मशरूम क्रीम टार्ट

मशरूम क्रीम टार्टलेट्स

यदि आप मेहमानों को एक स्वादिष्ट और आकर्षक ऐपेटाइज़र से प्रभावित करना चाहते हैं, तो ये मशरूम क्रीम टार्टलेट्स एकदम सही विकल्प हैं। फोटोजेनिक दिखावट और परिष्कृत स्वाद के साथ, ये किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श हैं। सरल लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करते हुए, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके मेज पर एक सितारा बन जाएगा। चलिए इस स्वादिष्ट नुस्खे का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12 टार्टलेट्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 150 मिलीलीटर तेल (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए जैतून का तेल पसंदीदा)
- 1 अंडा
- 2-3 बड़े चम्मच क्रीम
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- ब्रश करने के लिए 1 अंडा
- ब्रश करने के लिए 2 बड़े चम्मच दूध

मशरूम क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर दूध
- 50 मिलीलीटर क्रीम
- 100 ग्राम मशरूम, कटा हुआ और निचोड़ा हुआ (ज्यादा गहरे स्वाद के लिए ताजे मशरूम का उपयोग करें)
- 1½ बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- एक चुटकी नमक
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 20 ग्राम मक्खन
- सजाने के लिए ताजे तुलसी के पत्ते
- गार्निश के लिए एक टुकड़ा स्पेक (या अन्य प्रकार का नमकीन मांस)

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

मशरूम क्रीम टार्टलेट्स को परिष्कृत ऐपेटाइज़र के पाक परंपराओं से प्रेरित किया गया है। कई संस्कृतियों में, मशरूम को उनके अद्वितीय स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा जाता है। ये वनस्पति प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। परमेसन और मक्खन के साथ मिलकर, यह व्यंजन स्वादों का एक सिम्फनी बन जाता है, जो एक अविस्मरणीय रात के लिए बिल्कुल सही है।

कदम से कदम - टार्टलेट कैसे बनाएं

चरण 1: आटा तैयार करना

1. सबसे पहले आटा तैयार करें। एक बड़े कटोरे में आटा डालें और बीच में एक कुआं बनाएं।
2. तेल, अंडा, क्रीम, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। एक स्पैटुला या हाथों से सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। इससे एक अधिक नरम बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

चरण 2: क्रस्ट को बेक करना

4. जब आटा फ्रिज में आराम कर रहा हो, तो ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें।
5. हल्के से आटे वाले सतह पर, आटे को दो प्लास्टिक रैप के बीच में बेलें, जब तक यह पतला न हो जाए (लगभग 3-4 मिमी मोटा)।
6. एक चाकू या आकार का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें और उन्हें तेल लगे मोल्ड में सावधानी से रखें।
7. एक अंडे को दूध के साथ फेंटें और इस मिश्रण से प्रत्येक टार्टलेट को ब्रश करें।
8. टार्टलेट्स को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 3: मशरूम क्रीम तैयार करना

9. एक बर्तन में, दूध, क्रीम, कटा हुआ मशरूम और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
10. पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए सामग्री को पकाएं जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
11. मक्खन, कद्दूकस किया हुआ परमेसन और एक चुटकी नमक डालें, और मिश्रण को मिलाएं। इस चरण में आग बंद करना महत्वपूर्ण है ताकि पकवान की क्रीमी बनावट को नुकसान न पहुंचे।

चरण 4: टार्टलेट्स को असेंबल करना

12. प्रत्येक टार्टलेट को मशरूम क्रीम से भरने के लिए एक पाईटिंग बैग का उपयोग करें। उदार रहें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप किनारे से बाहर न निकलें।
13. प्रत्येक टार्टलेट को एक टुकड़ा स्पेक और एक ताजे तुलसी के पत्ते से सजाएं।

सेवा करने के सुझाव

ये मशरूम क्रीम टार्टलेट गर्म परोसे जाने पर उत्कृष्ट होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी स्वादिष्ट हो सकते हैं। आप इन्हें ताजे सलाद या हर्ब योगर्ट सॉस के साथ जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़ा विपरीतता मिल सके। इसके अलावा, एक सूखा सफेद शराब या एक कॉकटेल ऐपेटाइज़र इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- मशरूम का चयन: ताजे मशरूम का उपयोग करें, बेहतर होगा कि विभिन्न प्रकार (चंपिनियन, बोलेटस या शिटाके) का उपयोग करें ताकि अधिक जटिल स्वाद मिल सके।
- विविधताएं: आप क्रीम में थाइम या रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो। इसके अलावा, आप स्पेक को प्रॉशुट्टो या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प जैसे एवोकाडो या सूखे टमाटर से बदल सकते हैं।
- पहले से तैयारी: टार्टलेट्स को परोसने से कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ढक कर रखें ताकि वे सूख न जाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग-अलग स्वाद के लिए मोज़ारेला या चेडर जैसे पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

बचे हुए टार्टलेट्स को कैसे संरक्षित करें?
यदि आपके पास बचे हुए टार्टलेट्स हैं, तो उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। परोसने से पहले उन्हें हल्का गर्म करें ताकि वे फिर से जीवंत हो जाएं।

क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडे और डेयरी उत्पादों को पौधों पर आधारित विकल्पों से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, बादाम का दूध और शाकाहारी क्रीम का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

ये टार्टलेट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। मशरूम में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (बी और डी) और आवश्यक खनिज होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, परमेसन कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है, और तुलसी न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण भी है।

ये मशरूम क्रीम टार्टलेट वास्तव में एक विशेष व्यंजन हैं, जो शान और उत्कृष्ट स्वाद को जोड़ते हैं। इन्हें आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें। हर बाइट के साथ, आपको गर्व होगा कि आपने एक ऐसा परिष्कृत ऐपेटाइज़र बनाया है!