जुकीनी, मशरूम, मिर्च और जंगली लहसुन की टार्ट

जुकीनी, मशरूम, शिमला मिर्च और जंगली लहसुन का टार्ट - एक शाकाहारी delicacy

यह कितना अद्भुत है कि आप अपने परिवार और दोस्तों का स्वागत एक सब्जियों के टार्ट से करें जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि स्वादिष्ट सुगंधों को भी मिलाता है? यह जुकीनी, मशरूम, शिमला मिर्च और जंगली लहसुन का टार्ट न केवल दोपहर के भोजन के लिए एक परफेक्ट विकल्प है, बल्कि पिकनिक या हल्की रात के खाने के लिए भी एक आदर्श विकल्प है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या शुरुआत कर रहे हों, यह नुस्खा आपको कदम से कदम मिलाकर मार्गदर्शन करेगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक शानदार परिणाम प्राप्त करें।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 - 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

टार्ट के आटे के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच ठंडा पानी

भरने के लिए:
- 300 ग्राम मशरूम (स्वादिष्ट वन मशरूम)
- 2 जुकीनी (तोरी)
- 2 शिमला मिर्च (मीठा)
- एक बंडल जंगली लहसुन (लगभग 50 ग्राम)
- 4 अंडे
- 50 ग्राम दही
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

संक्षिप्त इतिहास

टार्ट एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसकी उत्पत्ति विभिन्न पाक संस्कृतियों में है। समय के साथ, टार्ट विभिन्न सामग्रियों से भरे एक साधारण क्रस्ट से एक जटिल व्यंजन में विकसित हुआ है, जो अपने विविध स्वादों के संयोजनों के लिए सराहा जाता है। यह जुकीनी, मशरूम, शिमला मिर्च और जंगली लहसुन का टार्ट परंपरा को आधुनिक सामग्रियों के साथ मिलाता है, एक स्वादिष्ट स्वाद और आकर्षक प्रस्तुति प्रदान करता है।

कदम से कदम

आटा तैयार करना

1. आटे और मक्खन को मिलाना: एक बड़े बाउल में आटे को नमक के साथ मिलाएं। कटे हुए मक्खन को डालें और उंगलियों से गूंधें जब तक कि एक भुरभुरी बनावट न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेकिंग के दौरान मक्खन पिघल जाएगा, जिससे हल्का और कुरकुरा क्रस्ट बनेगा।

2. अंडे और पानी डालना: आटे के मिश्रण में दो अंडे और एक चम्मच ठंडा पानी डालें। गूंधते रहें जब तक आटा लचीला और समान न हो जाए, लगभग 5 मिनट। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न गूंधें, अन्यथा आटा कठोर हो जाएगा।

3. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आटे को ठंडा करने में मदद करेगा, जिससे आगे बढ़ाने में आसानी होगी।

भराई तैयार करना

4. मशरूम की तैयारी: मशरूम को नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें ताकि वे नरम हो जाएं और उनका स्वाद बढ़ जाए। उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने दें।

5. सब्जियों को काटना: जुकीनी और शिमला मिर्च को छीलें और धो लें, फिर उन्हें पतले स्ट्रिप्स में काट लें। जंगली लहसुन को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। ये ताजे सब्जियाँ आपके टार्ट में जीवंतता जोड़ेंगी।

6. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और मशरूम, जुकीनी और शिमला मिर्च को लगभग 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहना न भूलें।

7. सामग्री को मिलाना: एक अलग बाउल में, 4 अंडों को एक चुटकी नमक और दही के साथ फेंटें। भुनी हुई सब्जियाँ और जंगली लहसुन डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए हल्के से मिलाएँ।

टार्ट को असेंबल और बेक करना

8. बेकिंग ट्रे की तैयारी: आटे को फ्रिज से निकालें और हल्के से आटे वाली सतह पर पतला बेल लें। आटे की परत को मक्खन लगे टार्ट पैन में रखें और किनारों से अतिरिक्त आटे को काट लें।

9. क्रस्ट तैयार करना: बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए आटे को कांटे से छेदें। आटे को 180°C पर 3-4 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सेट होना शुरू न हो जाए।

10. भराई डालना: सब्जियों और अंडों का मिश्रण क्रस्ट में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

11. टार्ट को बेक करना: ओवन में 180°C पर पहले से गरम की हुई ट्रे डालें और 40 - 45 मिनट तक बेक करें या जब तक भराई सेट न हो जाए और सुनहरी न हो जाए।

12. ठंडा करना और परोसना: टार्ट को थोड़ी देर ठंडा होने दें फिर इसे टुकड़ों में काटें। इससे स्वादों को मिश्रित करने और काटने में आसानी होगी।

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री का ध्यानपूर्वक चयन करें: यदि संभव हो तो ताजे मशरूम का उपयोग करें। आप उन्हें अन्य मशरूम जैसे चैंपिनियन या बोर्स्ट के साथ बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।
- सब्जियों की विविधता: आप अन्य मौसमी सब्जियाँ जैसे कद्दू या पालक भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।
- परोसना: टार्ट को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, ताजे हरी सलाद या हल्की वाइनगेट के साथ।

पोषण संबंधी लाभ

यह टार्ट विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ताजे सब्जियों के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। मशरूम, जुकीनी और जंगली लहसुन फाइबर में उच्च हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। इसके अलावा, अंडे और दही उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं आटे के लिए अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

2. क्या मैं टार्ट को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! टार्ट को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें।

3. क्या टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से लपेटें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

निष्कर्ष

यह जुकीनी, मशरूम, शिमला मिर्च और जंगली लहसुन का टार्ट न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा है, बल्कि यह सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करने वाला स्वाद का विस्फोट भी है। हर काटने के साथ, आप महसूस करेंगे कि ताजे सामग्रियों का मिश्रण एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है। इस delicacy को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि खाना हमारे दिलों तक पहुंचने का रास्ता है। शुभ भोजन!