Полента, фаршированная грибами

Чтобы приготовить эти вкусные пельмени с грибами и колбасами, первым шагом убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты под рукой. Вам понадобятся свежие грибы, лук, кайзер или колбасы, сметана, мука, яйца, панировочные сухари, масло для жарки и, конечно, оливки или другие специи по вкусу.

Начните с очистки грибов, нарезая их на средние кусочки. Затем в большую сковороду добавьте несколько столовых ложек масла и нагрейте его на среднем огне. Когда масло разогреется, добавьте грибы и дайте им обжариться. Важно время от времени помешивать их, чтобы они равномерно готовились. Через несколько минут грибы начнут выделять воду, и вам нужно продолжать готовить их до тех пор, пока жидкость не уменьшится почти полностью. Если хотите, вы можете добавить несколько кубиков мелко нарезанного лука для дополнительного аромата, но оригинальный рецепт этого не включает.

После того как грибы уменьшились, добавьте кайзер или нарезанные кубиками колбасы. Приправьте солью и перцем по вкусу и продолжайте жарить их вместе, постоянно помешивая. Когда мясо будет хорошо приготовлено, добавьте столовую ложку муки, быстро помешивая, чтобы избежать образования комков. После нескольких закипаний влейте сметану и хорошо перемешайте. Дайте всему покипеть несколько минут, затем снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть.

Тем временем приготовьте поленту из воды, соли и кукурузной муки, следя за тем, чтобы получить подходящую консистенцию, ни слишком жесткую, ни слишком мягкую. После того как полента остынет, возьмите кусок, положите его на ладонь и сформируйте углубление посередине. В каждое углубление добавьте чайную ложку смеси грибов и колбас. Соберите края поленты, чтобы сформировать хорошо закрытый пельмень.

После того как вы сформировали все пельмени, обмакните их в взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари, убедившись, что они равномерно покрыты. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжаривайте пельмени до золотистого и хрустящего состояния снаружи. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Эти вкусные пельмени подаются горячими, с ложкой сметаны, которая добавит кремовую и богатую ноту. Приятного аппетита!