कुकुरमुत्ता और पनीर के मीटबॉल

मशरूम और पनीर के कटलेट - एक शाकाहारी व्यंजन!

यदि आप एक ऐसे कटलेट के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करे और आपके टेबल पर एक अनोखा स्वाद लाए, तो आप सही जगह पर हैं। मशरूम और पनीर के कटलेट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बनाने में भी आसान होते हैं, जो परिवार के लिए डिनर या एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बिल्कुल सही हैं।

इन कटलेट्स का एक आकर्षक इतिहास है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जहां मशरूम को उनके समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट के लिए सराहा जाता है। पनीर के साथ मिलकर, ये सामग्री एक ऐसी डिश में बदल जाती हैं जो न केवल भरपूर होती है, बल्कि स्वाद से भी भरपूर होती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 9 बड़े चैंपियन मशरूम
- 1 मध्यम प्याज
- 200 ग्राम फेटा पनीर
- 1 अंडा
- 9 चम्मच आटा (परफेक्ट बनावट के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- तलने के लिए तेल (लगभग 500 मिली)

मशरूम और पनीर के कटलेट बनाना सरल और संतोषजनक है। आइए शुरू करते हैं!

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, एक गीले कपड़े से मशरूम को साफ करें, ताकि गंदगी हट जाए। इन्हें पानी में न धोएं, क्योंकि ये नमी को सोख लेते हैं। बड़े कद्दूकस पर मशरूम को कद्दूकस करें। इससे कटलेट्स की बनावट अधिक मुलायम होगी। प्याज को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, ताकि यह मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सके।

2. बेस मिश्रण: एक बड़े बाउल में, कद्दूकस किए हुए मशरूम और प्याज को मिलाएं। फेटा पनीर डालें, जिसे आप एक कांटे से चूर कर सकते हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। बारीक कटी हुई ताजा डिल ताजगी और शानदार स्वाद जोड़ेगी। सामग्री को एक साथ बांधने के लिए अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. आटे को शामिल करना: आटे को एक-एक चम्मच करके डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। मशरूम की नमी के अनुसार आटे की मात्रा को समायोजित करना महत्वपूर्ण है। मिश्रण को पर्याप्त रूप से बंधा हुआ होना चाहिए, लेकिन बहुत घना नहीं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. तलना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मिश्रण से कटलेट बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और उन्हें तलने दें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बहुत करीब न रखें, ताकि वे समान रूप से भुन सकें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि उनका आकार न बिगड़े।

5. परोसना: मशरूम और पनीर के कटलेट गर्मागर्म परोसे जाते हैं, ताजगी से भरी सलाद या डिल के दही सॉस के साथ। आप संतुलित स्वाद के लिए नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं। ये कटलेट दोपहर के बीच में जल्दी नाश्ते के लिए या एक अधिक उत्सवपूर्ण भोजन के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में भी आदर्श हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक मसालेदार नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में एक कुचला हुआ लहसुन की कलि डाल सकते हैं।
- फेटा पनीर को मजबूत स्वाद के लिए बकरी के पनीर से बदलें या नरम और क्रीमी बनावट के लिए मोज़ेरेला से बदलें।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण बनाना चाहते हैं, तो आप 200 डिग्री सेल्सियस पर बेकिंग पेपर पर कटलेट को 20 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, समय के मध्य में उन्हें पलटते हुए।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 300 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 12 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम

ये मशरूम और पनीर के कटलेट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुपरकारी भी होते हैं। आप इन्हें विभिन्न सॉस या साइड डिश के साथ मिला सकते हैं, जैसे मसालेदार टमाटर सॉस या नींबू सॉस के साथ सलाद।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप अलग स्वाद के लिए शिटाके या पोर्टोबेलो मशरूम का प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं उन्हें कैसे फ्रीज़ कर सकता हूँ?
- एक बार तलने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक सील बंद कंटेनर में रखें और फ्रीज़ करें। आप उन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
3. मैं मिश्रण में और क्या जोड़ सकता हूँ?
- आप गाजर या ज़ुचिनी जैसे कद्दूकस की हुई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि पोषक तत्वों और स्वाद में वृद्धि हो।

तो, और सोचें मत! सामग्री इकट्ठा करें, तैयारी शुरू करें और इन स्वादिष्ट मशरूम और पनीर के कटलेट का आनंद लें! ये निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएंगे।