मशरूम पेस्ट्री और मैश किए हुए आलू

मशरूम और आलू की प्यूरी के पेस्ट्री - एक नाजुकता जो बनावट और सुगंधों को जोड़ती है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन नहीं चाहता एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र जो किसी भी मेज पर प्रभाव डाल सके? मशरूम और आलू की प्यूरी के पेस्ट्री परिवार के लिए एक रात या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक सही विकल्प है। ये छोटे नाजुकता बाहर से कुरकुरे और स्वादिष्ट सुगंधों से भरे होते हैं, जो उन्हें ऐपेटाइज़र और नाश्ते दोनों के रूप में आदर्श बनाते हैं। चलिए हम मिलकर इसे बनाने का तरीका खोजते हैं!

संक्षिप्त इतिहास
पेस्ट्री कई संस्कृतियों के व्यंजनों का प्रतीक हैं, जिनका समृद्ध इतिहास प्राचीन काल से है। इन्हें साधारण सामग्री को परिष्कृत व्यंजनों में बदलने की कला से जोड़ा जाता है, और अक्सर इन्हें उत्सव के अवसरों से जोड़ा जाता है। मशरूम और आलू की प्यूरी की भराई घरेलू उपलब्ध सामग्री को रचनात्मक और स्वादिष्ट तरीके से जोड़कर पाक परंपराओं को श्रद्धांजलि देती है।

सामग्री
पेस्ट्री के लिए (या आप इसे तैयार खरीद सकते हैं):
- 400 ग्राम पफ पेस्ट्री (घर पर बनी या खरीदी गई)

मशरूम की भराई के लिए:
- 1 कैन मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- ½ प्याज, बहुत बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच हरी धनिया, कटी हुई
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- भूनने के लिए 2 चम्मच जैतून का तेल या मक्खन

आलू की भराई के लिए:
- 2 मध्यम आलू, छिले हुए और छोटे टुकड़ों में काटे हुए
- 1 चुटकी जायफल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मक्खन

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आलू की प्यूरी तैयार करना
- सबसे पहले, कटा हुआ आलू को एक बर्तन में ठंडे पानी और थोड़ा नमक डालकर डालें। लगभग 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं।
- एक बार आलू उबल जाएं, पानी को छान लें और एक कांटे से मैश करें, या यदि आपके पास हो, तो एक विशेष मैशर का उपयोग करें।
- मक्खन, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें, और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकनी और क्रीमी प्यूरी प्राप्त हो।

2. मशरूम की भराई तैयार करना
- इस बीच, एक कढ़ाई में जैतून का तेल या मक्खन डालें और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
- छने हुए मशरूम डालें और बारीक काट लें, और उन्हें भूनने दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। मशरूम को तब तक भूनें जब तक सारा पानी वाष्पित न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- अंत में, कटी हुई धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं। भराई को ठंडा होने दें।

3. पेस्ट्री तैयार करना
- यदि आप स्टोर से खरीदी गई पेस्ट्री का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे खोलें और लगभग 3 मिमी मोटी परत में बेलें। यदि आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।
- पेस्ट्री से इच्छित आकार काटने के लिए एक सर्कल या गिलास का उपयोग करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत छोटे सर्कल न काटें, अन्यथा भराई नहीं समाएगी।

4. पेस्ट्री को भरना और बेक करना
- प्रत्येक पेस्ट्री सर्कल पर, मशरूम की भराई का एक चम्मच और उसके ऊपर आलू की प्यूरी का एक चम्मच डालें।
- पेस्ट्री को भराई के ऊपर मोड़ें, अर्धचंद्र के आकार में बनाएं, और कांटे से किनारों को दबाकर पेस्ट्री को अच्छी तरह सील करें।
- उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक ट्रे पर रखें। आप बेकिंग के दौरान सुनहरे रंग की प्राप्ति के लिए सतह पर एक फेंटे हुए अंडे को ब्रश कर सकते हैं।

5. बेकिंग
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पेस्ट्री को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
- एक बार बेक होने के बाद, उन्हें परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि भराई को पेस्ट्री में भरने से पहले अच्छी तरह ठंडा किया गया है, अन्यथा पेस्ट्री नरम हो जाएगी।
- आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, विभिन्न स्वाद के लिए पनीर या ग्रिल की गई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास अतिरिक्त आलू की प्यूरी है, तो आप इसे मीटबॉल में बदल सकते हैं या एक क्रीमी सूप बना सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
मशरूम और आलू की प्यूरी के पेस्ट्री की एक सर्विंग में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, जबकि आलू कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, जो ऊर्जा के लिए एक अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजे या जमी हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। पोर्टोबेलो या चंपिनियन उत्कृष्ट होते हैं।
- मैं पेस्ट्री को हल्का कैसे बना सकता हूँ? मक्खन को जैतून के तेल से बदलें और कम वसा वाली पफ पेस्ट्री का उपयोग करें।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारी है? आप नुस्खा को शाकाहारी पेस्ट्री का उपयोग करके और आलू की प्यूरी में मक्खन को छोड़कर अनुकूलित कर सकते हैं।

सेवा
मशरूम और आलू की प्यूरी के पेस्ट्री को गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे सलाद या लहसुन दही सॉस के साथ। यह स्वादों का एक संयोजन है जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देगा।

इस मशरूम और आलू की प्यूरी के पेस्ट्री के नुस्खे का प्रयास करें और स्वादिष्ट स्वादों में खुद को खो दें! चाहे आप उन्हें पार्टी में परोसें या बस एक नाश्ते के रूप में, ये पेस्ट्री आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। बॉन एपेटिट!