेसर में चिकन और मशरूम के पैरों को काटें। उन्हें पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें।
- अंत में, खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, वेजिटा और कटा हुआ धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और पकाएं।

4. मशरूम और टमाटर को भरना:
- चम्मच की मदद से, तैयार मिश्रण को मशरूम की टोपी और टमाटर में भरें। टमाटर पर काटा हुआ ढक्कन रखें, और मशरूम पर एक स्लाइस पनीर और एक स्लाइस टमाटर रखें।

5. बेकिंग:
- भरवां मशरूम और टमाटर को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, ट्रे को निकालें और ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। 10-15 मिनट और बेक करें या जब तक पनीर पिघल न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।

सेवा के सुझाव:

ये भरी हुई मशरूम और टमाटर गर्मागर्म परोसे जाने पर ताज़ी हरी सलाद या आलू की प्यूरी के साथ बेहद स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, आप इस व्यंजन को एक सूखी सफेद शराब की बोतल या एक ताज़गी भरे कॉकटेल जैसे मोहितो के साथ भी मिलाकर परोस सकते हैं।

संभव वैरिएशन:

- शाकाहारी: चिकन को क्यूब्स में काटे हुए ज़ुकीनी या बैंगन से बदलें।
- मसालेदार: भराई में थोड़ी कटी हुई मिर्च डालें ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिले।
- पनीर: विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग करें ताकि विविधता भरे स्वाद प्राप्त हों।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह व्यंजन प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और टमाटर में लाइकोपीन होता है, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी यौगिक है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो किसी भी भोजन के लिए एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कैन में रखी मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
- बेहतर बनावट और अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

2. मैं बचे हुए भराई के साथ क्या कर सकता हूँ?
- आप बचे हुए भराई का उपयोग करके एक स्वादिष्ट ऑमलेट बना सकते हैं या इसे पास्ता में मिला सकते हैं।

3. मैं बचे हुए खाने को कैसे संग्रहित कर सकता हूँ?
- इन भरी हुई मशरूम और टमाटर को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गरम किया जा सकता है।

मैं आपको इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लेने और अपने प्रियजनों के साथ अपने खाना पकाने के क्षण साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ! इन भरी हुई मशरूम और टमाटर में से हर एक काटना एक स्वाद का विस्फोट है जो उन्हें चखने वाले के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। खुश खाना बनाना!