मायोनिज़ और चावल से भरे टमाटर

एक सरल और स्वादिष्ट मैयोनेज़ और चावल से भरे टमाटर के नुस्खे के साथ अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करें, जो एक आश्चर्यजनक संयोजन है जो आपके टेबल पर ताजगी और स्वाद लाता है। यह व्यंजन न केवल गर्मियों के भोजन के लिए आदर्श विकल्प है, बल्कि यह एक शानदार ऐपेटाइज़र है जो सबसे अधिक मांग करने वाले मेहमानों को भी प्रभावित कर सकता है। मैं आपको चरण-दर-चरण बताऊंगा कि सबसे स्वादिष्ट भरे हुए टमाटर कैसे बनाएं, साथ ही कुछ उपयोगी सुझाव और सामग्री के बारे में जानकारी भी दूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 7-8 उपयुक्त टमाटर (सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके और धब्बों के बिना हों)
- 200 ग्राम चावल (लंबे दाने का चावल होना बेहतर है, जो अच्छी तरह से बिखरता है)
- 200 ग्राम मैयोनेज़ (प्रामाणिक स्वाद के लिए आप घर का बना मैयोनेज़ भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 गुच्छा डिल (इसकी ताजा सुगंध व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगी)
- 10-12 चुकंदर के पत्ते (रंग और स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम प्याज (आप पसंद के अनुसार सफेद या लाल प्याज का उपयोग कर सकते हैं)
- नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)
- मक्खन (प्याज को भूनने के लिए थोड़ा सा)
- लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, रंग और स्वाद के लिए)

टमाटर की तैयारी:
1. टमाटर का चयन: उपयुक्त टमाटर चुनें, जो छूने पर दृढ़ हैं, लेकिन अत्यधिक कठोर नहीं हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे अच्छी तरह से सूखे हों, ताकि भराई को पतला न करें। चिकनी त्वचा वाले और जीवंत लाल रंग के टमाटर सबसे उपयुक्त हैं।
2. काटना: एक तेज चाकू से, प्रत्येक टमाटर के शीर्ष पर एक ढक्कन काटें। सावधानी से एक चम्मच या छोटे चाकू का उपयोग करके टमाटर के गूदे को निकालें, दीवारों को न तोड़ने का ध्यान रखें। गूदे को बाद में उपयोग करने के लिए रख लें!

चावल की भराई तैयार करना:
1. चावल को धोना: ठंडे पानी के नीचे चावल को धोने से शुरू करें, जब तक पानी साफ न हो जाए। यह कदम आवश्यक है ताकि अतिरिक्त स्टार्च को हटाया जा सके, जो चावल को पकाने के दौरान चिपकने से रोकेगा।
2. प्याज भूनना: एक कड़ाही में थोड़ा मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें। यह प्रक्रिया आपकी भराई में एक मीठी सुगंध जोड़ देगी।
3. चावल उबालना: भुने हुए चावल को कड़ाही में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। पानी डालें (चावल से दोगुना) और एक चुटकी नमक डालें। कड़ाही को ढक दें और चावल को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक वह सारा पानी अवशोषित नहीं कर लेता। अंत में, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
4. भराई का मिश्रण: एक बड़े बाउल में, ठंडा और पका हुआ चावल, टमाटर का गूदा, मैयोनेज़, बारीक कटा हुआ डिल, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री समान रूप से मिल गई हैं।

टमाटर भरना:
1. भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक टमाटर को चावल और मैयोनेज़ के मिश्रण से भरें। उदार रहें, लेकिन इसे किनारे तक न भरें, ताकि परोसते समय भराई बह न जाए।
2. सजाना: भरे हुए टमाटरों को सजाने के लिए डिल की डंडी का उपयोग करें। ऊपर एक चुकंदर का पत्ता भी डालें ताकि आकर्षक रूप और रंग का एक नोट मिल सके।

सेवा:
ये भरे हुए टमाटर ठंडे परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें एक सुंदर प्लेट पर रख सकते हैं और अतिरिक्त चुकंदर के पत्तों से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं। ये एक ताज़ा पेय, जैसे फल कॉकटेल या सूखी सफेद शराब के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं।

उपयोगी सुझाव:
- विविधताएँ: आप भराई में कटे हुए जैतून, उबले हुए मक्का या यहां तक कि फेटा पनीर के टुकड़े जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक नमकीन स्वाद मिल सके।
- संरक्षण: भरे हुए टमाटर को फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए ताजे ही खाने की सिफारिश की जाती है।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: भरे हुए टमाटर की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए मैयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करती हैं। टमाटर विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होते हैं।

अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा और अधिक पानी की आवश्यकता होगी।
- मैं घर पर मैयोनेज़ कैसे बना सकता हूँ? एक अंडे की जर्दी को तेल (इसे जैतून के तेल के साथ मिलाना बेहतर है) के साथ मिलाएं और एसिडिटी के लिए नींबू का रस डालें।
- भरने के लिए सबसे अच्छे टमाटर कौन से हैं? रोमा टमाटर या मांसल टमाटर उनके आकार और स्थिरता के कारण आदर्श होते हैं।

यह मैयोनेज़ और चावल से भरा टमाटर का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके टेबल पर रंग और जीवन शक्ति लाने का एक शानदार तरीका है। तो, अपना एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! बढ़िया भोजन करें!