खसखस रोल और हैम

खसखस और हैम रोल - एक सरल और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8 स्लाइस

क्या आप एक ऐपेटाइज़र रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो सभी को प्रभावित करे? खसखस और हैम रोल आदर्श विकल्प है! यह आसान रेसिपी स्पंजी बेस की बनावट को क्रीमी अंडे और चीज़ की भराई के साथ जोड़ती है, और हैम एक नमकीन स्वाद जोड़ता है जो स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करता है।

इसके स्वाद के अलावा, खसखस और हैम रोल की एक दिलचस्प कहानी भी है। इस रेसिपी की उत्पत्ति कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में है, जहाँ रोल अक्सर विशेष क्षणों को मनाने के लिए बनाए जाते हैं। यह स्वादिष्ट संस्करण पार्टियों, पारिवारिक मिलनों या बस रात के खाने में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

बेस के लिए:
- 8 अंडे की सफेदी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच पिसी हुई खसखस

भराई के लिए:
- 4 उबले हुए अंडे
- 300 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 150 ग्राम स्लाइस में हैम
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो या अन्य पसंदीदा मसाले

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अधिक न फेंटें। फोम की स्थिरता दृढ़ होनी चाहिए, और जब आप मिक्सर की पेडल को उठाते हैं, तो शीर्ष खड़ा होना चाहिए।

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाते हुए। इस चरण में मिक्सर का उपयोग नहीं करना महत्वपूर्ण है, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

3. खसखस को मिलाना:
पिसी हुई खसखस को मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएँ जब तक यह समान न हो जाए। खसखस न केवल एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है, बल्कि यह कुरकुरापन भी लाता है।

4. बेस को बेक करना:
एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसमें थोड़ा सा तेल लगाकर और बेकिंग पेपर लगाकर। मिश्रण को ट्रे में डालें और समान रूप से समतल करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए रखें, या जब तक बेस सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

5. बेस को ठंडा करना:
एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ट्रे से निकालें और बेकिंग पेपर हटा दें। तुरंत इसे एक गीले रसोई के तौलिये से ढक दें, इसे कुछ मिनटों के लिए इस तरह ठंडा होने दें। यह तकनीक बेस की नमी बनाए रखने में मदद करती है, ताकि रोल सूखा न हो जाए।

6. भराई तैयार करना:
जब तक बेस ठंडा हो रहा है, उबले हुए अंडों को बारीक काटें और एक कटोरे में डालें। इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, खट्टा क्रीम और मसाले (नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो) डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें।

7. रोल को असेंबल करना:
एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो भराई के आधे हिस्से को बेस की पूरी सतह पर फैलाएँ। इसके ऊपर हैम की स्लाइस रखें, फिर भराई के शेष भाग को जोड़ें। एक चाकू या स्पैचुला का उपयोग करके, भराई को समान रूप से फैलाएँ।

8. रोल करना:
ध्यान से, एक किनारे से रोल करना शुरू करें। कोशिश करें कि इसे कसकर रोल करें, लेकिन अधिक दबाव न डालें, ताकि बेस टूट न जाए। एक बार जब आपने रोल बना लिया हो, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम रोल को स्थिर करने और अपनी आकृति बनाए रखने की अनुमति देगा।

9. परोसना:
जब यह फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो रोल को निकालें और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें। स्लाइस को एक प्लेट पर व्यवस्थित करें, आकर्षक सजावट बनाने के लिए अपनी रचनात्मकता का उपयोग करें। खसखस और हैम रोल ठंडे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के हैम या यहां तक कि अन्य सामग्री जैसे उबले हुए चिकन ब्रेस्ट, बकरी के पनीर या सब्जियों के साथ एक शाकाहारी संस्करण के लिए प्रयोग कर सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे पिसे हुए खसखस का उपयोग करें।
- यदि आप ताजगी का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो भराई में कटी हुई ताजे जड़ी-बूटियों को जोड़ने का प्रयास करें, जैसे कि धनिया या डिल।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रोल अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि खसखस स्वस्थ ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रदान करता है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम संतुलित आहार के लिए आवश्यक स्वस्थ वसा में योगदान करती है।

अनुमानित कैलोरी:
एक सर्विंग (लगभग 1 स्लाइस) में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पैकेज्ड अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पैकेज्ड अंडे की सफेदी एक सुविधाजनक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि 8 अंडे की सफेदी के लिए समकक्ष मात्रा की जांच करें।

2. मैं रोल को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
रोल को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे सुखाने से रोकने के लिए अच्छी तरह लपेटा गया है।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह रेसिपी पशु उत्पादों के कारण शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन आप टोफू या शाकाहारी पनीर जैसे पौधों के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह खसखस और हैम रोल एक आसान से बनाने वाली रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या एक बुफे का हिस्सा, यह निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!