Pastéis de cogumelos e purê de batatas

Pastéis de cogumelos e purê de batatas – Uma iguaria que combina texturas e sabores

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um aperitivo saboroso que impressiona em qualquer mesa? Os pastéis de cogumelos e purê de batatas são uma escolha perfeita para uma noite em família ou para impressionar os convidados. Essas pequenas iguarias são crocantes por fora e recheadas com sabores deliciosos, sendo ideais tanto como entrada quanto como lanche. Vamos descobrir juntos como prepará-los!

Uma breve história
Os pastéis são um símbolo da gastronomia de muitas culturas, com uma rica história que remonta a tempos antigos. Eles estão associados à arte de transformar ingredientes simples em pratos sofisticados, muitas vezes ligados a eventos festivos. O recheio de cogumelos e purê de batatas homenageia as tradições culinárias, combinando ingredientes disponíveis nas casas de forma criativa e saborosa.

Ingredientes
Para a massa (ou você pode comprar pronta):
- 400 g de massa folhada (feita em casa ou comprada)

Para o recheio de cogumelos:
- 1 lata de cogumelos (aproximadamente 400 g)
- ½ cebola, bem picada
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga para refogar

Para o recheio de batatas:
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- Uma pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de manteiga

Instruções passo a passo

1. Preparação do purê de batatas
- Comece colocando as batatas cortadas em cubos em uma panela com água fria e um pouco de sal. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos ou até ficarem macias.
- Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra a água e amasse-as com um garfo ou, se tiver, use uma peneira especial para purê.
- Adicione a manteiga, a noz-moscada, sal e pimenta, misturando bem para obter um purê liso e cremoso.

2. Preparação do recheio de cogumelos
- Enquanto isso, em uma frigideira, adicione o azeite ou a manteiga e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione os cogumelos escorridos e pique-os bem, deixando-os refogar. Polvilhe sal e pimenta a gosto. Refogue os cogumelos até que toda a água evapore e a mistura fique consistente.
- Por fim, adicione a salsa picada e misture bem. Deixe o recheio esfriar.

3. Preparação da massa
- Se estiver usando massa comprada, desenrole-a e estenda-a em uma camada fina, de aproximadamente 3 mm de espessura. Se preferir fazer em casa, certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma textura perfeita.
- Use um cortador ou um copo para cortar as formas desejadas da massa. É importante ter cuidado para não cortar círculos muito pequenos, caso contrário, o recheio não caberá.

4. Recheando e assando os pastéis
- Em cada círculo de massa, adicione uma colher de sopa do recheio de cogumelos e, por cima, uma colher de sopa do purê de batatas.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando um semicírculo, e pressione as bordas com um garfo para selar bem os pastéis.
- Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Você pode pincelar a superfície com um ovo batido para obter uma bonita cor dourada ao assar.

5. Assando
- Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse os pastéis por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Assim que assados, deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dicas práticas
- Certifique-se de que o recheio esteja bem frio antes de rechear os pastéis, caso contrário, a massa ficará mole.
- Você pode experimentar diferentes recheios, adicionando queijo feta ou legumes grelhados para um sabor diferente.
- Se sobrar purê de batatas, você pode transformá-lo em bolinhos ou fazer uma sopa cremosa.

Calorias e benefícios nutricionais
Uma porção de pastéis de cogumelos e purê de batatas contém aproximadamente 300-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Os cogumelos são ricos em antioxidantes e vitaminas, enquanto as batatas oferecem uma excelente fonte de carboidratos e fibras, sendo uma boa escolha para energia.

Perguntas frequentes
- Posso usar outros tipos de cogumelos? Sim, você pode usar cogumelos frescos ou congelados. Portobello ou champignon são excelentes.
- Como posso tornar os pastéis mais leves? Substitua a manteiga por azeite e use massa folhada com baixo teor de gordura.
- Esta receita é vegana? Você pode adaptar a receita usando uma massa vegana e omitindo a manteiga do purê de batatas.

Serviço
Os pastéis de cogumelos e purê de batatas são servidos quentes, acompanhados de uma salada fresca ou um molho de iogurte com alho. Uma combinação de sabores que encantará o paladar e transformará qualquer refeição em um momento especial.

Experimente esta receita de pastéis de cogumelos e purê de batatas e deixe-se levar pelos sabores deliciosos! Seja para servir em uma festa ou simplesmente como um lanche, esses pastéis trarão um sorriso ao rosto de quem você ama. Bom apetite!