मशरूम मीटबॉल और मांस का मिश्रण

स्वादिष्ट मशरूम और मांस के मिश्रण के कटलेट

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो मशरूम और मांस के मिश्रण के कटलेट एकदम सही विकल्प हैं! ये कटलेट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुपरकारी भी हैं, जो परिवार के खाने, पिकनिक या यहां तक कि एक पार्टी में एपेटाइज़र के रूप में आदर्श हैं। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 2 कैन मशरूम (प्रत्येक 350 ग्राम)
- 1 किलोग्राम कटा हुआ मांस (सुअर, गाय और मुर्गी का मिश्रण)
- 2 बड़े प्याज
- 1 पूरा लहसुन
- 4 मध्यम आकार के आलू
- 2 अंडे
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- ताजा डिल और ताजा अजमोद, कटा हुआ

थोड़ा इतिहास:
कटलेट का एक लंबा इतिहास है, जो दुनिया भर की कई संस्कृतियों में एक प्रिय व्यंजन है। ये अक्सर मांस या सब्जियों के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका होते हैं, और मशरूम जोड़ने का संयोजन एक समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करता है।

कटलेट बनाने के चरण:

1. मशरूम तैयार करना:
सबसे पहले, कैन से मशरूम को अच्छी तरह से छान लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अतिरिक्त पानी को निकाल दिया जाए ताकि मिश्रण नम न हो। छानने के बाद, मशरूम को एक फूड प्रोसेसर में डालें और इसे एक चिकनी पेस्ट में पीस लें। अंत में, किसी भी बचे हुए तरल को निकालने के लिए इसे एक छलनी में रखें।

2. सब्जियों को काटना:
उसी फूड प्रोसेसर में, प्याज और लहसुन को काटें। ये कटलेट में स्वाद और सुगंध जोड़ेंगे। यदि आप एक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण में डालने से पहले उन्हें थोड़े से तेल में भून सकते हैं।

3. आलू तैयार करना:
आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। इन्हें एक बर्तन में पानी में डालें, एक चुटकी नमक डालें और नरम होने तक उबालें। उबालने के बाद, इन्हें अच्छी तरह से छान लें और एक कांटे से हल्का दबाकर मैश करें। यह मिश्रण को बांधने में मदद करेगा।

4. सामग्री को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ मांस, मशरूम का पेस्ट, प्याज और लहसुन, आलू का प्यूरी, अंडे, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। कटी हुई डिल और अजमोद डालें, और अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं।

5. कटलेट बनाना:
मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को थोड़ा सा तेल लगाएं। प्राप्त मिश्रण की एक भाग लें और इसे इच्छित आकार के गोल कटलेट में बनाएं। सुनिश्चित करें कि ये ठोस हैं, ताकि तलने के दौरान टूट न जाएं।

6. कटलेट को पकाना:
एक गहरे पैन में, तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो कटलेट डालें, ध्यान रखें कि उन्हें एक साथ न रखें, ताकि वे समान रूप से तले। प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. परोसना:
कटलेट गर्मागर्म परोसें, एक सुगंधित सरसों और ताजे पके हुए रोटी के एक टुकड़े के साथ। आप एक ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि भोजन पूरा हो सके।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप कटलेट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक ओवन में बेक कर सकते हैं। कुरकुरी परत पाने के लिए इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें।
- आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पपरिका या पेपरिका पाउडर, जिससे स्वाद बढ़ता है।
- आलू के बजाय, आप कद्दू के कद्दूकस किए हुए टुकड़े या गाजर का उपयोग कर सकते हैं, जो व्यंजन को एक मीठा टच देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजा मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें भून लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
- मैं बचे हुए कटलेट को कैसे रख सकता हूँ? आप कटलेट को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं। इन्हें एक पैन या ओवन में फिर से गर्म करें।
- क्या मैं कटलेट को फ्रीज कर सकता हूँ? बिल्कुल! कटलेट को बनाने के बाद फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन तलने से पहले। इन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीजर में रखें। एक बार जमी हुई, इन्हें एक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें।

स्वादिष्ट संयोजन:
ये कटलेट विभिन्न साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जैसे आलू का प्यूरी, चावल, या ताजा सलाद। इसके अलावा, एक ताजे टमाटर के रस या सूखे सफेद शराब जैसी ठंडी पेय आपके भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको स्वादिष्ट कटलेट बनाने के लिए प्रेरित करेगी जो आपके खाने में खुशी लाएगी! इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और हर काटने का आनंद लें। ब Bon appétit!