ग्रामीण आमलेट (स्क्रैम्बल अंडे)

किसान की ऑमलेट हरे प्याज और डिल के साथ

यदि आप एक सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, जो हर भोजन में एक पारंपरिक स्पर्श लाए, तो आप सही जगह पर हैं! किसान की ऑमलेट, जिसे "जुमाड़ी" के नाम से भी जाना जाता है, एक देहाती व्यंजन है, जो नाश्ते या त्वरित रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है, जो ताजे सामग्रियों के स्वाद को नरम और फूले हुए बनावट के साथ मिलाता है। इस स्वादिष्ट रेसिपी को मेरे साथ बनाएं, जो निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
परोसने की मात्रा: 2

सामग्री:
- 2 ताजे अंडे
- 4 हरे प्याज
- 5-6 ताजा डिल की डंडी
- तेल (तलने के लिए पर्याप्त)
- नमक (स्वादानुसार)

किसान की ऑमलेट बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले अपने हाथ धो लें और अंडों को कीटाणुरहित करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री साफ हों, खासकर अंडे, क्योंकि वे रेसिपी का आधार हैं। अंडों को एक कटोरे में रखें और एक-एक करके तोड़ें, ध्यान रखें कि शेल मिश्रण में न जाए।

2. हरा प्याज और डिल: हरे प्याज को साफ करें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अपनी पसंद के अनुसार प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें - आप पतले राउंड या बड़े टुकड़े चुन सकते हैं, जो भी बनावट आप चाहते हैं। डिल को धोकर बारीक काट लें। यह सामग्री आपके ऑमलेट को ताजगी और रंग देगी।

3. अंडों को फेंटना: कटोरे में टूटे हुए अंडों पर एक चुटकी नमक डालें और एक कांटे या फेटने वाले से अच्छी तरह से फेंटें, जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि नमक समान रूप से वितरित हो।

4. तेल गर्म करना: एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और गर्म होने का इंतजार करें। आप यह जांचने के लिए कि क्या तेल पर्याप्त गर्म है, अंडे के मिश्रण की एक बूँद डाल सकते हैं; अगर यह चिटकता है, तो आगे बढ़ने का यह सही समय है।

5. प्याज को भूनना: गर्म तेल में हरा प्याज डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक यह थोड़ा पारदर्शी न हो जाए। इसकी सुगंध अद्भुत होगी और अंडों के लिए तैयारी करेगी।

6. अंडे डालना: फेंटे हुए अंडों का मिश्रण कढ़ाई में डालें, भुने हुए प्याज के ऊपर। आप इस चरण में बारीक कटा हुआ डिल भी डाल सकते हैं ताकि उसकी सुगंध निकल सके। मध्यम आंच पर पकाएं, अंडों को ठोस होने दें।

7. जुमाड़ी बनाना: जब ऑमलेट के किनारे सुनहरे होने लगें, तो एक कांटा लें और ऑमलेट को धीरे से मिलाएं, इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। यह कदम जुमाड़ी की विशेष बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

8. परोसना: जब ऑमलेट पक जाए, लेकिन अभी भी नरम हो, तो इसे एक प्लेट पर डालें। आप इसे ताजा पनीर (फेटा या पनीर) के साथ परोस सकते हैं, और क्यों नहीं, एक स्लाइस देसी ब्रेड के साथ। ताजे टमाटर या खीरे का एक गार्निश आपके व्यंजन में ताजगी जोड़ सकता है।

परफेक्ट ऑमलेट के लिए उपयोगी सुझाव:
- बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें। समाप्ति तिथि की जांच करें और सुनिश्चित करें कि उन्हें उचित परिस्थितियों में रखा गया है।
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल स्वाद बढ़ा सकता है, लेकिन आप क्रीमयुक्त स्वाद के लिए मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं।
- आप टमाटर, शिमला मिर्च या यहां तक कि कुछ तले हुए बेकन के टुकड़े जोड़कर रेसिपी को बदल सकते हैं ताकि अधिक गहन स्वाद प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह ऑमलेट अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि डिल और हरा प्याज आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। यह एक स्वस्थ नाश्ता है, जो आपको पूरे दिन ऊर्जा देगा, और उपयोग किए गए तेल और चुने गए पनीर के आधार पर, प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी होगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मुर्गी के अंडों के बजाय बटेर के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बटेर के अंडे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि वे छोटे होते हैं।

2. मैं ऑमलेट को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
ऑमलेट को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों के लिए रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे माइक्रोवेव में गर्म करें।

3. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप चेडर या मोज़ेरेला पनीर जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि इसे अधिक क्रीमी स्वाद मिले, या यहां तक कि कुछ जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या अजमोद भी जोड़ सकते हैं।

मैं एक व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करता हूँ: यह रेसिपी मुझे दादी के साथ बिताए गए सुबह की याद दिलाती है, जहाँ प्याज और डिल की सुगंध पूरे घर में फैली हुई थी। यह एक सरल रेसिपी है, लेकिन यादों और स्वादों से भरी है जो हमें परंपराओं से जोड़ती है। हर एक निवाले का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ अपनी रचना साझा करें! शुभ भोजन!