कोटेज पनीर का केक

पनीर केक - नाश्ते और अन्य के लिए एक विशेष व्यंजन

एक ठंडी सुबह या जब आपको भरपूर और स्वस्थ नाश्ते की आवश्यकता हो, तो पनीर का केक एकदम सही विकल्प है। यह व्यंजन केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि स्वाद, बनावट और पुरानी यादों का विस्फोट है। पनीर, जो प्रोटीन में समृद्ध और कम वसा वाला एक सामग्री है, इस फूले हुए केक का मुख्य आकर्षण है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर, खासकर बच्चों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

- 4 बड़े अंडे
- 400 ग्राम पनीर (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सूखा हुआ है)
- 120 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल
- 500 ग्राम ऑटो-फ्लफिंग आटा (स्वयं उठने वाला आटा)
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच अजवायन (या स्वादानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम

पनीर की कहानी:

पनीर एक बहुपरकारी डेयरी उत्पाद है, जो सदियों से विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता रहा है। यह कैल्शियम, प्रोटीन से भरपूर है और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। पनीर का केक अपने नाजुक स्वाद और फूले हुए बनावट के कारण लोकप्रिय हो गया है, जो नाश्ते और नाश्ते के लिए एकदम सही है। समय के साथ, इसे अनेक प्रकारों में अनुकूलित किया गया है, जिसमें जड़ी-बूटियों या यहां तक कि मीठे सामग्रियों के साथ भिन्नताएँ शामिल हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्रियों को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से सूखा हुआ है, ताकि केक बहुत गीला न हो। एक अच्छा पनीर एक फूले हुए और स्वादिष्ट केक बनाने के लिए आवश्यक है।

2. अंडों को फेंटना: मिक्सर के कटोरे में अंडे डालें और मध्यम-उच्च गति पर 8 मिनट तक फेंटें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा केक को और फूला हुआ बनाएगी। जल्दी मत करो, प्रक्रिया का आनंद लो!

3. तेल जोड़ना: जब अंडे अच्छी तरह से फेंट जाएं, तो धीरे-धीरे सूरजमुखी का तेल डालें और मिलाना जारी रखें। यह नमी बढ़ाएगा और अंतिम बनावट में योगदान करेगा।

4. आटे को शामिल करना: इस चरण में, आटा डालें, लेकिन मिक्सर की गति को मध्यम-न्यूनतम पर कम करें। तब तक मिलाएं जब तक आटा पूरी तरह से शामिल न हो जाए, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, ताकि आटा घना न हो।

5. मसाले और पनीर: अब नमक, काली मिर्च, अजवायन और खट्टा क्रीम डालने का समय है। अंत में, अच्छी तरह से सूखे हुए पनीर को डालें। स्पैटुला का उपयोग करके इसे धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण की हवादार बनावट प्रभावित न हो।

6. बेकिंग टिन की तैयारी: एक गोल बेकिंग टिन को तेल लगाकर और आटे से छिड़ककर अच्छी तरह से कवर करें। यह कदम केक के टिन में चिपकने से रोकेगा।

7. बेकिंग: मिश्रण को टिन में डालें और 5 मिनट के लिए आराम करने दें। इस बीच, ओवन को 170-180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। फिर, टिन को ओवन में डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

8. ठंडा करना और परोसना: जब यह तैयार हो जाए, तो केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, एक कप दही या खट्टा क्रीम के साथ, स्वाद बढ़ाने के लिए।

परोसने के सुझाव:

यह पनीर का केक साधारण रूप से स्वादिष्ट है, साथ ही ताजा सब्जियों या हरी सलाद के साथ। आप इसे स्लाइस करके एक उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं। यह आउटडोर पिकनिक के लिए भी एकदम सही है!

संभावित विविधताएँ:

- जड़ी-बूटियों का जोड़ना: आप विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताजगी के लिए डिल या तुलसी जोड़कर।
- मीठा संस्करण: यदि आप एक मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप अजवायन को थोड़ी वनीला से बदल सकते हैं और कुछ सूखे मेवे या नट्स जोड़ सकते हैं, जिससे केक एक आदर्श मिठाई बन जाए।
- सब्जियों को शामिल करना: गाजर या तोरी जैसी कद्दूकस की गई सब्जियों को मिलाकर एक पौष्टिक केक बनाएं।

कैलोरी और पोषण लाभ:

प्रति सर्विंग, पनीर का केक लगभग 200-250 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। यह पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और सब्जियों या साबुत अनाज को जोड़कर फाइबर का सेवन बढ़ाया जा सकता है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखना चाहते हैं, जबकि स्वाद का त्याग नहीं करना चाहते।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम अलग होगा। पनीर एक अद्वितीय बनावट प्रदान करता है।
2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन रखें या लंबे समय तक फ्रिज में रखें।
3. क्या मैं इसे फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

अंत में, पनीर का केक एक बहुपरकारी और स्वस्थ विकल्प है, जो दिन के किसी भी समय के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या किसी भोजन का हिस्सा के रूप में आनंद लें, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। इसे आजमाएँ और हर एक स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें!