Mohnrolle mit Schinken

Mohn- und Schinkenrolle - Eine einfache und schmackhafte Delikatesse

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8 Scheiben

Suchen Sie nach einem Rezept für einen Appetizer, der alle beeindruckt? Die Mohn- und Schinkenrolle ist die ideale Wahl! Dieses einfach zuzubereitende Rezept kombiniert die fluffige Textur des Bodens mit einer cremigen Füllung aus Eiern und Käse, während der Schinken eine salzige Note hinzufügt, die den Geschmack perfekt ergänzt.

Neben ihrem köstlichen Geschmack hat die Mohn- und Schinkenrolle auch eine interessante Geschichte. Die Ursprünge dieses Rezepts finden sich in den kulinarischen Traditionen vieler Kulturen, in denen Rollen oft zubereitet werden, um besondere Momente zu feiern. Diese köstliche Variante eignet sich perfekt für Partys, Familientreffen oder einfach, um sich beim Abendessen zu verwöhnen.

Zutaten:

Für den Boden:
- 8 Eiweiße
- 5 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel gemahlene Mohnsamen

Für die Füllung:
- 4 gekochte Eier
- 300 g geriebener Käse
- 150 g Schinken in Scheiben
- 200 g Sauerrahm
- Salz, Pfeffer, Oregano oder andere bevorzugte Gewürze

Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis:

1. Vorbereitung des Bodens:
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 200°C vorzuheizen. In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einem Mixer schlagen, bis sie schaumig werden, und darauf achten, sie nicht zu übermixen. Die Konsistenz des Schaums sollte fest sein, und wenn Sie die Rührbesen des Mixers anheben, sollte die Spitze stehen bleiben.

2. Hinzufügen der trockenen Zutaten:
Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel. Es ist wichtig, in dieser Phase keinen Mixer zu verwenden, um die Luft in den Eiweißen zu erhalten.

3. Einmischen der Mohnsamen:
Geben Sie die gemahlenen Mohnsamen in die Mischung und rühren Sie vorsichtig um, bis sie homogen ist. Die Mohnsamen geben nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack, sondern auch eine knusprige Note.

4. Backen des Bodens:
Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es leicht mit Öl einfetten und mit Backpapier auslegen. Gießen Sie die Bodenmasse in das Blech und glätten Sie sie gleichmäßig. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis der Boden goldbraun und fest ist.

5. Abkühlen des Bodens:
Sobald der Boden gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Blech und entfernen Sie das Backpapier. Decken Sie ihn sofort mit einem feuchten Küchentuch ab und lassen Sie ihn einige Minuten so abkühlen. Diese Technik hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu halten, sodass die Rolle nicht trocken wird.

6. Zubereitung der Füllung:
Während der Boden abkühlt, hacken Sie die gekochten Eier fein und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie den geriebenen Käse, den Sauerrahm und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano) hinzu. Verwenden Sie einen Löffel, um die Zutaten gut zu vermischen, sodass eine homogene und cremige Mischung entsteht.

7. Zusammenstellen der Rolle:
Sobald der Boden abgekühlt ist, verteilen Sie die Hälfte der Füllung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Bodens. Legen Sie die Schinkenscheiben auf die Füllung und fügen Sie dann den Rest der Füllung hinzu. Verwenden Sie ein Messer oder eine Spachtel, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen.

8. Rollen:
Beginnen Sie vorsichtig, den Boden von einer Kante her zu rollen. Versuchen Sie, fest zu rollen, aber ohne zu stark zu drücken, damit der Boden nicht bricht. Sobald Sie die Rolle geformt haben, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ermöglicht es der Rolle, sich zu stabilisieren und ihre Form zu behalten.

9. Servieren:
Nachdem sie im Kühlschrank war, nehmen Sie die Rolle heraus und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Arrangieren Sie die Scheiben auf einem Teller und verwenden Sie Ihre Kreativität, um eine ansprechende Präsentation zu schaffen. Die Mohn- und Schinkenrolle passt wunderbar zu einem erfrischenden Weißwein, der die Aromen perfekt ergänzt.

Nützliche Tipps:
- Sie können mit verschiedenen Schinkensorten oder sogar mit anderen Zutaten wie gekochter Hähnchenbrust, Ziegenkäse oder Gemüse für eine vegetarische Version experimentieren.
- Verwenden Sie frisch gemahlene Mohnsamen für einen intensiveren Geschmack.
- Wenn Sie einen Hauch von Frische hinzufügen möchten, versuchen Sie, gehackte frische Kräuter in die Füllung zu geben, wie Petersilie oder Dill.

Nährstoffvorteile:
Diese Rolle ist eine gute Proteinquelle aufgrund der Eier und des Käses, während die Mohnsamen eine gesunde Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren bieten. Darüber hinaus trägt der Sauerrahm mit gesunden Fetten zur Ernährung bei, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind.

Geschätzte Kalorien:
Eine Portion (ca. 1 Scheibe) enthält etwa 150-200 Kalorien, abhängig von den verwendeten genauen Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Eiweiße aus einer Verpackung verwenden?
Ja, Eiweiße aus einer Verpackung sind eine praktische Option, aber stellen Sie sicher, dass Sie die entsprechende Menge für 8 Eiweiße überprüfen.

2. Wie kann ich die Rolle länger aufbewahren?
Die Rolle hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Stellen Sie sicher, dass sie gut eingewickelt ist, um ein Austrocknen zu verhindern.

3. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Dieses Rezept ist nicht für Veganer geeignet, da es tierische Zutaten enthält, aber Sie können mit pflanzlichen Alternativen wie Tofu oder veganem Käse experimentieren.

Diese Mohn- und Schinkenrolle ist ein einfach zuzubereitendes Rezept, das perfekt für jeden Anlass ist. Ob Sie es als Appetizer oder als Teil eines Buffets servieren, es wird sicherlich alle beeindrucken. Guten Appetit!