करी के साथ मसालेदार चावल के पैटी

करी मसालेदार चावल के कटलेट: एक स्वादिष्ट पाक अनुभव

यदि आप पिछले भोजन से बचे चावल का उपयोग करने के लिए एक अभिनव तरीका खोज रहे हैं, तो करी मसालेदार चावल के कटलेट एकदम सही समाधान हैं! यह पकवान आपको अपने समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट से आश्चर्यचकित कर देगा, जो तेज़ रात के खाने या स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श विकल्प है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो बचे हुए चावल को नई जिंदगी देने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

आवश्यक सामग्री

- 250 ग्राम चावल (लंबे दाने वाला होना चाहिए)
- 750 मिलीलीटर पानी
- 1 चम्मच आयोडीन नमक
- 1 अंडा
- 50 ग्राम देहाती सलामी, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 1 बड़ा चम्मच सफेद गेहूं का आटा
- 2 बड़े चम्मच सुनहरा ब्रेडक्रंब
- 1/2 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच करी पाउडर
- तलने के लिए पाम का तेल

सेवा के लिए:
- त्ज़ात्ज़िकी सॉस
- डिल सॉस
- खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)

इतिहास का एक टुकड़ा

कटलेट कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन हैं, जो अक्सर मांस, मछली या सब्जियों से बनाए जाते हैं। हालांकि, चावल के कटलेट एक आधुनिक पुनर्व्याख्या हैं, जो शाकाहारियों और अन्य लोगों के लिए आदर्श हैं। यह नुस्खा बचे हुए चावल को रिसाइकिल करने का एक शानदार तरीका है, इसे एक नए और स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देता है।

चरण-दर-चरण तैयारी तकनीक

1. चावल उबालना
- सबसे पहले, चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त स्टार्च को हटा दें।
- चावल को एक विशेष बर्तन में डालें, जैसे मल्टीकुकर या तिहरा तली वाली बर्तन में, 750 मिलीलीटर पानी और 1 चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें और तब तक उबालें जब तक चावल पूरे पानी को अवशोषित न कर ले (लगभग 15-20 मिनट)।
- उबालने के बाद, अतिरिक्त पानी को छान लें और चावल को ठंडा होने दें, सबसे अच्छा अगले दिन तक। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि ठंडा चावल बेहतर बंधता है।

2. कटलेट मिश्रण तैयार करना
- एक बड़े बाउल में, ठंडा चावल, सलामी के टुकड़े, अंडा, कद्दूकस किया हुआ पनीर, आटा, ब्रेडक्रंब, काली मिर्च, मीठा मिर्च पाउडर और करी पाउडर डालें।
- सभी सामग्री को एक स्पैटुला या हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण समग्र न हो जाए। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं।

3. कटलेट बनाना
- मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को पानी से भिगो लें। इच्छित आकार के कटलेट बनाएं।
- सुनिश्चित करें कि वे ठोस हैं, ताकि तलने के दौरान न टूटें।

4. कटलेट तलना
- एक गहरे पैन में, पैन के तल को ढकने के लिए पर्याप्त पाम का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो कटलेट को सावधानी से डालें। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट।
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

5. परोसना
- गर्म कटलेट को त्ज़ात्ज़िकी सॉस, डिल सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। ये ताजे सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: आप सलामी को तले हुए सब्जियों या टोफू से बदल सकते हैं, जिससे यह पूरी तरह से शाकाहारी विकल्प बन जाता है।
- मसाले: यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो कटलेट मिश्रण में थोड़ा मिर्च डालें।
- फ्रीज करना: बिना तले हुए कटलेट को फ्रीज किया जा सकता है, ताकि आप उन्हें जल्दी रात के खाने के लिए तैयार कर सकें।

पोषण संबंधी जानकारी

ये कटलेट चावल से कार्बोहाइड्रेट, अंडे और सलामी से प्रोटीन, साथ ही पाम के तेल से स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत हैं। प्रत्येक सर्विंग (लगभग 4-5 कटलेट) में लगभग 350 कैलोरी होती हैं। इसे स्वस्थ बनाए रखने के लिए हल्के सॉस के साथ परोसना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं फ्रिज से ठंडे चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, अन्य भोजन से बचे चावल इस नुस्खे के लिए आदर्श हैं।

2. कटलेट के लिए सबसे अच्छा चावल का प्रकार कौन सा है?
- लंबे दाने वाला चावल पसंदीदा है, लेकिन आप जो भी चावल आपके पास है उसका उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं कटलेट के चिपकने से कैसे बचा सकता हूँ?
- अपने हाथों को भिगोना और सुनिश्चित करना कि चावल अच्छी तरह से ठंडा है, आपको ठोस कटलेट बनाने में मदद करेगा।

4. मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
- त्ज़ात्ज़िकी सॉस के अलावा, आप टमाटर सॉस या यहां तक कि स्वादयुक्त मेयोनेज़ का प्रयास कर सकते हैं।

अंत में, करी मसालेदार चावल के कटलेट एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी विकल्प हैं, जो बचे हुए चावल को स्वादिष्ट भोजन में बदलने के लिए आदर्श हैं। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और हर एक बाइट का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! खाना पकाने में शुभकामनाएँ!