लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ सेम

लहसुन और हर्ब्स के साथ सेम - एक क्लासिक और आरामदायक नुस्खा

लहसुन और हर्ब्स के साथ सेम एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद और पोषण के लाभों से भरा हुआ है। यह परिवार के भोजन के लिए आदर्श है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आपको आरामदायक भोजन की आवश्यकता होती है। यह सरल और तेज़ नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा, और इसके स्वाद आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोषण की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 किलोग्राम सूखी सफेद सेम (छोटी सेम)
- 1 सिर लहसुन
- 2-3 गाजर
- 1 कंद अजवाइन
- थोड़ी मात्रा में हर्ब्स (सूखी थाइम)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- पानी, सेम को ढकने के लिए पर्याप्त

सेम पकाना सदियों पुरानी परंपरा है, और व्यंजनों में संस्कृति के अनुसार भिन्नता होती है। सेम न केवल एक बहुपरकारी भोजन है, बल्कि यह पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। यह नुस्खा सेम के स्वादिष्ट स्वाद को लहसुन और हर्ब्स की अद्वितीय सुगंध के साथ मिलाता है, जिससे एक स्वस्थ और आरामदायक व्यंजन बनता है।

कदम से कदम:

1. सेम को भिगोना: पकाने से एक रात पहले, सेम को ठंडे पानी में भिगो दें, ताकि वह पानी को अवशोषित कर सके। यह कदम अनिवार्य है, क्योंकि यह उबालने के समय को कम करने और सब्जियों के पाचन में सुधार करने में मदद करता है।

2. सेम उबालना: अगले दिन, सेम को छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। इसे एक बड़े बर्तन में डालें और ताजे पानी को डालें, जिससे सेम लगभग 5 सेंटीमीटर ढक जाए। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और सेम को उबालने दें। उबालने के दौरान बनने वाले फोम को कम करने के लिए आपको उबालने के पानी को बदलने की आवश्यकता हो सकती है, जिससे पकवान को पचाना आसान हो जाएगा।

3. सब्जियाँ डालना: लगभग 30 मिनट के उबालने के बाद, धोकर छोटे टुकड़ों में काटी गई सब्जियाँ (गाजर और अजवाइन) को सेम के बर्तन में डालें। ये पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगी। सब कुछ एक साथ 30 मिनट तक उबालें या जब तक सेम नरम न हो जाए।

4. लहसुन तैयार करना: जब सेम उबल रहा हो, तब लहसुन के सिर को छीलें और बारीक काट लें। लहसुन न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं, जिनमें सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण शामिल हैं।

5. पकवान को पूरा करना: जब सेम और सब्जियाँ उबल जाएं, तो आग बंद कर दें और पकवान को उबले हुए पानी में कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, एक झरनी की मदद से सब्जियों को निकालें। बारीक कटा लहसुन, नमक, काली मिर्च और सूखी थाइम डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए।

6. परोसना: लहसुन और हर्ब्स के साथ सेम गर्म खाने में स्वादिष्ट है, लेकिन इसे ठंडा भी परोसा जा सकता है। आप इसे ताजे सलाद या घर के बने ब्रेड के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक संपूर्ण भोजन का आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान कुछ बे ay के पत्ते भी डाल सकते हैं।
- परोसते समय एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो और एक चिकनी बनावट मिले।
- यह नुस्खा बहुपरकारी है; आप अन्य सब्जियाँ, जैसे शिमला मिर्च या तोरी भी डालकर प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
सेम पौधों के प्रोटीन, फाइबर, बी विटामिन, और आयरन, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सेम का सेवन स्वस्थ पाचन तंत्र बनाए रखने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन सेम का उपयोग कर सकता हूं?: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त सोडियम को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें।
- मैं बचे हुए सेम को कैसे रख सकता हूं?: आप सेम को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन रख सकते हैं। आप इसे भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

यह लहसुन और हर्ब्स के साथ सेम का नुस्खा न केवल सरल और स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ और पौष्टिक भोजन का प्रतीक भी है। इसे आजमाएं और इसके गर्म और आरामदायक स्वादों में खुद को डुबो दें। यदि आपके पास इस नुस्खे की कोई कहानी या व्यक्तिगत विविधता है, तो साझा करने में संकोच न करें! खाना बनाना एक-दूसरे से सीखने और खोजने के बारे में है, और हर भोजन यादें बनाने का एक अवसर हो सकता है। शुभ भोजन!