करारी चने का नाश्ता

कुरकुरे चने का नाश्ता

यदि आप एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और बेहद कुरकुरे नाश्ते की तलाश में हैं, तो आप सही नुस्खे पर आए हैं! यह चने का नाश्ता न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक पौष्टिक विकल्प भी है जो आपकी स्वादिष्ट चीज़ों की इच्छा को बिना स्वास्थ्य से समझौता किए पूरा कर सकता है। चना, अपनी पोषण संबंधी लाभों के लिए जाना जाता है, प्रोटीन, फाइबर और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, यह नुस्खा बेहद लचीला है, जिससे आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 400 ग्राम चना (समय बचाने के लिए कैन से, लेकिन आप सूखे चने का भी उपयोग कर सकते हैं जिसे पहले उबालना होगा)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल या नारियल का तेल
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच तीखा मिर्च पाउडर या चिली (इच्छानुसार मात्रा समायोजित करें)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच सूखी और पिसी हुई रोज़मैरी
- 1/2 चम्मच करी पाउडर (वैकल्पिक, लेकिन विदेशी स्वाद जोड़ता है)

तैयारी:

1. चने की तैयारी: यदि आप कैन से चना उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और अतिरिक्त सोडियम को हटाने के लिए ठंडे पानी से धो लें। यदि आप सूखे चने का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे पहले उबाल लिया है। चना नरम होना चाहिए।

2. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 180°C पर गरम करें। यह कदम कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. मसालों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में सभी मसाले मिलाएं: मीठा मिर्च पाउडर, तीखा मिर्च पाउडर या चिली, नमक, अदरक पाउडर, लहसुन पाउडर, रोज़मैरी और करी। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक मसाले का अनुपात समान हो, इसके लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. तेल जोड़ना: चने पर जैतून का तेल या नारियल का तेल छिड़कें, फिर अच्छी तरह मिलाएं। तेल मसालों को चने पर चिपकने में मदद करेगा और कुरकुरी परत प्राप्त करने में योगदान करेगा।

5. अंतिम मिश्रण: मसाले का मिश्रण चने पर डालें और सावधानी से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक चना समान रूप से ढका हुआ है। यह कदम समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. चने को बेक करना: चने को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि दाने ओवरलैप न हों। यह समान बेकिंग की अनुमति देगा।

7. बेकिंग और मिलाना: पहले से गरम ओवन में चने को 25-30 मिनट तक बेक करें। हर 10 मिनट में ट्रे को बाहर निकालें और समान बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए इसे हल्के से हिलाएं। स्वादिष्ट चने सुनहरे और कुरकुरे होने लगेंगे।

8. पकाने की जांच: चने के एक दाने का स्वाद लें ताकि उसकी बनावट की जांच की जा सके। यदि आप इसे अधिक नरम पसंद करते हैं, तो आप इसे थोड़ा और छोड़ सकते हैं। ओवन में अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे अधिक कठोर हो सकते हैं।

9. ठंडा करना: एक बार जब वे कुरकुरी परत प्राप्त कर लें, तो चने को ओवन से निकालें और ट्रे पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने पर यह और भी कुरकुरा हो जाएगा।

सेवा:
यह कुरकुरा चना नाश्ता गर्म या कमरे के तापमान पर स्वादिष्ट होता है। इसे अकेले या पुदीने के दही की चटनी या त्ज़ात्ज़िकी सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।

विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्मोक्ड पेपरिका, जीरा या ताजगी के लिए नींबू की एक बूँद भी जोड़ सकते हैं। चने को तिल या सूरजमुखी के बीजों के साथ भी मिलाया जा सकता है, जिससे इसकी बनावट और पोषण में वृद्धि होती है।

पोषण संबंधी लाभ:
चना प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे एक स्वस्थ नाश्ते के लिए आदर्श विकल्प बनाता है। यह बी विटामिन, आयरन और मैग्नीशियम में समृद्ध है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

कैलोरी:
100 ग्राम भुने चने में लगभग 164 कैलोरी होती है, जो इसे एक संतोषजनक और पौष्टिक नाश्ता बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखे चने का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बस सुनिश्चित करें कि आप इसे भुनने से पहले उबाल लें।
- मैं चने को कुरकुरा कैसे रख सकता हूँ? इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारी है? हाँ, यह पूरी तरह से शाकाहारी और स्वस्थ है!

यह चना नाश्ता एक पार्टी, फिल्म रात या बस कुरकुरे खाने की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही विकल्प है। इसे आज़माएँ और हर कौर का आनंद लें!