ऑइस्टर मशरूम पनीर और खट्टा क्रीम के साथ

पनीर और दही के साथ नाशपाती: प्रकृति का एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय:
ख culinaryा की दुनिया में, मशरूम असली पोषण के रत्न हैं, और प्लेउरोटस, अपनी नाजुक बनावट और सूक्ष्म स्वाद के साथ, एक ऐसा बहुपरकारी सामग्री है जिसे अन्वेषण करने की आवश्यकता है। इस नुस्खे में, हम पनीर और दही के साथ तले हुए प्लेउरोटस तैयार करेंगे, जो मशरूम के समृद्ध स्वाद और पनीर की क्रीमीनेस के बीच एक आदर्श संयोजन है, जो इस व्यंजन का स्वाद लेने वाले किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हमारे साथ पकाएं और जानें कि साधारण सामग्री को वास्तव में विशेष में कैसे बदलें!

इतिहास का एक टुकड़ा:
आधुनिक रसोई में इसकी पुनः खोज से पहले, प्लेउरोटस का उपयोग सदियों से पारंपरिक व्यंजनों में किया जाता रहा है। इन मशरूमों को न केवल उनके सुखद स्वाद के लिए पहचाना गया है, बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। चाहे आप उन्हें भूनें, सूप में डालें या सलाद में उपयोग करें, प्लेउरोटस एक ऐसा सामग्री है जो किसी भी भोजन को समृद्ध करता है।

सामग्री:
- 350 ग्राम प्लेउरोटस (एक डिब्बा)
- 150 ग्राम टेलेमे (या पसंद के अनुसार फेटा पनीर)
- 100 ग्राम दही
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (उबालने के लिए)
- तलने के लिए तेल (संभवतः सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- 2-3 बे लीफ
- सजाने के लिए एक मुट्ठी हरा धनिया

निर्देश:

1. मशरूम तैयार करना:
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें पानी, नमक, काली मिर्च और बे लीफ डालें। जैसे ही पानी उबलने लगे, उसमें प्लेउरोटस डालें। मशरूम को 7-10 मिनट तक उबालने दें। यह चरण न केवल मशरूम को नरम करने में मदद करेगा, बल्कि उनके प्राकृतिक स्वादों को भी निकालने में मदद करेगा।

2. निकालना और छानना:
जब मशरूम उबल जाएं, तो उन्हें एक झरनी में निकालें। उन्हें अच्छी तरह से छानने दें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए, मशरूम को एक साफ और सूखे तौलिये में लपेटें, और नमी को हटाने के लिए हल्का दबाएं।

3. प्लेउरोटस को भूनना:
एक बड़े कढ़ाई में, तलने के लिए तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें प्लेउरोटस डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सही भूनने का रहस्य यह है कि कढ़ाई को अधिक न भरें; यदि आवश्यक हो, तो मशरूम को दो बैचों में भूनें।

4. सॉस तैयार करना:
जब प्लेउरोटस तैयार हो जाए, तो उन्हें एक प्लेट में निकालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ टेलेमे छिड़कें। इससे पनीर मशरूम की गर्मी से हल्का पिघल जाएगा। इस व्यंजन को क्रीमी और समृद्ध बनाने के लिए ऊपर से दही डालें।

5. सजाएं और परोसें:
इस व्यंजन को कटा हुआ हरा धनिया से सजाएं, जो न केवल रंग का विपरीतता जोड़ता है, बल्कि ताजगी भी लाता है। इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड या साधारण हरी सलाद के साथ।

उपयोगी सुझाव:
- मशरूम का चयन: ताजे, दृढ़ और बिना धब्बे वाले प्लेउरोटस का चयन करें। इनमें एक सुखद, हल्का मीठा सुगंध होना चाहिए।
- पनीर: टेलेमे एक नमकीन और क्रीमी स्वाद लाता है, लेकिन एक हल्का विकल्प कुटीर पनीर या फेटा पनीर होगा।
- शाकाहारी विकल्प: आप दही को एक पौधों के विकल्प से बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी नुस्खा प्राप्त किया जा सके।
- सेवा: यह व्यंजन एक सूखे सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ शानदार है, जो मशरूम के स्वाद को बढ़ाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! चैंपिनियन या शिटाके उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन पकाने के समय का ध्यान रखें, क्योंकि इन्हें अलग-अलग तैयारी समय की आवश्यकता हो सकती है।
- मैं प्लेउरोटस को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? ताजे मशरूम को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन फ्रीज करने से पहले उन्हें ब्लांच करना अनुशंसित है।

पोषण संबंधी लाभ:
प्लेउरोटस प्रोटीन, बी और डी विटामिन, और आवश्यक खनिजों से भरपूर होता है। यह एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करता है और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, पनीर और दही एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन में कैल्शियम और स्वस्थ वसा लाते हैं।

निष्कर्ष:
पनीर और दही के साथ तले हुए प्लेउरोटस एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो त्वरित रात के खाने या स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए उपयुक्त है। अपने पसंद के अनुसार नुस्खा का प्रयोग करें, समायोजित करें और अनुकूलित करें, और हर भोजन एक पाक उत्सव का अवसर बन जाएगा। बौन एपेटिट!