नमकीन पनीर के त्रिकोण

नमकीन पनीर के त्रिकोण: एक कुरकुरी और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा

यदि आप एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान ऐपेटाइज़र की तलाश में हैं, तो नमकीन पनीर के त्रिकोण आपके लिए एकदम सही उत्तर हैं। ये स्वादिष्ट त्रिकोणीय आकार, बाहरी कुरकुरी और अंदर से नरम, आपके किसी भी भोजन को दावत में बदल देंगे। इसके अलावा, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आसानी से ले जाया जा सकता है, जो पार्टियों या पिकनिक के लिए आदर्श है। आइए हम मिलकर देखें कि इन्हें कैसे बनाया जाए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
परोसने की संख्या: 16 त्रिकोण

सामग्री:

आटे के लिए:
500 ग्राम आटा (preferably type 000)
1 अंडा
1 क्यूब (25 ग्राम) ताजा खमीर
1 चम्मच चीनी
250 मिली दूध (गुनगुना)
1 चम्मच नमक
कमरे के तापमान पर 25 ग्राम मक्खन

आटे को ब्रश करने के लिए:
50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
4 चम्मच तेल

भरने के लिए:
400 ग्राम पनीर
100 ग्राम नमकीन पनीर
1 अंडा
1 अंडे का सफेद भाग

ऊपर ब्रश करने के लिए:
1 अंडे की जर्दी
2 चम्मच दूध
तिल और खसखस (वैकल्पिक)

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक त्रिकोण में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के बीच संतुलन प्रदान करती हैं। पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि नमकीन पनीर अतिरिक्त कैल्शियम लाता है। ये ऐपेटाइज़र आपके आहार में शामिल करने के लिए आदर्श हैं, निश्चित रूप से सीमित मात्रा में।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास:
नमकीन पनीर के त्रिकोण कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में निहित हैं, जो ऐपेटाइज़र या स्नैक्स के लिए एक लोकप्रिय विकल्प हैं। यह व्यंजन सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों को एक हल्के और कुरकुरी आटे में मिलाने के अपने तरीके से विशिष्ट है। इन्हें अक्सर उत्सव के अवसरों या दोस्तों के साथ मिलनसार में परोसा जाता है, और उनकी मोहक सुगंध एक झलक पुरानी यादों और खुशी का अनुभव कराती है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आटे की तैयारी:
- एक छोटे कटोरे में, गर्म दूध में खमीर के क्यूब को एक चम्मच चीनी के साथ घोलें। अच्छी तरह से मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह फेनित न होने लगे।
- एक बड़े कटोरे में, आटे को छान लें (या इसे एक फेटने वाले से हवादार करें) और नमक डालें। यह ग्लूटेन के विकास में मदद करेगा और आटे को बेहतर बनावट देगा।
- आटे के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण, अंडा और नरम मक्खन डालें। धीरे-धीरे शेष दूध डालते हुए आटे को गूंधना शुरू करें। अंत में, एक लचीला और समरूप आटा प्राप्त करने तक गूंधें, जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

2. आटे को उठाना:
- कटोरे को प्लास्टिक की फिल्म से ढकें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए रखें, या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

3. भरने की तैयारी:
- एक अलग कटोरे में, पनीर को नमकीन पनीर, अंडा और अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए। भरने का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा नमक डालें।

4. त्रिकोण बनाना:
- जब आटा उठ जाए, तो इसे लगभग 55 ग्राम के 16 टुकड़ों में बांटें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक आयताकार आकार में बेलें, फिर इसे पिघले हुए मक्खन और तेल के मिश्रण से ब्रश करें।
- आटे की शीट को लंबाई में मोड़ें, ताकि एक संकीर्ण आयत बने। एक छोर पर भरने का एक चम्मच रखें और आटे के एक कोने को भरने के ऊपर मोड़ें, जिससे एक त्रिकोण बने। आटे को घुमाएं ताकि एक त्रिकोण प्राप्त हो। सभी आटे के टुकड़ों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

5. बेकिंग:
- त्रिकोणों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को दूध के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से त्रिकोणों को ब्रश करें। ऊपर तिल और खसखस छिड़कें, ताकि आकर्षक दिखें।
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और त्रिकोणों को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।

6. परोसना:
- त्रिकोणों को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर आप उन्हें गर्म या ठंडा परोस सकते हैं। ये ताज़ा सलाद या दही के सॉस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं।

उपयोगी सुझाव:

- आटा: 000 प्रकार का आटा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें उच्च ग्लूटेन सामग्री होती है, जो आटे को अधिक लचीला बनाती है।
- पनीर: आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, फेटा पनीर या बकरी का पनीर एक दिलचस्प स्वाद लाते हैं।
- तेल: यदि आप मक्खन के बजाय चर्बी का उपयोग करते हैं, तो त्रिकोण और भी कुरकुरी और सुगंधित होंगे।
- विविधताएँ: आप भरने में जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके, जैसे कि डिल या अजमोद।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे सक्रिय करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

2. मैं त्रिकोणों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी कुरकुरापन वापस आ जाए।

3. मैं त्रिकोणों को किसके साथ परोस सकता हूँ?
ये दही के सॉस या ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ बिल्कुल सही हैं। आप नींबू के साथ एक ठंडी पेय, जैसे आइस्ड टी भी आजमा सकते हैं।

इसलिए, मैं आपको नमकीन पनीर के इस त्रिकोण के नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि आपके परिवार में भी एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। उनका अद्वितीय स्वाद और कुरकुरी बनावट आपको इस नुस्खे पर बार-बार लौटने के लिए मजबूर कर देगी! अच्छा भोजन करें!