दूध और टमाटर की चटनी के साथ स्ट्रॉथ मांस से बने तुर्की मीटबॉल

दुर्बा मांस के साथ तुर्की मीटबॉल, दही और टमाटर की चटनी के साथ

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
सर्विंग: 6

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम दही की क्रीमी चटनी और स्वादिष्ट टमाटर की चटनी के साथ दुर्बा मांस के तुर्की मीटबॉल बनाने की कोशिश करेंगे। यह नुस्खा विशेष भोजन या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है, जहाँ आप सभी को एक स्वस्थ और सुगंधित डिश के साथ प्रभावित कर सकते हैं। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम दुर्बा मांस (दुर्बा बर्गर)
- 1 छोटा प्याज, छिलका और कद्दूकस किया हुआ
- 1 अंडा
- 2 स्लाइस ब्रेड
- ½ गुच्छा ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

टमाटर की चटनी के लिए:
- 1 कप टमाटर (ताजे या कैन में)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

दही की चटनी के लिए:
- 1 कप ग्रीक दही (10% वसा)
- 2 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सजावट के लिए:
- 1 चम्मच मक्खन
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गर्म चिली सॉस

कदम दर कदम

मीटबॉल तैयार करना

1. बुनियादी सामग्री से शुरू करते हैं: ब्रेड के स्लाइस को गुनगुने पानी में भिगोएँ ताकि उन्हें मीटबॉल के मिश्रण में मिलाना आसान हो। यह महत्वपूर्ण है कि ब्रेड बहुत गीला न हो, इसलिए सुनिश्चित करें कि इसे मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह निचोड़ लें।

2. सब्जियों की तैयारी: प्याज को छिलकर कद्दूकस करें। लहसुन को भी छिलकर कुचलें। ताजा धनिया को बारीक काटें, जिससे मीटबॉल को ताजा और जीवंत स्वाद मिले।

3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, दुर्बा मांस को निचोड़े हुए ब्रेड, कद्दूकस किए हुए प्याज, लहसुन, अंडा, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और कटा हुआ धनिया के साथ मिलाएं। हाथों का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।

चटनी तैयार करना

4. टमाटर की चटनी: एक ब्लेंडर या हैंड मिक्सर का उपयोग करके, टमाटर को कुचलें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें और टमाटर की चटनी डालें, इसे कुछ उबालने दें (2-3 उबाल पर्याप्त हैं)। चटनी जल्दी तैयार हो जाएगी, लेकिन इसके स्वाद को संकेंद्रित करने के लिए इसे कुछ समय तक गर्मी पर रहना चाहिए।

5. दही की चटनी: एक अलग बर्तन में, अच्छी तरह से छाना हुआ ग्रीक दही, कुचले हुए लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान और क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके। यदि आप तीव्र स्वाद के प्रेमी हैं, तो स्वाद के अनुसार अधिक लहसुन डाल सकते हैं।

6. सजावट की चटनी: एक छोटे पैन में, मक्खन को पिघलाएं और उसमें लाल मिर्च पाउडर और चिली सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालें। यह चटनी दही की चटनी के साथ एक सही तीखा स्वाद जोड़ देगी।

मीटबॉल का निर्माण और पकाना

7. स्क्यूअर की तैयारी: स्क्यूअर को गुनगुने पानी में भिगो दें ताकि वे ग्रिल पर जल न जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपको मीटबॉल को समान रूप से पकाने और स्क्यूअर से चिपकने से रोकने में मदद करेगा।

8. मीटबॉल का निर्माण: मीटबॉल के मिश्रण से 6 समान भाग बनाएं। थोड़ा सा तेल लगाकर अपनी हथेली पर मांस फैलाएं, स्क्यूअर डालें और इसके चारों ओर मांस को दबाएं। प्रत्येक मीटबॉल के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

9. ग्रिल पर पकाना: तैयार मीटबॉल को गर्म ग्रिल पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि मीटबॉल के समान रूप से पकाने के लिए ग्रिल को ढक दें। 10-15 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर पलटते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी पक्ष अच्छी तरह से पक जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न पकाएं, क्योंकि इससे वे सूख सकते हैं और अपनी रसीलापन खो सकते हैं।

सेवा

10. प्लेट पर सजाना: जब मीटबॉल तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक बड़े प्लेट पर रखें, स्क्यूअर को हटा दें। मीटबॉल के बीच में चटनी डालें और ताजा धनिया की पत्तियों से सजाएं। दही की चटनी पर, सजावट की चटनी की कुछ बूँदें छिड़क सकते हैं, जिससे रंग और स्वाद में वृद्धि हो।

उपयोगी सुझाव

- मांस की विविधताएँ: यदि आपको दुर्बा मांस नहीं मिलता है, तो आप बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विकल्प एक अलग, लेकिन स्वादिष्ट स्वाद लाएगा।
- एक ट्विस्ट दें: मीटबॉल के मिश्रण में अपनी पसंदीदा मसाले या जड़ी-बूटियों को जोड़ने की कोशिश करें ताकि इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।
- साइड डिश के साथ मिलाएं: ये मीटबॉल ताजे सलाद या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इन्हें गर्म पीटा के साथ भी परोस सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट सैंडविच बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

दुर्बा मांस लाल मांस का एक स्वस्थ विकल्प है, जो प्रोटीन में उच्च और वसा में कम है। ग्रीक दही पाचन के लिए फायदेमंद कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण के दृष्टिकोण से भी संतुलित है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ, चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खा को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।

2. चिली सॉस कितना तीखा है?
आप अपनी मसालेदार सहिष्णुता के आधार पर चिली सॉस की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। थोड़ी मात्रा से शुरू करें और धीरे-धीरे बढ़ाएं।

3. क्या मैं मीटबॉल को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मीटबॉल बना सकते हैं और उन्हें पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

समापन

ये दुर्बा मांस के तुर्की मीटबॉल दही और टमाटर की चटनी के साथ केवल एक स्वादिष्ट भोजन नहीं हैं, बल्कि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव भी हैं। इन्हें बनाना वास्तव में एक खुशी है, और अंतिम परिणाम आपको भरपूर पुरस्कार देगा। शुभ भोजन!