Pastel de requesón

Pastel de Requesón - Una Delicia para el Desayuno y Más

En una mañana fresca o cuando sientes la necesidad de un bocadillo sustancioso y saludable, el pastel de requesón es la elección perfecta. Este plato no es solo una receta sencilla, sino una explosión de sabores, texturas y nostalgia. El requesón, un ingrediente rico en proteínas y bajo en grasas, es la estrella de este pastel esponjoso que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos, especialmente a los más pequeños.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:

- 4 huevos grandes
- 400 g de requesón (asegúrate de que esté bien escurrido)
- 120 ml de aceite de girasol
- 500 g de harina leudante
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de orégano (o al gusto)
- 1 cucharada de crema agria

La Historia del Requesón:

El requesón es un producto lácteo versátil, utilizado durante siglos en diversas recetas. Es rico en calcio, proteínas y ayuda a mantener la salud ósea. El pastel de requesón se ha vuelto popular debido a su sabor delicado y su textura esponjosa, siendo una elección perfecta tanto para el desayuno como para un bocadillo entre comidas. A lo largo del tiempo, se ha adaptado de innumerables maneras, con variaciones que incluyen hierbas o incluso ingredientes dulces.

Preparación Paso a Paso:

1. Preparación de los Ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes. Asegúrate de que el requesón esté bien escurrido, para que el pastel no se vuelva demasiado húmedo. Un buen requesón es esencial para obtener un pastel esponjoso y sabroso.

2. Batir los Huevos: En el bol de la batidora, agrega los huevos y bátelos durante 8 minutos a velocidad media-alta. Este paso es crucial, ya que el aire incorporado hará que el pastel sea más esponjoso. ¡No te apresures, disfruta del proceso!

3. Agregar el Aceite: Una vez que los huevos estén bien batidos, agrega gradualmente el aceite de girasol mientras continúas batiendo. Esto añadirá humedad y contribuirá a la textura final.

4. Incorporar la Harina: En esta etapa, agrega la harina, pero reduce la velocidad de la batidora a media-baja. Mezcla hasta que la harina esté completamente incorporada, teniendo cuidado de no exagerar, ya que esto hará que la masa sea densa.

5. Especias y Requesón: Ahora es el momento de agregar sal, pimienta, orégano y crema agria. Finalmente, añade el requesón bien escurrido. Usa una espátula para incorporarlo suavemente, para no afectar la textura aireada de la mezcla.

6. Preparar el Molde: Engrasa un molde redondo con aceite y espolvorea con harina, asegurándote de que esté bien cubierto. Este paso evitará que el pastel se pegue al molde.

7. Hornear: Vierte la mezcla en el molde y déjala reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 170-180 grados Celsius. Luego, coloca el molde en el horno y hornea durante 45-50 minutos. Verifica si está listo introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está perfectamente horneado.

8. Enfriar y Servir: Una vez que esté listo, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para enfriar. Se puede servir caliente o frío, acompañado de una taza de yogur o crema agria para un sabor adicional.

Sugerencias de Servicio:

Este pastel de requesón es delicioso tanto solo como con una guarnición de verduras frescas o una ensalada verde. Puedes cortarlo en rebanadas y servirlo como aperitivo en una comida festiva. ¡También es perfecto para un picnic al aire libre!

Variaciones Posibles:

- Agregar Hierbas: Puedes experimentar con diferentes hierbas, añadiendo eneldo o albahaca para un toque fresco.
- Versión Dulce: Si deseas una versión más dulce, puedes reemplazar el orégano con un poco de vainilla y agregar algunas frutas secas o nueces, convirtiendo el pastel en un postre ideal.
- Incluir Verduras: Incorpora verduras ralladas, como zanahorias o calabacines, para un pastel más nutritivo.

Calorías y Beneficios Nutricionales:

Por porción, el pastel de requesón tiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados. Es rico en proteínas gracias al requesón y los huevos, y la ingesta de fibra puede aumentarse al agregar verduras o granos enteros. Es una excelente opción para quienes desean mantener un estilo de vida saludable sin renunciar al sabor.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes usar queso cottage o ricotta, pero el resultado será diferente. El requesón ofrece una textura única.
2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Mantenlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador por un período más largo.
3. ¿Puedo congelarlo? Sí, el pastel se puede congelar. Asegúrate de que esté bien envuelto para evitar quemaduras por congelación.

En conclusión, el pastel de requesón es una opción versátil y saludable, ideal para cualquier momento del día. Ya sea que lo disfrutes en el desayuno, como bocadillo o como parte de una comida, es una receta que seguramente se convertirá en un favorito en tu familia. ¡Pruébalo y disfruta de cada deliciosa rebanada!