नमकीन मफिन

चीज़ और हैम के नमकीन मफिन

यदि आप एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करे, तो आप सही जगह पर हैं! चीज़ और हैम के नमकीन मफिन न केवल एक अद्भुत ऐपेटाइज़र हैं, बल्कि नाश्ते या नाश्ते के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। इस नुस्खे को मेरे परिवार द्वारा सर्वसम्मति से स्वीकृत किया गया है, और छोटे बच्चे, भले ही वे 7 साल के नहीं हैं, ने इसे स्कूल ले जाने की इच्छा व्यक्त की है। यह स्पष्ट संकेत है कि ये नमकीन मफिन वास्तव में विशेष हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

सामग्री:
- 2 अंडे
- 2 ½ कप मैदा (लगभग 450 ग्राम)
- 150 ग्राम डिल क्रीम चीज़
- 1 कप दूध (250 मिली)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 200 ग्राम चिकन हैम (या अन्य पसंदीदा मीट)
- ताजा डिल (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित!)

थोड़ी सी इतिहास:
मफिन का एक समृद्ध इतिहास है, जो सदियों से विभिन्न रूपों में बनाए जाते हैं। ये मीठे या नमकीन हो सकते हैं, और नुस्खे संस्कृति के अनुसार भिन्न होते हैं। चीज़ और मीट के नमकीन मफिन कई घरों में एक लोकप्रिय विकल्प हैं, क्योंकि उनकी बहुपरकारीता के कारण। इन्हें नाश्ते में, बृंच में ऐपेटाइज़र के रूप में, या भोजन के बीच में नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि हैम बारीक कटा हुआ है, और चीज़ कमरे के तापमान पर है ताकि यह आटे में आसानी से मिल जाए।

2. चीज़ का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, डिल क्रीम चीज़ डालें। अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए। चीज़ को आपकी पसंद के अनुसार Almette या Philadelphia से बदल सकते हैं।

3. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। मैदा को छानना एक तकनीक है जो हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करती है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

4. दूध डालना: धीरे-धीरे दूध को चीज़ के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम गांठ बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. नमकीन सामग्री का समावेश: बारीक कटी हुई हैम और ताजा डिल (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) डालें। डिल आपके मफिन को ताजा और सुगंधित स्वाद देगा, इसलिए इसे छोड़ें नहीं, खासकर अगर आप पाउंड केक टिन में पका रहे हैं!

6. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए। यह हल्के और हवादार मफिन प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक तकनीक है। तेज़ और प्रभावी परिणामों के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें।

7. अंडे के सफेद भाग का समावेश: सावधानी से, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को चीज़ के मिश्रण में डालें, एक स्पैचुला का उपयोग करके। हल्के से मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए।

8. टिन की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। मफिन टिन को मक्खन से चिकना करें या चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

9. टिन को भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, टिन को आटे से भरें, उन्हें ऊँचाई के ¾ तक भरें। बढ़ने के लिए जगह छोड़ दें!

10. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और मफिन को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकल जाए।

11. ठंडा करना: बेक होने के बाद, मफिन को टिन में 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

सेवा और सुझाव:
चीज़ और हैम के नमकीन मफिन गर्म परोसे जाने पर उत्कृष्ट होते हैं, लेकिन ठंडे भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें एक प्राकृतिक दही या एक कप दूध के साथ जोड़ सकते हैं ताकि एक पौष्टिक नाश्ता मिल सके। इसके अलावा, एक ताज़ी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसने की कोशिश करें ताकि एक हल्का और स्वस्थ लंच मिल सके।

विविधताएँ:
- शाकाहारी: हैम को तले हुए सब्जियों जैसे ज़ुकीनी, शिमला मिर्च या मशरूम से बदलें ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- चीज़: विभिन्न प्रकार के चीज़ जैसे फेटा या मोज़ेरेला के साथ प्रयोग करें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- मसाले: काली मिर्च, पेपरिका या यहां तक कि प्रॉवेंस हर्ब्स जैसे मसाले डालें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके।
- यदि आप किसी विशेष अवसर के लिए मफिन बनाना चाहते हैं, तो आप जैतून या सूखे टमाटर जोड़ सकते हैं ताकि एक शानदार स्पर्श मिल सके।
- मफिन को आसानी से फ्रीज किया जा सकता है, इसलिए आप एक बड़ा बैच बना सकते हैं और उन्हें तब रख सकते हैं जब आपको जल्दी नाश्ते की जरूरत हो।

पोषण संबंधी जानकारी:
ये नमकीन मफिन, उपयोग की गई सामग्री के आधार पर, प्रत्येक में लगभग 150-200 कैलोरी हो सकते हैं। वे अंडों और चीज़ के कारण प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, जबकि आटे से कार्बोहाइड्रेट भी प्रदान करते हैं, जिससे वे दिन की शुरुआत के लिए एक अच्छा विकल्प बनाते हैं।

कोई भी अवसर हो, ये चीज़ और हैम के नमकीन मफिन एक शानदार विकल्प हैं। हल्की बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, वे निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएंगे! तो, आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें!