नींबू सॉस के साथ भाप में पके हुए शतावरी

नींबू सॉस के साथ भाप में पके हुए शतावरी - एक हरी विशेषता

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 5 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
पौश्तिक संख्या: 4

शतावरी एक स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर सब्जी है, जिसकी विश्व भर में समृद्ध पाक इतिहास है, इसे इसके कुरकुरी बनावट और नाजुक स्वाद के लिए सराहा जाता है। यह सरल लेकिन परिष्कृत नींबू सॉस के साथ भाप में पकी हुई शतावरी, एक ऐसी सब्जी को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देती है जिसे आप शायद पर्याप्त सराहना नहीं करते हैं। तो चलिए, हम मिलकर इस हरी विशेषता को बनाने का तरीका खोजते हैं!

सामग्री

- 2束 ताजा शतावरी
- 1 नींबू का रस (लगभग 2-3 चम्मच)
- 50 ग्राम मक्खन (बिना नमक का)
- स्वादानुसार नमक
- सजाने के लिए 1 छोटी टहनी ताजा अजमोद

विधि

1. शतावरी की तैयारी: सबसे पहले, शतावरी को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, सुनिश्चित करें कि कोई भी अशुद्धता हटा दी जाए। फिर, लकड़ी के तने को हटा दें: आप इसे शतावरी को उस स्थान पर तोड़कर कर सकते हैं जहां यह स्वाभाविक रूप से मुड़ता है - इस तरह, आप केवल नाजुक हिस्से प्राप्त करते हैं।

2. भाप की तैयारी: एक बर्तन में पानी भरें, लगभग एक तिहाई क्षमता तक, और इसे उबालने के लिए रखें। आदर्श रूप से, शतावरी को पकाने के लिए एक भाप बनाने वाले या धातु की छलनी का उपयोग करें। जब पानी उबलने लगे, तो शतावरी को भाप बनाने वाले में रखें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक पकने दें। शतावरी कुरकुरी होनी चाहिए, इसलिए इसे अधिक समय तक न छोड़ें।

3. शतावरी को बांधना: भाप से निकालने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे ताजा अजमोद की डोरी से बंडल करें। यह न केवल इसे सुरुचिपूर्ण दिखाता है, बल्कि अजमोद भी ताजगी और सुगंधितता जोड़ता है।

4. नींबू सॉस की तैयारी: एक छोटे पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो नींबू का रस निचोड़ें और एक व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सॉस एकसार न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। नींबू एक सुखद अम्लता जोड़ेगा जो मक्खन की समृद्धि को संतुलित करेगा।

5. पकवान को पूरा करना: शतावरी को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से नींबू सॉस डालें, ध्यान रखें कि प्रत्येक शतावरी की डंठल को समान रूप से कवर किया जाए। एक जीवंत रूप के लिए कुछ ताजा अजमोद से सजाएं।

शेफ की सलाह

स्वाद में वृद्धि के लिए, आप अपनी पसंद के अनुसार नींबू सॉस में कुछ मिर्च के टुकड़े जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप प्रयोग करने के लिए पसंद करते हैं, तो कुछ भुने हुए नट्स या तिल के बीज जोड़ें ताकि बनावट में अंतर आ सके।

पोषण संबंधी लाभ

शतावरी विटामिन (A, C, E, K) और खनिज (आयरन, कैल्शियम) का उत्कृष्ट स्रोत है, और यह एंटीऑक्सीडेंट में भी समृद्ध है। इसमें फाइबर होता है जो पाचन में मदद करता है और इसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ के रूप में माना जाता है, जो इसे उन लोगों के लिए आदर्श बनाता है जो वजन बनाए रखना या घटाना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई शतावरी का उपयोग कर सकता हूँ? - जबकि ताजा शतावरी का स्वाद अधिक तीव्र होता है, आप जमी हुई शतावरी का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पिघलाया गया है और पकाने से पहले पानी से निकाला गया है।

2. क्या मैं सॉस में अन्य मसाले जोड़ सकता हूँ? - आप विभिन्न स्वाद देने के लिए डिल या चाइव जैसे जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं शतावरी को कैसे परोस सकता हूँ? - नींबू सॉस के साथ भाप में पकी हुई शतावरी मछली या ग्रिल्ड मीट के लिए एकदम सही साइड डिश है। इसके अलावा, इसे ताजे सलाद के साथ परोसना भी बहुत स्वादिष्ट है।

स्वादिष्ट संयोजन

एक पूर्ण भोजन के लिए, मैं सुझाव देता हूँ कि आप शतावरी को नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार ग्रिल्ड फिश के फ़िले या रसदार स्टेक के साथ परोसें। एक हल्की रेड वाइन या सूखी व्हाइट वाइन आपके पकवान के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी।

संभवतः परिवर्तन

यदि आप कुछ अलग करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप शतावरी के ऊपर क्रम्बल फेटा चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि एक समृद्ध और क्रीमी स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप मक्खन को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण प्राप्त हो सके।

अंत में, यह नींबू सॉस के साथ भाप में पकी हुई शतावरी की रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि यह ऐसे स्वादों से भरी है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगी। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और इसे अपने साप्ताहिक मेनू में शामिल करें! बोन एपेटिट!