Tortilla rústica (huevos revueltos)

Tortilla campesina con cebolla verde y eneldo

Si estás buscando una receta simple pero llena de sabor que traiga un toque de tradición a cada comida, ¡has llegado al lugar correcto! La tortilla campesina, también conocida como 'jumări', es un plato rústico perfecto para el desayuno o una cena rápida, que combina el sabor de los ingredientes frescos con una textura suave y esponjosa. Cocina esta deliciosa receta conmigo, ¡y seguramente impresionará a tu familia y amigos!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 2

Ingredientes:
- 2 huevos frescos
- 4 cebollas verdes
- 5-6 ramas de eneldo fresco
- Aceite (suficiente para freír)
- Sal (al gusto)

Preparación de la tortilla campesina

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavándote las manos y desinfectando los huevos. Es importante asegurarse de que todos los ingredientes estén limpios, especialmente los huevos, ya que son la base de la receta. Coloca los huevos en un bol y ábrelos uno a uno, teniendo cuidado de no poner cáscaras en la mezcla.

2. Cebolla y eneldo: Limpia las cebollas verdes y lávalas bien bajo agua fría. Corta la cebolla en trozos pequeños, según tu preferencia: puedes optar por rodajas delgadas o trozos más grandes, según la textura deseada. Lava el eneldo y pícalo finamente. Este ingrediente añadirá un aroma fresco y un toque de color a tu tortilla.

3. Batir los huevos: Agrega una pizca de sal sobre los huevos rotos en el bol y bátelos bien con un tenedor o batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante que la sal se distribuya uniformemente.

4. Calentar el aceite: En una sartén, agrega un poco de aceite y espera a que se caliente. Puedes verificar si está lo suficientemente caliente vertiendo una gota de la mezcla de huevos; si chisporrotea, es el momento perfecto para continuar.

5. Sofreír la cebolla: Agrega la cebolla verde al aceite caliente y déjala sofreír durante 1-2 minutos, hasta que se vuelva ligeramente transparente. El olor será divino y preparará el terreno para los huevos.

6. Agregar los huevos: Vierte la mezcla de huevos batidos en la sartén sobre la cebolla sofrita. También puedes agregar el eneldo picado en esta etapa para liberar su aroma. Cocina a fuego medio, permitiendo que los huevos se coagulen.

7. Formar los jumări: Una vez que la tortilla comience a dorarse por los bordes, toma un tenedor y mezcla suavemente la tortilla, rompiéndola en trozos más pequeños. Este paso es esencial para lograr la textura específica de los jumări.

8. Servir: Cuando la tortilla esté cocida pero aún suave, transfiérela a un plato. Puedes servirla con queso fresco (el feta o el queso cottage son excelentes opciones) y, ¿por qué no?, con una rebanada de pan rústico. Una guarnición de tomates frescos o pepinos puede añadir un toque de frescura a tu plato.

Consejos útiles para una tortilla perfecta:
- Usa huevos frescos para un mejor sabor y textura. Verifica la fecha de caducidad y asegúrate de que se almacenen adecuadamente.
- El aceite de oliva virgen extra puede añadir un plus de sabor, pero también puedes usar mantequilla para un sabor más cremoso.
- Puedes variar la receta añadiendo otros ingredientes como tomates, pimientos o incluso unas rebanadas de tocino frito para un sabor más intenso.

Beneficios nutricionales:
Esta tortilla es una excelente fuente de proteínas gracias a los huevos, mientras que el eneldo y la cebolla verde ofrecen vitaminas y minerales esenciales. Es un desayuno saludable que te energizará durante todo el día, con un contenido calórico de aproximadamente 250-300 calorías por porción, dependiendo del aceite utilizado y del queso elegido.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar huevos de codorniz en lugar de huevos de gallina?
Sí, se pueden usar huevos de codorniz, pero tendrás que ajustar la cantidad, ya que son más pequeños.

2. ¿Cómo puedo guardar la tortilla para comerla más tarde?
La tortilla se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días. Calienta en el microondas antes de servir.

3. ¿Qué otros ingredientes podría añadir?
Podrías intentar añadir queso cheddar o mozzarella para un sabor más cremoso, o incluso algunas hierbas como albahaca o perejil.

Termino con una nota personal: esta receta me recuerda las mañanas pasadas en casa de mi abuela, donde el aroma de cebolla y eneldo llenaba el hogar. Es una receta simple pero llena de recuerdos y sabores que nos conectan con las tradiciones. ¡Disfruta de cada bocado y comparte tu creación con los seres queridos! ¡Buen provecho!