मशरूम से भरी पोलेंटा

इन स्वादिष्ट मटर के साथ मशरूम और सॉसेज बनाने के लिए, पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास सभी आवश्यक सामग्री हाथ में हो। आपको ताजे मशरूम, प्याज, काईज़र या सॉसेज, खट्टा क्रीम, आटा, अंडे, ब्रेडक्रंब, तलने के लिए तेल और निश्चित रूप से, स्वाद के अनुसार जैतून या अन्य मसाले चाहिए।

मशरूम को साफ करने से शुरू करें, उन्हें मध्यम टुकड़ों में काटें। फिर, एक बड़े पैन में, कुछ चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आँच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मशरूम डालें और उन्हें भूनने दें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से पकें। कुछ मिनटों के बाद, मशरूम पानी छोड़ने लगेंगे, और आपको उन्हें तब तक पकाना जारी रखना चाहिए जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से कम न हो जाए। यदि आप चाहें, तो आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ बारीक कटा हुआ प्याज के टुकड़े जोड़ सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा में यह शामिल नहीं है।

जब मशरूम कम हो जाएं, तो काईज़र या क्यूब में कटे सॉसेज डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और उन्हें एक साथ भूनते रहें, लगातार हिलाते रहें। जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो एक चम्मच आटा डालें, जल्दी से हिलाते हुए गांठ बनने से बचें। कुछ उबालने के बाद, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सब कुछ कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

इस बीच, पानी, नमक और मकई के आटे से एक पोलेंटा तैयार करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक उपयुक्त स्थिरता प्राप्त करें, न तो बहुत कठोर और न ही बहुत नरम। जब पोलेंटा ठंडी हो जाए, तो इसका एक टुकड़ा लें, इसे अपनी हथेली में रखें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। प्रत्येक गड्ढे में मशरूम और सॉसेज के मिश्रण का एक चम्मच डालें। पोलेंटा के किनारों को इकट्ठा करें ताकि एक अच्छी तरह से बंद मटर बन सके।

जब आपने सभी मटर बना लिए हैं, तो उन्हें फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कोटेड हैं। एक गहरे पैन में तेल गरम करें और मटर को तब तक भूनें जब तक वे बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक एब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल पर निकालें।

ये स्वादिष्ट मटर गर्म परोसे जाते हैं, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ, जो एक क्रीमी और समृद्ध नोट जोड़ता है। आपका भोजन शुभ हो!